विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें। एक 2 1 / 2- से 3-चौथाई गेलन की रोटी या बेकिंग डिश को चिकना करें; रद्द करना। 12 इंच के स्किलेट में सेम को हल्के से नमकीन उबलते पानी में 3 से 5 मिनट के लिए या कुरकुरा-कोमल होने तक पकाएं; नाली। खाना पकाने को रोकने के लिए बीन्स को बर्फ के पानी के एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। फिर से नाली।
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उसी कड़ाही में मध्यम आँच पर कुरकुरे होने तक पैनकेटा पकाएँ। स्किलेट से निकालें, ड्रिपिंग को जलाकर; कागज तौलिये पर नाली। जब शांत, बारीक उखड़ जाती है या पैनकेटा काटते हैं; रद्द करना।
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इस बीच, स्किललेट में ड्रिप करने के लिए मशरूम, लहसुन, और थाइम जोड़ें (यदि पैनकेटा का उपयोग करके, आपको 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है); कुक और हलचल 5 से 6 मिनट के लिए या जब तक कि मशरूम निविदा न हो और तरल वाष्पित हो गया हो। पैनकेटा में हलचल, 1/2 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च। सेम के लिए मशरूम मिश्रण जोड़ें, धीरे से गठबंधन करने के लिए पटकना।
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सॉस के लिए, मध्यम गर्मी के ऊपर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। आटे में हिलाओ; 1 मिनट तक पकाए और हिलाए। एक बार में आधा-आधा डालें। मध्यम आँच पर पकाएँ और गाढ़ा होने तक और चटपटे होने तक हिलाएँ। अर्धवृत्ताकार चीज़ में व्हिस्क, 1/8 चम्मच नमक और 1/8 चम्मच काली मिर्च। गर्मी से हटाएँ; शराब में हलचल। हरी बीन के मिश्रण पर सॉस डालें, धीरे-धीरे मिलाएँ। हरी बीन मिश्रण को तैयार बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
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25 से 30 मिनट या जब तक चुलबुली और फलियाँ न हों, तब तक बेक करें। यदि उपयोग किया जाता है, तो बेकिंग के अंतिम 5 मिनट के दौरान फ्रेंच-फ्राइड प्याज के साथ शीर्ष। 10 मिनट तक खड़े रहने दें। हरी बीन का मिश्रण हिलाओ। खस्ता शोलट्स के साथ छिड़के।
AHEAD बनाने के लिए:
चरण 3 के माध्यम से निर्देशित बीन और मशरूम मिश्रण को इकट्ठा करें। कवर; 24 घंटे तक ठंड लगना। सर्व करने के लिए, ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें। एक 2 1 / 2- से 3-चौथाई गेलन की रोटी या बेकिंग डिश को चिकना करें; रद्द करना। सॉस तैयार करें; कोट करने के लिए हरी बीन मिश्रण के साथ टॉस। तैयार पकवान में रखें। सेंकना, कवर, 20 मिनट। बिना काटे, 20 से 25 मिनट तक या फलियों के नर्म होने तक बेक करें। ओमिट क्रिस्पी शैलॉट्स। डिब्बाबंद फ्रेंच-फ्राइड प्याज के साथ शीर्ष; 5 से 8 मिनट तक या जब तक चुलबुली और फलियाँ न हों, तब तक बेक करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 449 कैलोरी, (10 ग्राम संतृप्त वसा, 5 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 4 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 49 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 613 मिलीग्राम सोडियम, 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 7 ग्राम फाइबर, 3 चीनी, 12 ग्राम प्रोटीन।खस्ता शोलट्स
सामग्री
दिशा-निर्देश
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यदि वांछित है, तो ओवन को 375 ° पर प्रीहीट करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन गर्मी तेल में। दूध में कटा हुआ उबाले का एक छोटा सा डुबकी, अतिरिक्त ड्रिप बंद करें। आटे में टॉस shallots; अतिरिक्त आटे को हिलाएं। गर्म तेल में लेपित shallots रखें। लगभग 2 मिनट या सुनहरा और थोड़ा कुरकुरा होने तक पकाएं। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, नाली के लिए पेपर तौलिए में स्थानांतरण; अगर वांछित, नमक के साथ हल्के से छिड़कें। शेष shallots, दूध, और आटे के साथ दोहराएँ। यदि वांछित है, तो पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें; तैयार बेकिंग शीट पर shallots रखें। पुलाव को टॉप करने से पहले 10 मिनट तक गर्म करें।
