विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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जमे हुए अगर, चिंराट। चिंराट और पैट सूखी कुल्ला; रद्द करना।
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एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच तेल और चीनी में लगभग 8 मिनट तक या लगभग निविदा तक भिगोएँ। गर्मी से हटाएँ; सिरका में हलचल और एक तरफ सेट करें।
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रूक्स के लिए, आटा और 1/2 कप तेल को एक भारी 4-चौथाई डच ओवन में चिकना होने तक हिलाएँ। 5 मिनट के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर कुक, एक लंबे समय से संभाला लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार। गर्मी को मध्यम तक कम करें। कुक और लगातार हिलाओ 10 से 15 मिनट या जब तक रूक्स एक गहरे लाल-भूरे रंग का न हो जाए। प्याज, अजवाइन, हरी मिर्च, लहसुन, कुचल लाल मिर्च, पेपरिका, अजवायन, काली मिर्च और जमीन लाल मिर्च (या काजुन मसाला, अगर उपयोग कर रहे हैं) में हिलाओ। कुक और मध्यम गर्मी पर 5 मिनट के लिए या जब तक सब्जियां निविदा होती हैं तब तक हिलाएं।
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धीरे-धीरे शोरबा मिश्रण में शोरबा हलचल। टमाटर पेस्ट और बे पत्ती में हिलाओ। उबलने के लिए मिश्रण ले आओ। झींगा जोड़ें। कुक 2 मिनट या जब तक चिंराट अपारदर्शी बारी। सॉसेज, टर्की, केकड़े के मांस (यदि उपयोग कर रहे हैं), पकाया हुआ ओकरा, मूंगफली का मक्खन और फ़ाइल पाउडर में हिलाओ। के माध्यम से गर्मी। बे पत्ती त्याग दो। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। गरम पके चावल पर परोसें। गर्म मिर्च सॉस पास करें। यदि वांछित हो, तो ताजा मार्जोरम स्प्रिंग्स से गार्निश करें। 10 मुख्य-डिश सर्विंग बनाती है।
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सुविधा के लिए, कुचल लाल मिर्च, पेपरिका, अजवायन के फूल, काली मिर्च और जमीन लाल मिर्च के स्थान पर 1-1 / 2 चम्मच काजुन मसाला का उपयोग करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 415 कैलोरी, (5 ग्राम संतृप्त वसा, 77 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 501 मिलीग्राम सोडियम, 37 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 18 ग्राम प्रोटीन।
