मकई को कैसे काटे | बेहतर घरों और उद्यानों

कॉब से मकई को काटने के बाद जब आप इसे बाजार से ताजा करके घर लाते हैं तो एक अद्भुत मीठा स्वाद मिलता है जो जमे हुए या डिब्बाबंद मकई को वितरित नहीं कर सकता है। यहां तक ​​कि अपने स्वयं के कटे हुए मकई को ठंड और स्वाद और बनावट को अच्छी तरह से बनाए रखता है। (नीचे कटे हुए मकई को फ्रीज करने का तरीका देखें।)

स्वीट कॉर्न सीजन मई से सितंबर तक चलता है, जहां आप रहते हैं। लोकल ख़रीदना स्वीट कॉर्न के साथ इसकी छोटी शेल्फ लाइफ की वजह से आदर्श है। कड़े, दूधिया गुठली वाले कान चुनें जो कि कसकर भरी हुई पंक्तियों में टिप तक जाते हैं। जैसे ही कान उठाए जाते हैं, शर्करा मकई की प्राकृतिक मिठास को कम करते हुए, स्टार्च में परिवर्तित होने लगती है। कुक या ब्लैंच और कॉर्न को उस दिन फ्रीज करें या 1 दिन तक के लिए ठंडा करें।

यहां बताया गया है कि चार आसान चरणों में कोब से मकई कैसे काटें (तीन, अगर आप इसे फ्रीज नहीं कर रहे हैं!)।

मकई को हिलाओ

भूसी खींचो और अपने हाथों से मकई के कान बंद करो; इस अनुभाग को अनुभाग द्वारा करें। एक बार जब भूसी निकाल दी जाती है, तो बचे हुए सिल्क्स को निकालने के लिए एक कड़े ब्रश का उपयोग करें। आप इसे हाथ से भी कर सकते हैं, लेकिन यह थोड़ा थकाऊ है।

कट ऑफ द स्टेम

एक हाथ से मकई के कान को स्थिर करें और तने का सामना करें। स्टेम को काटने के लिए एक मजबूत शेफ चाकू का उपयोग करें। कान को कुल्ला।

मकई को ब्लांच करें

यदि आप तुरंत मकई पकाने और परोसने की योजना बनाते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। हालांकि, यदि आप कटे हुए मकई को फ्रीज करना चाहते हैं, तो पहले कानों को ब्लांच करें। ऐसा करने के लिए, कोब को काटने से पहले:

• उबलते पानी का एक बड़ा बर्तन ले आओ। बर्फ के पानी का एक बड़ा कटोरा तैयार रखें।
• उबलते पानी में एक बार में कॉर्न के कुछ कान रखें। 4 मिनट तक पकाएं।
• चिमटे का उपयोग करके, मकई को हटा दें और ठंडा होने तक बर्फ के पानी में डुबो दें। कॉब से मकई काटने से पहले कटोरे के ऊपर कानों से अतिरिक्त पानी निकाल दें।

कैसे मकई बंद मकई पाने के लिए

कटिंग बोर्ड पर कॉर्न, कान के नीचे की तरफ रखें, इसे कान के ऊपर रखें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, शीर्ष पर शुरू करें और एक सौम्य काटने की गति के साथ नीचे की ओर काटें, कोब से कॉर्न को लगभग दो-तिहाई की गहराई तक काट लें। कॉर्न को कॉर्न से तब तक काटते रहें जब तक कि कॉर्न को हटा न दिया जाए। व्यंजनों के लिए ताजा मकई का उपयोग करते समय, ध्यान दें कि मकई का एक कान लगभग 1/2 कप कटे हुए मकई के बराबर होता है।

युक्ति: आपने ऐसा किया! आपने सीखा है कि कोब से मकई कैसे काटें। जब आप खाना पकाने के लिए तैयार हों, तो ताजा मकई के लिए व्यंजनों की इस स्लाइडशो को देखें। (या, कोब से मकई काटने के कुछ गैजेट-वाई तरीकों के लिए पढ़ें)।

कोब को कैसे काटें- गैजेट लवर्स एडिशन!

मकई के लिए पागल? किचन गैजेट्स से प्यार? यहां विभिन्न प्रकार के रसोई उपकरणों का उपयोग करके कोब से मकई प्राप्त करने का तरीका बताया गया है।

कॉर्न डेसिलकर का उपयोग करके कोब पर मकई को कैसे काटें

एक बार जब आप मकई की भूसी ले लेते हैं, तो इस काम के उपकरण को पूरे सिल पर गिराएँ, और छोटी बालियाँ गुठली को नुकसान पहुँचाए बिना सिल्क्स को हटा दें। ऊपर बताए अनुसार जारी रखें।

कॉर्न स्ट्रिप का उपयोग करके कोब पर कॉर्न कैसे काटें

खाना पकाने वाले अक्सर आश्चर्य करते हैं गुठली के बिना मकई को कैसे काटें, गुठली को सभी जगह से उड़ते हैं। कॉर्नकोब स्ट्रिपर एक उत्तर है। ऊपर दिए गए निर्देशों का पालन करें, लेकिन जब आप काटने के लिए तैयार हों, तो बस गुठली के पार ब्लेड चलाएं, जो बाद में एक छोटे डिब्बे में प्रवाहित होती है। कितना साफ है?

कैसे एक ट्यूब पैन का उपयोग कर कोब पर मकई काटने के लिए

एक बार जब आप सीख लेते हैं कि ट्यूब पैन का उपयोग करके कोब पर मकई कैसे काटें, तो वापस नहीं जाना है! हर जगह गुठली बिखरे बिना, यह कार्य करने का एक और शानदार तरीका है।

यहां बताया गया है कि कोब को बंद करने के लिए कैसे-ट्यूब पैन तरीके से।

• मकई के साथ शुरू करो जो धँसा और उजाड़ा गया है। यदि आप मकई को फ्रीज करने की योजना बनाते हैं, तो इसे ऊपर दिखाए अनुसार ब्लेंक करें।
• ट्यूब पैन के केंद्र छेद में कोब की नोक रखें।
• सुरक्षित हो जाने के बाद, एक तेज चाकू के साथ मकई के किनारों को काट लें। आपके काउंटर के बजाय गुठली पैन में गिर जाएगी।

कट मकई फ्रीज करने के लिए

एक मापने वाले कप के साथ फ्रीज़र-सुरक्षित बैग या कंटेनरों में ब्लैंक्ड और कूल्ड कट कॉर्न जोड़ें। थैलियों से हवा को निचोड़ें, यदि उपयोग करें और सील करें। प्रत्येक बैग या कंटेनर को सामग्री, राशि और दिनांक के साथ लेबल करें। 8 से 10 महीने तक फ्रीज करें।

कुक मकई पकाने के लिए

एक सॉस पैन में, उबलते हुए नमकीन पानी की एक छोटी मात्रा लाएं। 2 कप कटे हुए कॉर्न, कवर डालें और 4 मिनट तक पकाएँ। या, माइक्रोवेव करने के लिए, 2 बड़े चम्मच पानी के साथ पुलाव डिश में 2 कप कटे हुए मकई रखें। 5 से 6 मिनट के लिए 100 प्रतिशत शक्ति (उच्च) पर माइक्रोवेव, कवर, एक बार सरगर्मी। सूखा हुआ मक्का।

कोशिश करने के लिए मकई व्यंजनों

अब जब आप कोब से मकई काटने में माहिर हैं, तो हमारे पसंदीदा व्यंजनों में से कुछ में ताजा, मीठी गुठली आज़माएँ।

ग्रिल्ड कॉर्न चावडर

स्विस कॉर्न बेक कप

कॉर्न चावडर

कॉर्न केक फ्रेश कॉर्न एंड चाइव्स के साथ

क्रीम-चीज़ कॉर्न

ग्रील्ड चिकन और मलाईदार मकई