मांस को कैसे छींटे | बेहतर घरों और उद्यानों

कटा हुआ सूअर का मांस, बीफ या चिकन का एक बड़ा पर्याप्त बैच बनाएं। सूप, सैंडविच, सलाद या टॉर्टिला बेस्ड डिश में आज रात का आनंद लें, और दूसरे खाने के लिए फ्रिज या फ्रीज़र में हाथ रखने के लिए कुछ बचे हुए हैं। यहां परोसे गए सुझावों के साथ, कटा हुआ मांस के लिए व्यंजन हैं। एक बार जब आप मूल बातें लटका लेते हैं, तो इन निविदा, नम मीट को बनाने और परोसने के लिए हमारे अन्य व्यंजनों की कोशिश करें।

टिप: खींचा हुआ मांस और कटा हुआ मांस एक ही बात है। आम तौर पर, "खींचा हुआ मांस" हड्डी को खींचे गए मांस को संदर्भित करता है; हालाँकि, आप खींचे गए मांस के लिए कॉल करने वाले व्यंजनों में कटा हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, और इसके विपरीत। कैसे सूअर का मांस, कैसे गोमांस कतरना है, और कैसे चिकन कटा करने के लिए पर आसान-से-पालन निर्देशों के लिए पढ़ें।

कटा हुआ पोर्क रोस्ट सैंडविच नुस्खा पाएं।

कटा हुआ मांस व्यंजनों के लिए उपयोग करने के लिए क्या कटौती

कटा हुआ बीफ और पोर्क: बीफ चक पॉट रोस्ट (चित्रित) या पोर्क कंधे भुना के लिए कटा हुआ मांस कॉल के लिए कई व्यंजनों। जानवर के कंधे से इन कटों में मार्बलिंग और संयोजी ऊतक होते हैं, जो खाना पकाने के दौरान नरम हो जाते हैं। इससे मांस को नम, निविदा शार्क के अलावा खींचना आसान हो जाता है। बीफ़ ब्रिस्केट, पशु के अग्र भाग / ब्रिस्केट भाग से, कभी-कभी कटा हुआ मांस के लिए भी उपयोग किया जाता है। इन सस्ती कटौती के लिए लंबी, धीमी गति से खाना पकाने की आवश्यकता होती है। जबकि खाना पकाने को स्टोवटॉप पर, ओवन में या ग्रिल पर किया जा सकता है, हमें लगता है कि धीमी कुकर में कटा हुआ मांस पकाने के लिए एक उत्कृष्ट काम होता है। बेहतर अभी तक, यह थोड़ा ध्यान देने की आवश्यकता है।

कटा हुआ चिकन : चिकन जांघें विशेष रूप से नम और समृद्ध रूप से सुगंधित होती हैं, जिससे उन्हें कटा हुआ मांस पसंद होता है। हालांकि, यदि आप सफेद मांस पसंद करते हैं, तो आप बोनलेस, त्वचा रहित चिकन स्तनों का भी उपयोग कर सकते हैं।

कटा पोर्क बनाने के लिए कैसे

दो सामग्री आप सभी के लिए चार कप कटा हुआ मांस बनाने की जरूरत है - कुल 8 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त मांस। आज रात कुछ परोसें, और बाकी को फ्रीज या फ्रीज करें।

1. धीमी-कुक पोर्क जब तक निविदा

हर बार सही कटे हुए मांस के लिए इन चरणों का पालन करें:

वसा को 2-1 / 2- से 3 पाउंड के बोनलेस पोर्क शोल्डर रोस्ट में ट्रिम करें। यदि आवश्यक हो, तो पोर्क को 3-1 / 2- या 4-चौथाई धीमी कुकर में फिट करने के लिए काट लें।

धीमी कुकर में 1 कप चिकन शोरबा डालें। यह मांस को पकाने की अनुमति देता है और इसे पकाते समय सूखने नहीं देता है।

धीमी कुकर को कवर करें और कम गर्मी सेटिंग पर 8 से 10 घंटे या उच्च गर्मी सेटिंग पर 4 से 5 घंटे के लिए पकाएं।

कुकर से मांस निकालें और इसे काटने की सतह पर रखें। थोड़ा ठंडा।

2. श्रेड पोर्क कैसे

कटा हुआ मांस के लिए, दो रात के खाने के कांटे रखें, उनकी पीठ एक दूसरे के सामने, मांस के एक हिस्से में एक दूसरे से सटे हुए। विपरीत दिशाओं में कांटे खींचो, पोर्क को आप खींचते हुए शार्क में तोड़ दें। कटा हुआ मांस में बचे हुए मुट्ठी के किसी भी टुकड़े को त्याग दें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी सूअर का मांस काट न दिया जाए।

कटा हुआ बीफ बनाने के लिए कैसे

यह नुस्खा 6 कप कटा हुआ मांस देता है, जो 12 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। प्याज, लहसुन, और बीफ़ शोरबा, बीफ़ में स्वाद जोड़ते हैं क्योंकि यह पूर्णता को कोमल बनाने के लिए धीमी गति से पकता है।

1. धीमी-बीफ को निविदा तक पकाना

हर बार सही कटा हुआ मांस के लिए इन निर्देशों का पालन करें:

वसा को 3- से 3-1 / 2- पाउंड से काटकर बोनलेस बीफ चक पॉट रोस्ट ट्रिम करें; यदि आवश्यक हो, मांस को ट्रिम करने के लिए 4- से 5-चौथाई धीमी कुकर में फिट करें। 2 बड़े प्याज को वेज में काटें और लहसुन की 2 लौंग को काट लें। प्याज और लहसुन को धीमी कुकर में और बीफ़ के साथ रखें।
धीमी कुकर में एक 14 औंस गोमांस शोरबा डालो।
11 से 12 घंटे के लिए कम गर्मी सेटिंग पर या 5-1 / 2 से 6 घंटे के लिए उच्च गर्मी सेटिंग पर कवर और पकाना।
कुकर से गोमांस निकालें और इसे काटने की सतह पर रखें। थोड़ा ठंडा।

2. शेफ बीफ कैसे

श्रेडिंग गोमांस अन्य मांस खाने के समान है: मांस के एक हिस्से में एक दूसरे से सटे एक दूसरे का सामना करने वाले अपनी पीठ के साथ दो खाने के कांटे रखें। विपरीत दिशाओं में कांटे खींचो, जैसा कि आप खींचते हैं, मांस को शार्क में तोड़ दें। कटा हुआ मांस में बचे हुए मुट्ठी के किसी भी टुकड़े को त्याग दें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सारा मांस छिल न जाए।

कटा हुआ बीफ और चिली एनचिलाडस नुस्खा पाएं।

शेड़ को चिकन कैसे पकाएं

पुनश्च: हम पाते हैं कि धीमी गति से पका हुआ चिकन जांघों में मांस के स्वाद से भरपूर मांस होता है। हालांकि, अगर आपको जल्दबाजी में कटा हुआ मांस चाहिए, तो आप चिकन को उबालने के लिए अपने स्टोवटॉप का भी उपयोग कर सकते हैं। नीचे हमारे निर्देश देखें।

1. स्लो कुकर में श्रेड को चिकन कैसे पकाएं

यह नुस्खा 6 कप कटा हुआ चिकन देता है, जो 12 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। हम जिस तरह से गुलदस्ता गरमी के मौसम में कटा हुआ मांस में अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं उससे प्यार करते हैं।

त्वचा 4 1/2 - 5 पाउंड चिकन जांघों। चिकन जांघों को 4- से 5-चौथाई धीमी कुकर में रखें।
4 थाइम स्प्रिंग्स, 4 अजमोद के तने, 2 बे पत्ती, 2 आधा लौंग लहसुन, और 1/2 चम्मच पूरे काले पेपरकॉर्न को 8 इंच के वर्ग में डबल मोटाई 100 प्रतिशत कपास चीज़केलोथ के केंद्र में रखकर एक गुलदस्ता गार्निश करें। चीज़क्लोथ के कोनों को ऊपर लाएँ और 100 प्रतिशत सूती रसोई स्ट्रिंग के साथ टाई करें। धीमी कुकर में रखें।
धीमी कुकर में चिकन पर 1 32-औंस बॉक्स चिकन शोरबा डालो। कम-गर्मी सेटिंग पर 7 से 8 घंटे या उच्च गर्मी सेटिंग पर 3-1 / 2 से 4 घंटे के लिए कवर करें और पकाएं। गुलदस्ता गन्नी निकालें और त्यागें।
एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, चिकन को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। जब चिकन को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा किया जाता है, तो हड्डियों से मांस हटा दें। चिकन स्टॉक के लिए उपयोग करने के लिए स्ट्रेन और रिजर्व कुकिंग जूस। नीचे दिए अनुसार निर्देशित।

2. श्रेड को चिकन कैसे उबालें

चिकन ब्रेस्ट को छिलने के लिए उबालना एक त्वरित तरीका है। बस दो पूरे चिकन स्तनों को एक बड़े कटोरे में रखें और कवर करने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। लगभग 10 से 12 मिनट के लिए या अब गुलाबी (170F डिग्री आंतरिक तापमान) तक कवर करें। फिर निकालें और थोड़ा ठंडा करें। जब ठंडा करने के लिए पर्याप्त संभाल, नीचे निर्देशित के रूप में टुकड़े टुकड़े करना।

TIP : चिकन को चट करने का एक और आसान तरीका एक डेली-भुना हुआ पक्षी चुनना है। पक्षी को मांस खींचो, त्वचा और हड्डियों को त्यागना। दो-कांटा विधि का उपयोग करके टुकड़े टुकड़े।

कटा हुआ चिकन भरने का नुस्खा पाएं।

3. चिकन स्तन या जांघ को कैसे काटें

मांस के एक हिस्से में एक दूसरे से सटे हुए, उनकी पीठ के साथ दो डिनर कांटे रखकर चिकन चिकन स्तन या बंधे हुए चिकन जांघ का मांस। विपरीत दिशाओं में कांटे खींचो, जैसा कि आप खींचते हैं, मांस को शार्क में तोड़ दें। कटा हुआ मांस में बचे हुए मुट्ठी के किसी भी टुकड़े को त्याग दें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सारा मांस छिल न जाए।

कटा हुआ मांस कैसे स्टोर करें

बचे हुए कटा हुआ मांस में खाना पकाने के रस को पर्याप्त मात्रा में मिलाएं। उथले रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर कंटेनरों में 2-कप भागों में कटा हुआ मांस रखें। 3 दिनों के लिए ठण्डा। या, सील, लेबल और 3 महीने तक फ्रीज करें। रेफ्रिजरेटर या माइक्रोवेव में पिघलना।

कटा हुआ मांस के लिए सुझाव देना

कटा हुआ मांस का उपयोग करने के लिए बहुत सारे तरीके हैं। यहां हमारे पसंदीदा में से कुछ हैं।

एक टैको में टक: कुक और उबला हुआ मांस enchilada सॉस या साल्सा के साथ हलचल जब तक गर्म। मिश्रण को टैको गोले या गर्म टॉर्टिला के केंद्र में रखें। अपने पसंदीदा टॉपिंग जैसे लेट्यूस, चीज, टमाटर, जैतून और / या एवोकैडो के साथ शीर्ष।

युक्ति : टॉर्टिल्स को नरम करने के लिए, कागज तौलिये के बीच रखें। 20 से 40 सेकंड के लिए 100 प्रतिशत बिजली (उच्च) पर माइक्रोवेव।

एन्चीलाडा में सामग्री: एंचिलाडा बनाने के लिए पूरी तरह से अनुकूलन योग्य मास्टर प्लान देखें।
एक सैंडविच में चम्मच: कुक और अपने पसंदीदा बारबेक्यू सॉस या मैला जॉ सॉस के साथ कटा हुआ मांस हिलाओ। मिश्रण को टोन्ड सैंडविच रोल या बन्स में रखें। यदि आपको पसंद है, तो पतले कटा हुआ पनीर या कटा हुआ पनीर और / या कोल्सलाव के साथ शीर्ष।
मिर्च में मिलाएं: मिर्च बनाते समय ग्राउंड मीट के स्थान पर कटा हुआ मांस का उपयोग करें। मांस को भूरा करने के लिए कदम छोड़ दें और जब आप डिब्बाबंद फलियाँ डालें तो केवल पका हुआ कटा हुआ मांस डालें।
एक सलाद में जोड़ें: जब तक मिश्रण के माध्यम से गर्म नहीं किया जाता है तब तक साल्सा, पिघले हुए जमे हुए मकई और डिब्बाबंद काले बीन्स (डिब्बाबंद और सूखा) के साथ कटा हुआ मांस पकाना। कटा हुआ टमाटर या कटा हुआ टमाटर के ऊपर चम्मच, कटा हुआ टमाटर, कटी हुई हरी मीठी मिर्च, कटा हुआ हरा प्याज, कटा हुआ एवोकैडो, कटा हुआ चेडर पनीर, अतिरिक्त बोतलबंद सालसा, और, अगर वांछित, खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष।

ऊपर चित्रित हमारे कटा हुआ चिकन टैकोस नुस्खा प्राप्त करें।