विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन को 425 ° F पर प्रीहीट करें। आलू को कांटे से काट लें। 45 से 60 मिनट तक या आसानी से टेंडर और कांटा डालने तक बेक करें। प्रत्येक गर्म आलू को एक ओवन मिट या तौलिया के साथ पकड़कर, जल्दी से छील लें।
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छिलके वाले गर्म आलू को एक बड़े कटोरे में एक राइस, फूड मिल या मीडियम-मेश छलनी के माध्यम से दबाएं। रद्द करना।
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एक छोटी कटोरी में एक साथ अंडे की जर्दी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। आलू के केंद्र में एक कुआं बनाएं; अच्छी तरह से अंडे का मिश्रण जोड़ें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ। आटे की 3/4 कप मिलाएं, बस मिलाते हुए हिलाएं। हल्के ढंग से फूली हुई सतह पर मुड़ें। बचे हुए आटे में बस इतना ही गूंधें (किसी को ज़रूरत नहीं हो सकती है) एक चिकनी, काफी नरम आटा बनाने के लिए जो अभी भी थोड़ा चिपचिपा है। अधिक गूंध न करें या बहुत अधिक आटा जोड़ें या गनोची भारी नहीं होगी।
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आटा को चार भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को एक लंबे, पतले लॉग, 3 / 4- से 1 इंच मोटे रोल करें। लॉग को 1/2-इंच के टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को थोड़ी सी गेंद में रोल करें। आवश्यकतानुसार काम की सतह पर अधिक आटा जोड़ें। एक हल्के फुल्के ग्नोची पैडल, एक कांटे के टीन्स, या एक तरफ एक पैटर्न के साथ अंडाकार बनाने के लिए एक ग्रेटर के किनारे पर रोल बॉल। एक साफ रसोई तौलिया या बेकिंग पैन पर आटे के आटे को हल्के से आटे से धोएं। पकाने के लिए तैयार होने तक एक तरफ सेट करें।
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मक्खन को एक बड़े कटोरे में रखें। मध्यम-कम गर्मी पर 15 से 17 मिनट या जब तक मक्खन हल्का भूरा न हो जाए (घनिष्ठ रूप से इसे जलाएं नहीं) तब तक गर्म करें; रद्द करना।
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एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, उबलते हुए हल्के नमकीन पानी की एक बड़ी मात्रा लाएं; एक धीमी उबाल के लिए गर्मी कम करें। ग्नोच्ची के आधे हिस्से को मिलाएं, उन्हें एक साथ चिपकाने से रोकने के लिए सरगर्मी करें। 2 मिनट या जब तक gnocchi शीर्ष करने के लिए वृद्धि कुक। एक स्लॉटेड चम्मच का उपयोग करके, एक ट्रे या उथले बेकिंग पैन में gnocchi को स्थानांतरित करें। शेष gnocchi के साथ दोहराएँ।
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मध्यम गर्मी में भूरे मक्खन लौटें। सभी gnocchi और अजवायन के फूल मक्खन में हिलाओ और अच्छी तरह से लेपित तक धीरे टॉस। कुक और धीरे से 1 से 2 मिनट के लिए या के माध्यम से गरम जब तक हलचल। एक सर्विंग डिश में ट्रांसफर करें। परमेसन पनीर के साथ छिड़के। निचोड़ने के लिए नींबू के वेजेज के साथ परोसें।
पार्स्ले-परमेसन ग्नोची:
जैसा कि निर्देशित किया गया है, 1 बड़ा चम्मच ताजा फ्लैट-लीफ इटालियन अजमोद और 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर से लेकर अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। न्यूट्रीशन विश्लेषण: 185 कैलोरी, 62 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 1 ग्राम को छोड़कर। वसा, 3% विटामिन ए, 26% विटामिन सी, 216 मिलीग्राम सोडियम, 3% कैल्शियम
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 249 कैलोरी, (7 ग्राम संतृप्त वसा, 89 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 341 मिलीग्राम सोडियम, 28 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 8 ग्राम प्रोटीन।
