ऊंचाई समायोजन | बेहतर घरों और उद्यानों

इससे पहले कि आप अपने घर के डिब्बाबंद व्यंजनों में अपनी आस्तीन ऊपर रोल करें, ध्यान दें: अधिक ऊंचाई पर, कम तापमान पर पानी उबालें। इसका मतलब यह है कि जब उच्च ऊंचाई पर कैनिंग होती है, तो आपको भोजन को उबलने वाले पानी के डिब्बे में अधिक देर तक संसाधित करना चाहिए या खाद्य पदार्थों को दबाव के दबाव में अधिक दबाव में संसाधित करना चाहिए।

आप किस स्थान पर रहते हैं? यह आपके विचार से अधिक हो सकता है! उदाहरण के लिए, तथाकथित "फ्लैट" मिडवेस्ट में से अधिकांश 1, 000 फीट से ऊपर है, और ऊंचाई एक समुदाय के भीतर भिन्न हो सकती है। अपनी घरेलू कैनिंग परियोजनाओं को शुरू करने से पहले ऑनलाइन या अपने काउंटी विस्तार कार्यालय के साथ अपनी ऊँचाई की जाँच करें। फिर उबलते-पानी की कैनिंग के लिए प्रसंस्करण समय को समायोजित करें या संकेत के रूप में दबाव कैनिंग के लिए दबाव।

दालचीनी-मसालेदार ट्रिपल-बेरी जाम की कोशिश करें। यह कैनिंग के संरक्षण के लिए हमारे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है।

ब्लैंचिंग फूड्स और स्टरलाइज़िंग जार के लिए होम कैनिंग एल्टीट्यूड समायोजन

होम कैनिंग व्यंजनों के लिए स्टरलाइज़िंग जार

इन टाइमिंग को अपने घरेलू कैनिंग व्यंजनों में जोड़ें:

ब्लैंचिंग: यदि आप 5, 000 फीट या उससे अधिक समुद्र तल से रहते हैं तो 1 मिनट जोड़ें।

स्टरलाइज़िंग जार: समुद्र तल से प्रत्येक अतिरिक्त 1, 000 फीट के लिए एक अतिरिक्त 1 मिनट के लिए जार को उबालें।

जेली और जैम्स के लिए हाई-एल्टीट्यूड होम कैनिंग

उच्च ऊंचाई पर जेली और जाम को संसाधित करते समय, आधे-पिन और पिन को 1, 000 से 6, 000 फीट पर और 15 मिनट के लिए 6, 000 फीट से अधिक ऊंचाई पर संसाधित करें।

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उबलते-पानी के डिब्बे के लिए होम कैनिंग एल्टिट्यूड समायोजन

होम कैनिंग के लिए उबलते-पानी के डिब्बे

जब उबलते पानी के डिब्बे का उपयोग करके घर की कैनिंग, विशिष्ट निर्देशों के लिए अपनी काउंटी विस्तार सेवा को कॉल करें, लेकिन एक दिशानिर्देश के रूप में निम्नलिखित का उपयोग करें:

समुद्र तल से 1, 001 से 3, 000 फीट ऊपर, प्रसंस्करण समय 5 मिनट बढ़ाएं।
समुद्र तल से 3, 001 से 6, 000 फीट ऊपर, प्रसंस्करण समय में 10 मिनट की वृद्धि करें।
समुद्र तल से 6, 001 से 8, 000 फीट ऊपर, प्रसंस्करण समय 15 मिनट बढ़ाएं।
समुद्र तल से 8, 001 से 10, 000 फीट ऊपर, प्रसंस्करण समय में 20 मिनट की वृद्धि करें।

डायल-गेज दबाव के डिब्बे और भारित गेज के कैंटरों के लिए होम कैनिंग एल्टीट्यूड समायोजन

होम कैनिंग के लिए डायल-गेज प्रेशर कैनर

जब प्रेशर कैनिंग का उपयोग करके होम कैनिंग, टाइमिंग समान होते हैं; हालांकि, उच्च ऊंचाई पर विभिन्न दबावों का उपयोग किया जाना चाहिए। यहां डायल-गेज प्रेशर के लिए दिशानिर्देश दिए गए हैं: