बीफ धमाकेदार पकौड़ी | बेहतर घरों और उद्यानों

सामग्री

2 कप ऑल - परपज़ आटा
Oon चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच होइसिन सॉस या कम-सोडियम सोया सॉस
1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
1 कप बारीक कटी हुई चोक चॉय
1 मध्यम गाजर, कटा हुआ (1/2 कप)
2 बड़े चम्मच पतले हरे प्याज़
2 बड़े चम्मच ताजा सिलेंट्रो छीन लिया
Oon चम्मच नमक
¾ पाउंड लीन ग्राउंड बीफ
¼ कप चावल का सिरका या सफेद सिरका
¼ कप कम-सोडियम सोया सॉस
स्निप्ड ताजा चाइव्स (वैकल्पिक)

दिशा-निर्देश

चरण 1
आटा के लिए, आटा मिश्रण, 1/2 चम्मच नमक, और 2/3 कप उबलते पानी को एक मध्यम मिश्रण कटोरे में, एक कांटा के साथ लगातार सरगर्मी करें। 1/4 कप ठंडा पानी जोड़ें; अपने हाथों से तब तक मिलाएं जब तक आटा एक गेंद न बन जाए। (आटा चिपचिपा होगा।) कवर; रद्द करना।
चरण 2
भरने के लिए, एक साथ मिक्सिंग बाउल में होइसिन या सोया सॉस और कॉर्नस्ट्रेच मिलाएं। बो चोय, गाजर, हरा प्याज, सीताफल, और 1/4 चम्मच नमक में हिलाओ। जमीन बीफ़ जोड़ें; अच्छी तरह मिलाएं। प्रत्येक के लिए भरने के बारे में 1 बड़ा चम्मच का उपयोग करना, 30 गेंदों में भरने के आकार। रद्द करना।
चरण 3
आटे को आधा में बाँट लें। कटोरे में एक भाग लौटाओ; कवर करें और एक तरफ सेट करें। दूसरे भाग को 15 गेंदों में विभाजित करें। अच्छी तरह से फली हुई सतह पर, प्रत्येक आटे की गेंद को 3 इंच के घेरे में रोल करें। प्रत्येक सर्कल के केंद्र में एक मीटबॉल रखें। आटा को चारों ओर और चारों ओर मोड़ो, लेकिन मीटबॉल के शीर्ष पर, दृढ़ता से आटा चढ़ाना। धीरे प्रत्येक पकौड़ी के नीचे समतल। शेष आटा और मीटबॉल के साथ दोहराएं कुल 30 पकौड़ी बनाने के लिए।
चरण 4
स्टीमर या डच ओवन में उबलते पानी लाएं। जगह-जगह पकौड़ी, खुली भुजाएँ, एक घी वाले स्टीमर रैक पर; सुनिश्चित करें कि पकौड़ी एक दूसरे को स्पर्श न करें। (यदि सभी पकौड़ी एक स्टीमर रैक पर फिट नहीं होगी, तो भाप तक तैयार होने तक ठंडा करें।) रैक को ऊपर रखें, लेकिन पानी को छूने, उबालने के लिए नहीं। 16 से 18 मिनट या जब तक आंतरिक तापमान 160 डिग्री एफ तक नहीं पहुंच जाता है तब तक कवर और भाप पकौड़ी। इस बीच, चावल के सिरका या सफेद सिरका और सोया सॉस को मिलाएं। 1 चम्मच पतली कटी हरी प्याज के साथ छिड़के। पकौड़ी के साथ परोसें। ३० बनाता है।