विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
-
आलू और चौथाई आलू। एक कवर बड़े सॉस पैन में, आलू को 20 से 25 मिनट के लिए या पर्याप्त उबलते में निविदा तक, हल्के से नमकीन पानी को कवर करने के लिए पकाना; नाली।
-
एक आलू मैशर या रिसर के साथ मैश करें या कम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ हराएं। आधा और आधा का 1/3 कप और 1/4 कप मक्खन डालें, लगभग चिकना होने तक हिलाएँ। दही, 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च में हिलाओ। यदि आवश्यक हो, धीरे-धीरे शेष 1/3 कप आधा-आधा आधा में मिश्रण प्रकाश और शराबी बनाने के लिए पर्याप्त मात्रा में मैश करें। हरे प्याज में हिलाओ।
-
मशरूम ग्रेवी के लिए, एक मध्यम सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर 3 बड़े चम्मच मक्खन गरम करें। प्याज और लहसुन जोड़ें; 1 मिनट तक पकाए और हिलाए। मशरूम जोड़ें; मशरूम के निविदा होने तक बस पकाएं, कभी-कभी सरगर्मी करें। शोरबा, मेडिरा, तारगोन, 1/4 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च में हिलाओ। लगभग 3 मिनट कुक या जब तक मशरूम निविदा है, कभी-कभी सरगर्मी। व्हिपिंग क्रीम में हिलाओ। सिमर, खुला, 2 मिनट अधिक के लिए।
-
परोसने के लिए चम्मच से मसले हुए आलू को सर्विंग बाउल में डालें। केंद्र में एक अवसाद बनाओ; आलू के ऊपर चम्मच मशरूम की ग्रेवी। 8 सर्विंग्स बनाता है।
टिप्स
निर्देशित के रूप में मशरूम की ग्रेवी तैयार करें; ठंडा। एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरण करें और 12 घंटे तक सर्द करें। गर्म करने के लिए, एक मध्यम सॉस पैन में स्थानांतरित करें। यदि आवश्यक हो तो ग्रेवी को पतला करने के लिए अतिरिक्त शोरबा या मदीरा डालकर ढंक दें और गर्म करें। मसले हुए आलू के ऊपर परोसें। निर्देशानुसार मसले हुए आलू तैयार करें। एक ओवन में कटोरे में चम्मच आलू, कवर, और 30 मिनट के लिए 300 डिग्री एफ ओवन में गर्म रखें। थोड़ा दूध में हिलाओ अगर आलू बहुत कठोर हो जाए।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 252 कैलोरी, (8 ग्राम संतृप्त वसा, 36 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 345 मिलीग्राम सोडियम, 28 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम फाइबर, 5 ग्राम प्रोटीन।
