विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक 8x8x2- या 9x9x2-इंच बेकिंग पैन को पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध करें, पैन के किनारों पर पन्नी बढ़ाएं। पन्नी को मक्खन। यदि वांछित है, तो पैन के नीचे अखरोट छिड़कें। पैन को एक तरफ सेट करें।
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एक भारी 3-चौथाई सॉस पैन में कम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। ब्राउन शुगर, आधा-आधा या क्रीम, और कॉर्न सिरप जोड़ें; अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को उबालने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाना और हिलाएं। पैन के किनारे एक कैंडी थर्मामीटर क्लिप करें। मध्यम से गर्मी कम करें; एक मध्यम, स्थिर दर पर उबलते रहें, जब तक थर्मामीटर 248 डिग्री एफ, फर्म-बॉल चरण (45 से 60 मिनट) तक पंजीकृत न हो जाए।
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गर्मी से सॉस पैन निकालें; थर्मामीटर निकालें। वैनिला में हिलाओ। जल्दी से तैयार पैन में मिश्रण डालें। जब कारमेल मिश्रण दृढ़ हो, तो इसे पैन से बाहर निकालने के लिए पन्नी का उपयोग करें। 1-इंच वर्गों में कटौती करने के लिए एक बट्टे हुए चाकू का उपयोग करें। प्रत्येक टुकड़े को प्लास्टिक की लपेट में लपेटें। लगभग 2 पाउंड (64 टुकड़े) बनाता है।
शॉर्टकट कारमेल:
ऊपर के रूप में तैयार करें, विकल्प के अलावा एक 14-औंस क्रीम के लिए गाढ़ा दूध को मीठा कर सकता है। इस मिश्रण को 248 डिग्री F (45 से 60 मिनट के बजाय लगभग 15 से 20 मिनट) पहुंचने में कम समय लगेगा। पोषण तथ्य प्रति टुकड़ा: 68 कैलोरी।, 3 ग्राम कुल वसा (2 ग्राम संतृप्त। वसा)
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 76 कैलोरी, (2 ग्राम संतृप्त वसा, 10 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 38 मिलीग्राम सोडियम, 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 0 ग्राम प्रोटीन।
