विषयसूची:
उसके पुराने एप्रन एक आदर्श रसोइये के सहायक हैं, हिलेरी डैनर उसे जेली में जाने के लिए मिठाई और गर्म मिर्च का एक मिश्रण चॉप करती है। उसके दस्ताने उसे जलते हुए रसों से बचाते हैं जो गलती से उसके हाथों और उसकी आँखों में पड़ सकते हैं।
बारीक कटा हुआ लाल, हरा, पीला, और नारंगी मिर्च - बीज शामिल - पहले चरण के हिस्से के रूप में बर्तन में जाते हैं।
जबकि मिर्च मिश्रण पकता है, हिलेरी उन्हें भरने से पहले जार को बाँझ करना पसंद करती है।
इसे अच्छी तरह से उबालने के बाद, जेली मिश्रण को जार में भर दिया जाता है, जो एक ठंडा रैक पर आराम करता है, 1/4-इंच हेडस्पेस छोड़ देता है। जार रिम्स को पोंछना सुनिश्चित करें; पलकों को समायोजित करें। 5 मिनट के लिए उबलते पानी के डिब्बे में जार भरें। कनेर से जार निकालें; वायर रैक पर शांत।
नर्क फायर पेप्पर जेली को इसके प्रशंसकों से इसका नाम मिला, जिनमें से एक ने कहा, "मुझे आग बुझाने वाला यंत्र दें!" बस कुछ काटने के बाद। विशिष्ट लौ लेबल को रॉड्रिक स्मिथ ने लॉस एंजिल्स के चित्रकार द्वारा डिजाइन किया था।
काली मिर्च जेली
इस जेली को 2, 3 या 4 जैलपैनो का उपयोग करके वांछित गर्माहट बनाएं।
समाप्त करने के लिए शुरू: 55 मिनट 2 से 4 जालपीनो मिर्च, आधा और 1 1/2 कप क्रैनबेरी रस कॉकटेल 1 कप सिरका 5 कप चीनी 1/2 6-औंस पैकेज (1 पन्नी पाउच) तरल फल पेक्टिन 5 छोटे लाल लाल मिर्च 1 । एक मध्यम सॉस पैन में जलेपनो मिर्च, क्रैनबेरी जूस कॉकटेल और सिरका मिलाएं। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। कवर और 10 मिनट के लिए उबाल। एक छलनी के माध्यम से मिश्रण को तनाव दें, सभी तरल को हटाने के लिए चम्मच के पीछे से दबाएं (आपके पास 2 कप होना चाहिए)। लुगदी को त्यागें।
2. एक 4-क्वार्ट में डच ओवन 2 कप तरल और चीनी को मिलाता है। लगातार हिलाते हुए, तेज गर्मी पर एक रोलिंग फोड़ा ले आओ। पेक्टिन और छोटे गर्म लाल मिर्च में हिलाओ। एक रोलिंग फोड़े पर लौटें; लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक उबालें। गर्मी से हटाएँ। जल्दी से एक धातु के चम्मच के साथ फोम बंद करें।
3. तुरंत गर्म, निष्फल आधा-पिंट जार में लड्डू, 1/4-इंच हेडस्पेस छोड़कर और सुनिश्चित करें कि प्रत्येक जार में एक छोटा लाल मिर्च होता है। वाइप जार रिम्स; पलकों को समायोजित करें। 5 मिनट के लिए उबलते पानी के डिब्बे में प्रक्रिया करें (जब पानी उबलना शुरू हो जाए तो समय शुरू करें)। जार निकालें और सेट (2 से 3 दिन) तक एक वायर रैक पर ठंडा करें। सर्विंग्स की संख्या: 70
सर्विंग आकार: 1 बड़ा चम्मच
उपज: 5 आधा-चुटकी
1 चम्मच प्रति पौष्टिक तथ्य: 52 कैलोरी।, 0 ग्राम कुल वसा, 0 मिलीग्राम कैप्सूल।, 1 मिलीग्राम सोडियम, 14 ग्राम कार्ब।, 0 ग्राम आहार फाइबर, 0 ग्राम प्रोटीन।
