नॉनस्टिक पैन की देखभाल कैसे करें (और उन्हें अंतिम कैसे बनाएं) | बेहतर घरों और उद्यानों

आप चाहते हैं कि आपका नॉनस्टिक पैन लंबे समय तक चले, इसलिए उनकी अच्छी देखभाल करना महत्वपूर्ण है। यद्यपि आपको हमेशा निर्माता के निर्देशों को पढ़ना चाहिए (उनके पास विशिष्ट देखभाल निर्देश होंगे, जो ब्रांडों के बीच भिन्न हो सकते हैं), हमने आपके नॉनस्टिक पैन को टिप-टॉप आकार में रखने के लिए कुछ सामान्य युक्तियों को संकलित किया है। स्टोव या फ्राइंग पर sautée कर रहे हैं और अपने धूपदान साल के लिए पिछले जाएगा जब आप उन्हें ध्यान में रखें।

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पहले इसे धोएं और सीज करें

किसी भी नए-नए नॉनस्टिक पैन का उपयोग करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आप इसे गर्म, साबुन के पानी में धो लें और फिर इसे अच्छी तरह से सुखा लें। यह पैकेजिंग से किसी भी अवशेष को हटा देगा। पहली बार अपने पैन का उपयोग करने से पहले, आपको इसे सीजन करना होगा। मसाला केवल कच्चा लोहा धूपदान के लिए नहीं है। सीज़निंग नॉनस्टिक कुकवेयर कोटिंग में किसी भी खामियों या छिद्रों को बाहर निकालता है, और यह आपके पैन को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद करेगा। आप सतह पर खाना पकाने के तेल को हल्के से रगड़ कर नॉनस्टिक कुकवेयर को सीज़न कर सकते हैं, फिर 2 से 3 मिनट के लिए मध्यम आँच पर स्टोव पर पैन गरम करें। एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे हल्के गर्म साबुन के साथ फिर से गर्म पानी में धो लें, इसे कुल्ला और सूखा लें।

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सही खाना पकाने के बर्तन का उपयोग करें

आज के नॉनस्टिक पान अतीत की तुलना में अधिक टिकाऊ होते हैं, लेकिन आपको अभी भी उन्हें धीरे से व्यवहार करना चाहिए। नॉनस्टिक पैन (या बाकेवेयर) में चाकू के साथ खाद्य पदार्थों को कभी भी न काटें, और ध्यान रखें कि नॉनस्टिक सतह को किसी भी नुकीली चीज से छुराएं या खुरचें नहीं। नॉनस्टिक पैन निश्चित रूप से वर्षों के माध्यम से मजबूत हो गए हैं, लेकिन यदि आप सावधान नहीं हैं तो कोटिंग को चिप करना अभी भी संभव है। हालाँकि, आपको पूरी तरह से धातु के बर्तनों से बचने की ज़रूरत नहीं है। उदाहरण के लिए, जब तक उनके पास तेज किनारे नहीं होते, तब तक धातु स्पैटुलस ठीक हो सकते हैं। यदि आप सावधानी बरतने की इच्छा रखते हैं, तो लकड़ी के चम्मच और सिलिकॉन के बर्तनों का उपयोग करने के लिए हमेशा सुरक्षित होना चाहिए और कोई भी तेज किनारा नहीं होना चाहिए।

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उन्हें ज़्यादा गरम न करें

जब आप खाना पका रहे हों तो आप नॉनस्टिक कोटिंग को कम और मध्यम गर्मी से चिपकाकर लंबे समय तक मदद कर सकते हैं। उच्च गर्मी समय के साथ कोटिंग को नुकसान पहुंचा सकती है, और अत्यधिक उच्च तापमान (आमतौर पर लगभग 600 ° F) पर, टेफ़्लॉन, नॉनस्टिक कोटिंग का एक लोकप्रिय ब्रांड, संभावित खतरनाक धुएं को छोड़ सकता है। (अपने स्टोवटॉप पर गर्मी के उस स्तर तक पहुंचना बहुत संभव नहीं है।) खाली पैन को गर्म न करें; बर्नर चालू करने से पहले उसमें हमेशा तेल, पानी या भोजन होना चाहिए। इससे नॉनस्टिक कोटिंग को लंबे समय तक चलने में मदद मिलेगी और तापमान गेज के रूप में सेवा करने का अतिरिक्त लाभ होगा। (अधिकांश तेल 400 ° F या इससे अधिक तापमान पर धूम्रपान करना शुरू करते हैं, इसलिए आप गारंटी दे सकते हैं कि आप अपने पैन में कुछ नॉनस्टिक कोटिंग्स के लिए सुरक्षित तापमान पर खाना बना रहे हैं।)

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हैंडवाश का समय ले लो

हालाँकि यह सच है कि बहुत सारे नॉनस्टिक पैन डिशवॉशर-सेफ होते हैं, अगर आप इन्हें हैंडवाश करते हैं तो समय के साथ आपके पास बेहतरीन परिणाम होंगे। आमतौर पर डिश साबुन और एक कुल्ला के साथ एक त्वरित स्क्रब आपके नॉनस्टिक पैन को साफ करने के लिए पर्याप्त है, लेकिन अगर वे सतह पर चिपके हुए तेल या खाद्य अवशेषों के साथ समाप्त हो जाते हैं, तो आपको कुछ कोहनी तेल की आवश्यकता होगी। यदि गर्म पानी और डिश सोप ट्रिक नहीं करते हैं, तो ब्लीच के 3 बड़े चम्मच, तरल डिश डिटर्जेंट का 1 बड़ा चमचा, और 1 कप पानी का सफाई समाधान करें। नॉनस्टिक सतह पर एक नरम स्पंज या एक गैरब्रैसिव स्क्रबिंग पैड के साथ समाधान का उपयोग करें, फिर अपने पैन को खाना पकाने के तेल के साथ फिर से सीज़न करें।

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नॉनस्टिक स्प्रे का उपयोग न करें

यह एक आश्चर्य के रूप में आ सकता है, लेकिन नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे वास्तव में भोजन की छड़ी बना सकता है। खाना पकाने के स्प्रे नॉनस्टिक कोटिंग की तुलना में कम तापमान पर जलते हैं, इसलिए वे आपके पैन को नुकसान पहुंचा सकते हैं। वे एक अवशेष भी बनाते हैं जो समय के साथ बनता है और नॉनस्टिक सतह को बर्बाद कर देता है। ब्राउनिंग में मदद करने के लिए कुछ तेल या मक्खन के साथ चिपके रहने से आपके नॉनस्टिक पैन को संभावित रूप से खराब होने से बचा जाता है।

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क्या नॉनस्टिक कुकवेयर सुरक्षित है?

वर्षों से, इस बात पर बहस जारी है कि क्या नॉनस्टिक पैन का उपयोग करना सुरक्षित है। चिंता का विषय यह है कि कोटिंग्स प्रति- और पॉलीफ्लुओरोकेलिल पदार्थों (पीएफएएस) का उपयोग करती हैं, जो आपके पैन को तेल और तेल के खिलाफ सील करने में मदद करती हैं, जिससे यह नॉनस्टिक बन जाता है। पीएफएएस भूजल और मिट्टी को दूषित कर सकता है और समय के साथ मानव शरीर में भी जमा हो सकता है, जिससे कैंसर, बांझपन, उच्च कोलेस्ट्रॉल और थायरॉयड रोग जैसी स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। एफडीए ने हाल के परीक्षण से निष्कर्ष जारी किया कि मांस और समुद्री भोजन जैसी आम किराने की दुकान की वस्तुओं में पीएफएएस के उच्च स्तर पाए गए। हालांकि, यह अधिक संभावना है कि उच्च स्तर दूषित पानी, मिट्टी और उर्वरक के कारण थे, नॉनस्टिक कुकवेयर के उपयोग के विपरीत। फिर भी, अपने नॉनस्टिक पैन के लिए सही उपयोग और देखभाल के निर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से उन्हें ज़्यादा गरम नहीं करना चाहिए, ताकि कोटिंग बरकरार रहे।

उचित देखभाल के साथ, आपका नॉनस्टिक पैन सालों तक रह सकता है। वे बहुत सारे व्यंजनों को पकाने में आसानी करते हैं, जिसमें सईद वेजी और स्किलेट-पका हुआ चिकन भी शामिल है, इसलिए आप कम से कम अपने किचन में काम करना चाहते हैं। और आपके सुबह के आमलेट या घर के बने तले हुए अंडे के लिए ज्यादा बेहतर नहीं है।