विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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पिघलना केकड़ा और झींगा, अगर जमे हुए। केकड़ों को गोले से निकालें, फिर केकड़े को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें। देविन झींगा। मछली को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। कवर और शेलफिश और मछली को जरूरत तक ठंडा करें।
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गमबो के लिए, एक 5-चौथाई गेलन भारी डच ओवन में नकली मक्खन पिघला। आटे में हिलाओ। मध्यम से कम आँच पर 20 से 25 मिनट तक या गहरे लाल भूरे रंग का रोक्स बनने तक पकाएँ और हिलाएँ। प्याज, हरी मिर्च, और लहसुन जोड़ें। फिर मध्यम-कम गर्मी पर लगभग 15 मिनट या जब तक सब्जियां बहुत निविदा न हों, तब तक खाना बनाना और हिलाते रहें।
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धीरे-धीरे चिकन शोरबा में हलचल। फिर अप्रशिक्षित टमाटर, ओकरा, अजवायन के फूल, काली मिर्च और बे पत्ती में हलचल। उबलने के लिए लाओ, फिर गर्मी कम करें। कवर और 30 मिनट के लिए उबाल।
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सावधानी से केकड़ा, झींगा और मछली जोड़ें। बस उबलने के लिए लौटें, फिर गर्मी कम करें। ढककर 2 से 4 मिनट तक या उबालें जब तक कि झींगा गुलाबी न हो जाए और मछली न हो जाए। गर्मी से हटाएँ। फ़ाइल पाउडर में हिलाओ।
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सेवा करने के लिए, बे पत्ती को हटा दें। अलग-अलग सूप कटोरे में गर्म चावल के ऊपर गंबू को चम्मच करें। 8 सर्विंग्स बनाता है।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 437 कैलोरी, (3 ग्राम संतृप्त वसा, 4 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 9 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 81 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 988 मिलीग्राम सोडियम, 41 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम फाइबर, 5 चीनी, 26 ग्राम प्रोटीन।
