फैंसी लिकर चॉकलेट | बेहतर घरों और उद्यानों

विषयसूची:

सामग्री

चरण 1
एक भारी 2-चौथाई सॉस पैन के किनारों को मक्खन। सॉस पैन में चीनी, पानी, क्रीम और हल्के कॉर्न सिरप को मिलाएं। उबलने के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर कुक, चीनी भंग करने के लिए एक लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार सरगर्मी। इसमें 5 से 6 मिनट का समय लगना चाहिए। तवे के किनारों पर छींटे मारने के मिश्रण से बचें। सॉस पैन के किनारे कैंडी थर्मामीटर को सावधानी से क्लिप करें।
चरण 2
मध्यम-कम गर्मी पर कुक करें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक थर्मामीटर 240 डिग्री एफ, सॉफ्ट-बॉल चरण को पंजीकृत नहीं करता। मिश्रण को पूरी सतह पर मध्यम, स्थिर दर पर उबालना चाहिए। सॉफ्ट-बॉल चरण तक पहुंचने में 15 से 20 मिनट लगने चाहिए।

चरण 3
सॉस पैन को गर्मी से निकालें। शांत, सरगर्मी के बिना, गुनगुना करने के लिए (110 डिग्री एफ)। इसमें लगभग 45 मिनट लगने चाहिए। सॉस पैन से कैंडी थर्मामीटर निकालें। अमरेटो या कॉफी लिकर जोड़ें; लकड़ी के चम्मच के साथ मारो जब तक कैंडी मलाईदार और थोड़ा कठोर नहीं हो जाती। इसमें लगभग 10 मिनट लगने चाहिए।

चरण 4
1-इंच गेंदों में आकार कैंडी; एक बेकिंग शीट पर गेंदों को लच्छेदार कागज के साथ रखें। गेंदों को लगभग 20 मिनट या सूखने तक कमरे के तापमान पर खड़े होने दें।
चरण 5
डिपिंग चॉकलेट या कन्फेक्शनरों के लेप को पिघलाएं। पिघल चॉकलेट में गेंदों को सावधानी से डुबोएं। अतिरिक्त चॉकलेट को गेंदों से टपकने दें। एक बेकिंग शीट पर डूबी हुई गेंदों को सूखने तक मोम वाले कागज के साथ रखें। एक ठंडी, सूखी जगह में कसकर स्टोर करें। लगभग 40 टुकड़े करता है।