यह उन व्यंजनों में से एक है जिसका आनंद मिश्रण, सानना और रोलिंग में उतना ही है जितना कि आप और आपके परिवार के हिस्से में है जब आप अंततः इसे खाने के लिए बैठते हैं।
इन नूडल्स - अंडे की जर्दी से समृद्ध - अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, जड़ी-बूटियों की बौछार, परमेसन पनीर और एक त्वरित टमाटर सॉस के साथ बहुत अच्छा स्वाद। वेनिगेट को उबटन, लहसुन, अजमोद, नींबू का रस, तुलसी का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ बनाएं और जो भी हो सीजन में टॉस करें: तोरी, भुना हुआ मिर्च, या बेल-पका टमाटर।
हस्तनिर्मित पास्ता
1. मिक्स। एक बड़ा कुआं बनाएं या सामग्री काउंटर पर चलेगी। जैसे ही सामग्री एक गेंद में आ जाए, या आटा सख्त हो जाएगा, मिक्स करना बंद कर दें। यदि आटा गीला लगता है, तो अगले चरण में आटा डालें जैसा कि आप गूंधते हैं।
2. सानना। अपने हाथों की एड़ी के साथ आटे को नीचे धकेलें, इसे लगभग 10 मिनट के लिए एक चौथाई मोड़, मोड़ें, और फिर से करें।
3. रोलिंग। धैर्य सफल रोलिंग की कुंजी है - स्थिर काम एक पैसा की मोटाई के बारे में आटा मिलेगा। आटा को आराम और नरम करने में मदद करने के लिए, हर बार एक अलग दिशा में रोल करें। यदि रोल करते समय आटा वापस सिकुड़ जाता है, तो प्लास्टिक की चादर से ढक दें और लगभग 10 मिनट आराम करें। नूडल्स को किनारों पर बहुत अधिक पतला होने से रोकने के लिए, पिन पर आराम करें क्योंकि आप आटे के किनारे तक पहुँच जाते हैं।
4. कटाक्ष। जब आप आटा रोल करते हैं, तो नूडल्स काटने के लिए एक तेज, पतली चाकू का उपयोग करें।
5. सूखना। खाना पकाने से पहले नूडल्स को थोड़ा सूखने दें। आकर्षण का हिस्सा उनकी अनियमितता है।
