विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े मिश्रण के कटोरे में 1-1 / 2 कप मैदा और खमीर मिलाएं। आटे के मिश्रण को एक तरफ सेट करें।
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एक मध्यम सॉस पैन में गर्म करें और दूध को हिलाएं, 1/4 कप चीनी, मक्खन और नमक गर्म होने तक (120 से 130 डिग्री) और मक्खन लगभग पिघल जाता है। आटे के मिश्रण में दूध का मिश्रण डालें। अंडों का 1 अलग (आरक्षित और अंडे का सफेद भाग); दूध के आटे के मिश्रण में 2 अंडे और अंडे की जर्दी मिलाएं। कटोरे के किनारे को कम से मध्यम 30 सेकंड की गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मारो। 3 मिनट की उच्च गति पर हराया। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, नींबू के छिलके और जितना संभव हो उतना शेष आटा में हलचल करें।
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आटे को हल्के से गुंथे हुए सतह पर गूंथ लें। बचे हुए आटे में पर्याप्त मात्रा में नरम आटा गूंथ लें जो कि चिकना और लोचदार हो (कुल मिलाकर 6 से 8 मिनट)। आटे को एक बॉल में आकार दें। आटे को एक हल्के ढंग से घी लगी कटोरी में रखें, एक बार आटे की सतह को चिकना करने के लिए। कवर करें और एक गर्म स्थान पर डबल (1 से 1-1 / 2 घंटे) तक बढ़ने दें।
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भरने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में गर्मी खूबानी सिर्फ पिघलने तक संरक्षित करती है। गर्मी से निकालें और बादाम, खुबानी, 3 बड़े चम्मच चीनी, आरक्षित अंडे का सफेद और नींबू का रस में हलचल; रद्द करना।
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पंच आटा नीचे। आटे को हल्के से गुथे हुए आटे पर गूंथे। कवर करें और 10 मिनट के लिए आराम दें।
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एक छोटे से मिश्रण के कटोरे में शेष पूरे अंडे और पानी को हरा करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें। रद्द करना।
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आटे के प्रत्येक आधे हिस्से को 12x10 इंच के आयत में रोल करें। प्रत्येक आयत को तीन 10x4-इंच स्ट्रिप्स (6 स्ट्रिप्स कुल) में काटें। खुबानी के 3 बड़े चम्मच प्रत्येक पट्टी के केंद्र को नीचे फैलाएं। अंडे के कुछ मिश्रण के साथ आयतों के किनारों को ब्रश करें। भरने पर आटा के लंबे पक्षों को मोड़ो। प्रेस किनारों को सील करने के लिए।
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ब्रेड को आकार देने के लिए, 3 भरी हुई रस्सियाँ, सीम की तरफ नीचे की ओर, 1 इंच की जगह पर हल्की सी बढ़ी हुई बेकिंग शीट रखें। बीच में शुरू करते हुए, बाईं रस्सी को केंद्र की रस्सी के नीचे लाकर रस्सियों को ढीला कर दें; इसे नीचे रखना। नए केंद्र की रस्सी के नीचे सही रस्सी लाएं; इसे नीचे रखना। समाप्त करने के लिए दोहराएँ। दूसरे छोर पर, केंद्र से रस्सी के बाहर बारी-बारी से बाहर की रस्सी लाकर ब्रैड करें। सील करने के लिए प्रेस एक साथ समाप्त होता है। टक के तहत समाप्त होता है। शेष 3 रस्सियों को एक और हल्के से पका रही पका रही चादर पर रखें। लगभग दोगुने (45 से 60 मिनट) तक गर्म जगह पर ढंक दें और उठने दें।
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अंडे के मिश्रण के कुछ और के साथ रोटियां ब्रश करें। 350 डिग्री फेरनहाइट ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि हल्की टैप न हो जाए, ब्रेड खोखली लगती है। (यदि आवश्यक हो, तो डूबने से बचाने के लिए बेकिंग के अंतिम 15 मिनट पन्नी के साथ कवर करें। बेकिंग शीट्स से निकालें और वायर रैक पर ठंडा करें। 16 सर्विंग्स बनाती है।
टिप्स
निर्देशित के अनुसार रोटी तैयार और सेंकना; पूरी तरह से ठंडा। एक एयरटाइट कंटेनर या बैग में रोटियां रखें और कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर करें। या ब्रेड को फ्रीजर कंटेनर या बैग में रखें और 3 महीने तक फ्रीज करें। सेवा करने से पहले, 2 से 3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रोटी पिघलाएं।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 202 कैलोरी, (3 ग्राम संतृप्त वसा, 62 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 119 मिलीग्राम सोडियम, 29 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 6 ग्राम प्रोटीन।
