तले हुए आलू कैसे बनाये | बेहतर घरों और उद्यानों

उन्हें तले हुए आलू, होम फ्राइज़, घर में तले हुए आलू या कॉटेज फ्राइज़ कहते हैं, इन सभी का मतलब एक ही है - पतले कटा हुआ आलू या वेज जो आमतौर पर मक्खन या तेल में पकाया जाता है। आप कच्चे या पके हुए आलू के साथ शुरू कर सकते हैं और उन्हें स्टोव शीर्ष या ओवन में पका सकते हैं। अपने स्पूडीज़ को निजीकृत करने के लिए, नीचे ऐड-इन और सीज़निंग आइडिया देखें। शुरू करने से पहले, आलू को शांत, साफ नल के पानी से धो लें, उन्हें एक साफ उत्पाद ब्रश के साथ स्क्रबिंग करें।

पैन-फ्राई आलू कैसे करें

किसी भी तरह का आलू इस विधि का उपयोग करके काम करेगा। यदि आप आलू का उपयोग मोटी त्वचा के साथ करते हैं, जैसे कि रूस्सेट, तो आप पहले उन्हें छीलना चाह सकते हैं। तीन मध्यम आलू, कटा हुआ, चार सर्विंग्स के बराबर होता है जो एक बड़े स्किलेट में अच्छी तरह से फिट होते हैं।

कटा हुआ आलू के लिए: पतले स्लाइस आलू लगभग 1/8 इंच मोटे। (क्विक टिप: यदि आपके पास एक है, तो आलू को पतला करने के लिए एक मेन्डोलिन या वेजिटेबल स्लाइसर का उपयोग करें।) मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में मक्खन या मार्जरीन (प्रत्येक मध्यम आलू के लिए लगभग 1 बड़ा चम्मच) का उपयोग करें। आलू के स्लाइस जोड़ें और कुक, कवर, 8 मिनट के लिए, कभी-कभी मोड़। उजागर; 12 से 15 मिनट तक या जब तक आलू निविदा और हल्के भूरे रंग के न हो जाए, तब तक पकाएं। यदि आवश्यक हो, तो आपको खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त मक्खन जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
नए आलू के लिए : चार सर्विंग्स के लिए, 1 पाउंड छोटे नए आलू पर योजना बनाएं। नए आलू को वेजेज में काटें। मध्यम गर्मी के ऊपर एक बड़े कड़ाही में 3 बड़े चम्मच मक्खन या नकली मक्खन पिघलाएं। आलू के वेजेज डालें और कुक करें, ढक कर, 8 मिनट के लिए, कभी-कभी पलटते हुए। उजागर; 8 से 10 मिनट के लिए या आलू को हल्का और हल्का भूरा होने तक पकाएं। यदि आवश्यक हो, तो आपको खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त मक्खन जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
टिप: आप आलू को आगे पका सकते हैं। पके हुए आलू को एक कवर बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। 200 डिग्री एफ ओवन में रखें और 1 घंटे तक पकड़ें।

आलू-फ्राई आलू कैसे

ओवन को 450 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
एक 15-30x1 इंच बेकिंग पैन में एक पतली परत (वेजेज के लिए एक परत) में आलू को व्यवस्थित करने के अलावा पैन-फ्राई विधि में ऊपर से आलू तैयार करें। नकली मक्खन या मक्खन पिघला; आलू पर बूंदा बांदी। लगभग 25 मिनट तक या भूरे रंग के होने तक बेक करें।

पके हुए आलू का उपयोग करके पैन-फ्राई आलू कैसे

कुछ रसोइया आलू को तलने से पहले उबालना पसंद करते हैं। यह बचे हुए आलू का उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी है। इस विधि के लिए, एक मध्यम या निम्न-स्टार्च आलू चुनें जो उबलने के दौरान अपना आकार बनाए रखेगा:

मध्यम-स्टार्च आलू: युकॉन सोना, फिनिश पीला
कम स्टार्च आलू: गोल लाल, गोल सफेद, नए आलू
आलू को उबालने के लिए: आलू को क्वार्टर में काटें। एक बड़े सॉस पैन में उबलते हुए नमकीन पानी (आलू को कवर करने के लिए पर्याप्त) लाएं। आलू जोड़ें और कुक, कवर, 20 से 25 मिनट के लिए या जब तक एक कांटा के साथ पके हुए निविदा तक। नाली।
आलू को माइक्रोवेव करने के लिए: आलू को क्वार्टर में काटें। आलू को माइक्रोवेव-सेफ बाउल में रखें और वेंडेंट प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें। 5 मिनट के लिए 100 प्रतिशत बिजली (उच्च) पर माइक्रोवेव। हलचल; फिर से वॉन्टेड प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और 5 मिनट तक या टेंडर तक पकाएं। नाली।
टिप: आप आलू को समय से पहले उबाल सकते हैं या माइक्रोवेव कर सकते हैं और उन्हें 3 दिनों तक के लिए, ढक कर ठंडा कर सकते हैं।
उबले हुए आलू को भूनने के लिए: अगर चाहें तो आलू को छील लें। 1/4-इंच-मोटी स्लाइस में स्लाइस करें या 3/4-इंच के टुकड़ों में काट लें। मध्यम गर्मी के ऊपर एक बड़े कटोरे में, मध्यम आलू प्रति 2 चम्मच मक्खन या नकली मक्खन पिघलाएं। पका हुआ आलू जोड़ें; लगभग 10 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

त्वरित ऐड-इन विचार

इन ऐड-इन्स में से किसी के साथ अपने आलू को फ्लेवर करें। जब आप अपनी पसंद के आधार पर आलू या मिडवे पकाना शुरू करते हैं, तो आप ताजा सब्जियों में हलचल कर सकते हैं। धूप में सुखाए हुए टमाटर, बेकन, जड़ी-बूटियों (मेंहदी को छोड़कर, इसे बीच में जोड़ें), और खाना पकाने के अंत में पनीर और सिर्फ गर्मी जोड़ें।