विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
भरने:
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एक सॉस पैन में भरने के लिए, 1/2 कप चीनी और कॉर्नस्टार्च को एक साथ हिलाएं। नींबू का छिलका, 3 बड़े चम्मच नींबू का रस और पानी मिलाएं। कुक और मध्यम गर्मी पर मोटी और चुलबुली तक हलचल। नींबू के मिश्रण के आधे हिस्से को धीरे-धीरे 3 अंडे की जर्दी में मिलाएं। सभी अंडे की जर्दी मिश्रण को सॉस पैन में लौटा दें। एक उबाल आने तक पकाएँ और हिलाएँ। 2 मिनट और पकाएं। गर्मी से हटाएँ। पूरी तरह से पिघलने तक, एक बार में सभी मक्खन जोड़ें। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर सतह। कम से कम 1 घंटे या 2 दिन तक चिल करें।
तीखा:
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आटा और 1/4 कप चीनी मिलाएं। टुकड़ों को छोटे मटर के आकार तक पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करके 1/3 कप मक्खन में काटें। 1 पीटा अंडे की जर्दी, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, और 2 चम्मच खसखस को मिलाएं; धीरे-धीरे आटा मिश्रण में हलचल। धीरे से आटा गूंध करें जब तक कि मिश्रण एक गेंद न बन जाए।
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खाना पकाने के स्प्रे के साथ हटाने योग्य तल के साथ 9 इंच के गोल तीखा पैन को हल्का कोट करें। 11 इंच के सर्कल में लच्छेदार कागज की दो चादरों के बीच पेस्ट्री को रोल करें। शीर्ष पेपर निकालें। टैट पैन में उल्टा पेस्ट्री; लच्छेदार कागज निकालें। पैन के रिम के साथ भी पेस्ट्री ट्रिम करें। एक कांटा का उपयोग, उदारता से चुभन नीचे और पेस्ट्री के किनारों। पन्नी की दोहरी मोटाई के साथ लाइन पेस्ट्री खोल। 7 मिनट के लिए 375 डिग्री एफ ओवन में सेंकना। पन्नी को हटा दें। 9 से 10 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें। एक वायर रैक पर पैन में पूरी तरह से ठंडा।
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एक छोटे सॉस पैन में, गर्मी और सेब जेली और 2 चम्मच पानी पिघल जाने तक हिलाएं। थोड़ा ठंडा। धो लो जामुन; नाली और कागज तौलिये की कई परतों पर धीरे से सूखें।
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तीखा पैन के पक्षों को ढीला और निकालें; थाली परोसने का स्थान। खोल में नींबू भरने फैलाओ। जामुन के साथ शीर्ष। जेली मिश्रण के साथ धीरे से ब्रश जामुन। तुरंत परोसें, या कवर करें और 4 घंटे तक ठंडा करें। 8 सर्विंग्स बनाता है।
टिप्स
प्लास्टिक रैप में पेस्ट्री आटा लपेटें और 2 दिनों तक ठंडा करें। उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 328 कैलोरी, (9 ग्राम संतृप्त वसा, 144 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 8 मिलीग्राम सोडियम, 43 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 4 ग्राम प्रोटीन।
