कैसे बनाएं प्याज के छल्ले | बेहतर घरों और उद्यानों

बाहर की तरफ कुरकुरा और नमकीन, अंदर से मीठा और रेशमी, सभी तरह से गर्म - प्याज के छल्ले सबसे नशे की लत सलाहकारों के बीच रैंक करते हैं। हमारे आसान, चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ, हम आपको घर का बना प्याज के छल्ले बनाना सिखाएंगे, जिसमें प्याज के छल्ले के लिए बल्लेबाज बनाने का तरीका भी शामिल है ताकि वे अतिरिक्त खस्ता और स्वादिष्ट हों। यदि आप घर पर फ्राइंग करने के लिए नए हैं, तो हम आपको खाना बनाते समय कुछ महत्वपूर्ण सुरक्षा युक्तियों की पेशकश करते हैं। प्याज के छल्ले के लिए किस प्रकार के प्याज का उपयोग करें, इसके लिए हमारे सुझावों की भी जांच करें।

चरण 1: सामग्री इकट्ठा करें

प्याज के छल्ले के लिए यह क्लासिक नुस्खा एक ऐपेटाइज़र के रूप में छह की सेवा करेगा, इसलिए कुछ दोस्तों को पकड़ो!

आपको ज़रूरत होगी:

4 मध्यम हल्के पीले या सफेद प्याज (1-1 / 4 पाउंड)
3/4 कप ऑल-पर्पस आटा
2/3 कप दूध
1 अंडा
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1/4 चम्मच नमक
गहरी तलने के लिए वनस्पति तेल
नमक
डिपिंग सॉस जैसे चिपोटल केचप या करी ऐओली (नीचे दी गई रेसिपी देखें)

चरण 2: प्याज काटें और बैटर बनाएं

शेफ के चाकू या तेज पतले ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करते हुए, प्रत्येक प्याज के तने और जड़ के सिरे को काट लें। छिलका हटा दें। प्रत्येक प्याज का टुकड़ा 1/4 इंच मोटा टुकड़ा। प्याज को छल्ले में अलग करें।

एक मध्यम मिश्रण के कटोरे में आटा, दूध, अंडा, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और 1/4 चम्मच नमक मिलाएं। एक व्हिस्क या रोटरी बीटर का उपयोग करना, बस चिकनी तक हराया।

चरण 3: प्याज को भूनें और भूनें

एक गहरी वसा वाले फ्रायर या बड़े, गहरे कटोरे में, 1 इंच के तेल को 365 डिग्री एफ तक गर्म करें।
एक कांटा का उपयोग, बल्लेबाज में प्याज के छल्ले डुबकी। अतिरिक्त बल्लेबाज बंद नाली।

युक्ति: आपको पिछले कुछ प्याज के स्लाइस को पूरी तरह से कोट करने के लिए बल्लेबाज में हलचल करने की आवश्यकता हो सकती है।

2 से 3 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में एक परत में प्याज के छल्ले, एक बार में भूनें, छल्ले को अलग करने के लिए एक या दो बार एक कांटा के साथ हिलाएं।
तेल से प्याज के छल्ले निकालें। कागज तौलिये पर नाली।
अतिरिक्त नमक के साथ छिड़के और गर्म परोसें।

महान डायपर:

हालांकि प्याज के छल्ले को एकल स्वाद दिया जा सकता है, केचप एक क्लासिक सूई सॉस है। आप इनमें से एक पेटू डंपर्स भी आजमा सकते हैं:

चिपोटल केचप: एक छोटी कटोरी में एक कप केचप और 2 चम्मच बारीक कटे हुए चिपोटल चिली मिर्च को एडबो सॉस में एक साथ मिलाएं।

युक्ति: अतिरिक्त चिपोटल चिली मिर्च जमे हुए हो सकते हैं। फ्रीजर कंटेनरों में रखें; एडोबा सॉस के साथ कवर करें। सील, लेबल, और 2 महीने तक फ्रीज करें।

करी हुई एओली: एक मध्यम कटोरे में एक साथ 1/2 कप मेयोनेज़ हलचल; 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ; 1 चम्मच नींबू का रस; और 1/2 चम्मच करी पाउडर। लगातार फुसफुसाते हुए, मेयोनेज़ मिश्रण में एक पतली धारा में 1/3 कप जैतून का तेल धीरे-धीरे टपकाएँ
हमारे क्लासिक प्याज के छल्ले के लिए नुस्खा प्राप्त करें।
अगली बार फ्रायर छोड़ें और इन ओवन-फ्राइड प्याज के छल्ले बनाने की कोशिश करें!

प्याज के छल्ले के लिए उपकरण

घर का बना प्याज के छल्ले विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है। एक गहरी फ्रायर आदर्श है, हालांकि, क्योंकि यह आपको एक सटीक फ्राइंग तापमान सेट और विनियमित करने की अनुमति देता है। आप एक बड़े, गहरे स्किलेट और एक फ्राइंग थर्मामीटर के साथ बस ठीक से प्राप्त कर सकते हैं। फ्राइंग थर्मामीटर को न छोड़ें-हालांकि यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप सही तापमान पर तल रहे हैं ताकि आपके प्याज के छल्ले खस्ता, कुरकुरे और स्वादिष्ट बन जाएं।

प्याज के छल्ले तलने के लिए सुरक्षा युक्तियाँ

प्याज तलने के लिए खाना पकाने का तेल बहुत अधिक तापमान तक पहुंचता है, जो अगर आप सावधान नहीं हैं तो आग लग सकती है या जल सकती है। इससे पहले कि आप प्याज के छल्ले बनाने के लिए अपनी आस्तीन ऊपर रोल करें, सुनिश्चित करें कि आप इन सुरक्षा दिशानिर्देशों का पालन कर रहे हैं:

रसोई की आग बुझाने का काम (और सीखें कि इसका उपयोग कैसे करें!) शुरू करने से पहले।
पानी को गर्म तेल के संपर्क में आने से बचें- पानी भाप में वाष्पीकृत हो जाएगा, जिससे तेल फैल सकता है और जल सकता है।
कभी भी आग बुझाने के लिए पानी का इस्तेमाल न करें। रसोई के आग बुझाने वाले यंत्र का उपयोग करें, या धातु के ढक्कन के साथ आग को कवर करें।
हमेशा ठंडे फ्रायर (जो कि बंद हो) या बिना गर्म किए हुए पैन में तेल डालें। सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किया जाने वाला कोई भी फ्रायर या पैन सूखा है और पानी के स्रोतों से दूर है।
जब यह प्रयोग में हो तो फ्राइर या पैन को कभी भी खाली न रखें।
फ्राइंग समाप्त होने पर, बंद करें और फ्रायर को अनप्लग करें (या पैन को गर्मी से हटा दें)। सुनिश्चित करें कि सफाई से पहले फ्रायर या पैन पूरी तरह से ठंडा हो।
एक बार जब तेल पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो इसे एक resealable कंटेनर में डालें और इसे कचरे में छोड़ दें। इसे नाली में कभी न डालें, क्योंकि यह पाइपों को सख्त और बंद कर सकता है।

घर का बना प्याज के छल्ले के लिए कौन से प्याज का उपयोग करें?

आप प्याज के छल्ले बनाने के लिए सफेद या पीले प्याज का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि सफेद प्याज आमतौर पर पीले प्याज की तुलना में अधिक तीखे होते हैं। यदि आप मीठे प्याज के प्रशंसक हैं, तो माउ, विदालिया, या वाल्ला वाल प्याज पर विचार करें, जो आमतौर पर वसंत और गर्मियों के दौरान उपलब्ध होते हैं। उन मौसमों के बाहर, ऑसो स्वीट या रियो स्वीट प्याज आज़माएँ; ये पीले प्याज दक्षिण अमेरिका से आते हैं और गिरने और सर्दियों के दौरान उपलब्ध होते हैं।

फ्रेंच या अमेरिकी?

क्लासिक प्याज के छल्ले प्याज से बने होते हैं जिन्हें कटा हुआ, छल्ले में अलग किया जाता है, एक बल्लेबाज में डुबोया जाता है, और फिर गहरे तले हुए होते हैं। कभी-कभी प्याज के छल्ले को "फ्रेंच फ्राइड प्याज के छल्ले" कहा जाता है। हालांकि, तला हुआ प्याज के छल्ले कुछ ऐसा नहीं है जिसे आप पेरिस के आसपास पोक करते समय पा सकते हैं। हालांकि प्याज के छल्ले की उत्पत्ति के बारे में कोई स्पष्ट सहमति नहीं है, लेकिन वे एक क्विंटेसिव अमेरिकन स्टीकहाउस और बार-ग्रिल विशेषता बन गए हैं। वे अक्सर ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में और स्टेक, हैमबर्गर, हॉट डॉग और सैंडविच जैसी भावपूर्ण विशेषताओं के लिए गार्निश करते हैं। ग्रेट ब्रिटेन, ऑस्ट्रेलिया और एशिया के कुछ हिस्सों में भी प्याज के छल्ले लोकप्रिय हैं।