विषयसूची:
सामग्री
चेरी भरने:
केक:
चॉकलेट छाछ:
दिशा-निर्देश
चेरी भरने:
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चेरी भरने के लिए, एक छोटी सॉस पैन में 1/4 कप चीनी और कॉर्नस्टार्च को एक साथ हिलाएं। 2 बड़े चम्मच पानी में हिलाओ। चेरी जोड़ें। मध्यम आँच पर पकाएँ और गाढ़ा होने तक और चटपटे होने तक हिलाएँ। 2 मिनट और पकाएं। गर्मी से हटाएँ। 1-1 / 2 चम्मच चेरी लिकर या ब्रांडी में हिलाओ। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर सतह; ठंडा।
केक:
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केक के लिए, ग्रीस और हल्के से 15x10x1-इंच बेकिंग पैन में आटा; रद्द करना। एक छोटे से मिश्रण के कटोरे में आटा, कोको पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएं; रद्द करना। एक मध्यम कटोरी में 5 मिनट के लिए या मोटी और नींबू रंग का होने तक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक मध्यम कटोरे में अंडे की जर्दी और 1/2 चम्मच वेनिला को हराया। धीरे-धीरे 1/3 कप दानेदार चीनी जोड़ें, उच्च गति पर धड़क रहा है जब तक कि चीनी लगभग भंग नहीं हो जाती।
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बीटर को अच्छी तरह से धो लें। नरम गति चोटियों फार्म (टिप्स कर्ल) तक मध्यम गति पर एक बड़े मिश्रण का कटोरा में अंडे का सफेद मारो। धीरे-धीरे 1/2 कप दानेदार चीनी जोड़ें, जब तक कि कड़ी चोटियों का रूप न हो जाए (टिप्स सीधे खड़े हों)। अंडे की सफेद मिश्रण में अंडे की जर्दी का मिश्रण मोड़ो। अंडे के मिश्रण पर आटा मिश्रण छिड़कें; केवल संयुक्त तक धीरे से मोड़ो। तैयार पैन में समान रूप से बल्लेबाज फैलाएं।
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12 से 15 मिनट के लिए 375 डिग्री एफ ओवन में बेक करें या जब तक कि हल्के से स्पर्श न हो जाए तब तक शीर्ष स्प्रिंग्स। पैन से केक के तुरंत किनारों को ढीला करें; एक तौलिया पर बारी बारी से पाउडर पाउडर के साथ छिड़का। एक लंबे किनारे से शुरू होकर, एक सर्पिल में तौलिया और केक रोल करें। वायर रैक पर शानदार।
चॉकलेट छाछ के लिए:
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एक साथ एक छोटे से छोटे सॉस पैन में 1/3 कप चीनी और 2 बड़े चम्मच पानी हिलाओ। उबालने के लिए लाओ। गर्मी से हटाएँ। धीरे-धीरे चीनी मिश्रण के लगभग आधे हिस्से को 2 थोड़ा पीटा अंडे की जर्दी में मिलाएं। अंडे की जर्दी के मिश्रण को सॉस पैन में लौटा दें। एक कोमल फोड़ा करने के लिए लाओ; गर्मी कम करना (मिश्रण रूखा लग सकता है लेकिन चिकना हो जाएगा)। 2 मिनट और पकाएं। गर्मी से हटाएँ। यदि वांछित है तो 1-1 / 2 चम्मच चेरी लिकर या चेरी ब्रांडी जोड़ें। 1/2 चम्मच वेनिला में हिलाओ। कमरे के तापमान को ठंडा। शराबी जब तक उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक बड़े मिश्रण का कटोरा में अनसाल्टेड मक्खन मारो। संयुक्त होने तक, ठंडा अंडे की जर्दी मिश्रण और पिघल चॉकलेट जोड़ें। यदि आवश्यक हो, तो मिश्रण को लगातार फैलने तक ठंडा करें।
इकट्ठा:
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इकट्ठा करने के लिए, केक को अनियंत्रित करें। चॉकलेट मक्खन के साथ केक को किनारों के 1/2 इंच के भीतर फैलाएं। एक 1-1 / 2-इंच चौड़ा बैंड में बटेरक्रिम लेयर के ऊपर लंबाई में फैले चेरी को फैलाकर, एक लंबे किनारे से 1/2 इंच शुरू करें। तौलिया के बिना केक को रोल करें, भरने के सबसे लंबे किनारे के साथ शुरू। प्लास्टिक की चादर में लपेटें; कम से कम 1 घंटे या 2 घंटे तक का सर्द करें।
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सर्व करने के लिए केक रोल को 1 इंच मोटी स्लाइस में काटें। यदि वांछित हो, तो चॉकलेट कर्ल के साथ स्लाइस गार्निश करें। 15 सर्विंग्स बनाती है।
टिप्स
निर्देशित के अनुसार बेक, रोल और कूल केक। केक को तौलिया के साथ, बड़े एयरटाइट कंटेनर में रखें या पन्नी के साथ अच्छी तरह से लपेटें। 24 घंटे तक चिल करें। कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट खड़े हो जाएँ।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 195 कैलोरी, (5 ग्राम संतृप्त वसा, 103 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 40 मिलीग्राम सोडियम, 24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 3 ग्राम प्रोटीन।
