ओवन के केंद्र में रैक रखें। ओवन को 400 ° F पर प्रीहीट करें।
एक बड़े रोस्टिंग पैन या बेकिंग डिश में, तेल और जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ सब्जियों और छिड़क को धीरे से उछालें। भुना हुआ, खुला हुआ, एक या दो बार सरगर्मी, जब तक कि सब्जियां कांटा निविदा और भूरे न हों, लगभग 45 मिनट। तुरंत परोसें, या कवर करें और सेवा करने से पहले 1 घंटे तक गर्म रखें।
आगे करें:
भुनी हुई सब्जियों को 1 दिन पहले तक बनाया जा सकता है। कवर और सर्द। कमरे के तापमान पर 2 घंटे खड़े होने दें। 350 ° F में गर्म करें। ओवन गरम होने तक, लगभग 20 मिनट।