विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े सॉस पैन में अंडे की जर्दी, दूध और चीनी मिलाएं। सब्जी के छिलके का उपयोग करते हुए, नींबू से छिलके के लंबे स्ट्रिप्स काटें। दूध के मिश्रण में नींबू का छिलका मिलाएं। मध्यम आँच पर पकाएँ, एक लकड़ी के चम्मच या एक हीटप्रूफ रबर स्पैटुला के साथ लगातार हिलाएँ, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और सिर्फ एक साफ धातु के चम्मच से पीठ को सहलाएँ।
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बर्फ के एक बड़े कटोरे में तुरंत सॉस पैन रखें; 3 से 4 मिनट या मिश्रण के ठंडा होने तक लगातार चलाएं। नींबू का छिलका हटा दें और हटा दें। मिश्रण को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। लगभग 2 घंटे या अच्छी तरह से ठंडा होने तक ढक कर ठंडा करें।
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दूध के मिश्रण में नींबू पानी केंद्रित करें और पिस्ता को हिलाएँ। निर्माता के निर्देशों के अनुसार 4- से 5-क्वार्ट आइसक्रीम फ्रीजर में मिश्रण को फ्रीज करें। यदि वांछित है, तो सेवा करने से पहले लगभग 4 घंटे पकाएं।
* युक्ति:
घर का बना जिलेटो पकने से बनावट में सुधार होता है और इसे खाने के दौरान बहुत जल्दी पिघलने से बचाने में मदद करता है। पारंपरिक शैली के आइसक्रीम फ्रीजर में पकने के लिए, मंथन के बाद, ढक्कन और डैशर को हटा दें और फ्रीजर के शीर्ष को मोम वाले कागज या पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं। कपड़े के एक छोटे टुकड़े के साथ ढक्कन में छेद प्लग करें; ढक्कन बदलें। फ्रीजर के शीर्ष को कवर करने के लिए पर्याप्त बर्फ और सेंधा नमक के साथ बाहरी फ्रीजर बाल्टी को पैक करें (प्रत्येक 4% बर्फ के लिए 1 कप नमक का उपयोग करें)। लगभग 4 घंटे रिप करें। इंसुलेटेड फ्रीजर कटोरे के साथ आइसक्रीम फ्रीजर का उपयोग करते समय, आइसक्रीम को एक कवर फ्रीजर कंटेनर में स्थानांतरित करें और अपने नियमित फ्रीजर में लगभग 4 घंटे (या निर्माता की सिफारिशों की जांच) फ्रीज करके रिपेन करें।
टिप्स
नींबू पानी केंद्रित एक सस्ती विशेषता आइटम है जो परिवार की समारोहों या इस तरह के स्वादिष्ट डेसर्ट के लिए काम आ सकता है।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 176 कैलोरी, (3 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 3 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 144 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 45 मिलीग्राम सोडियम, 26 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 24 ग्राम चीनी, 5 ग्राम प्रोटीन।
