विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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अगर जम जाए तो थाल सामन। कुल्ला सामन; कागज तौलिए से सूखा और एक तरफ सेट करें। ग्रिल प्लांक को ग्रिल करने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ।
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मैरीनेड के लिए, एक छोटी कटोरी में सोया सॉस, 1/4 कप सिरका, शहद, अदरक और कुचल लाल मिर्च मिलाएं। सामन को उथले डिश में सेट किए गए एक बड़े resealable प्लास्टिक बैग में रखें। सामन पर अचार डालो। सील बैग; बैग को सैलिमन से कोट करने के लिए बारी है। 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें, कभी-कभी मुड़ें। (लंबे समय तक मैरिंग करने से मछली को बहुत मज़बूती मिलेगी।) मैरीनेड से सामन निकालें; त्याग करना।
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गैस या चारकोल ग्रिल के लिए, मीठे मिर्चों को ढककर ग्रिल के रैक पर सीधे मध्यम आँच पर 10 से 12 मिनट के लिए या ब्लिस्टरड और चारपाई तक, कभी-कभार घुमाएँ। पन्नी में मिर्च लपेटें, मिर्च को घेरने के लिए किनारों को एक साथ मोड़ो; 15 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। एक तेज चाकू का उपयोग करना, खाल के किनारों को ढीला करना; धीरे से खाल को स्ट्रिप्स में खींच लें और त्यागें। 1/2-इंच के टुकड़ों में मिर्च डालें, तने, बीज, और झिल्ली को त्याग दें।
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जब मिर्च खड़ी होती है, तो 3 से 5 मिनट के लिए या जब तक तख़्त टूटना और धुआं करना शुरू नहीं होता है, तब तक मध्यम गर्मी के ऊपर खुला ग्रिल के रैक पर तख्ती रखें। ग्रिल प्लांक पर सैल्मन पट्टिका, त्वचा की तरफ नीचे की ओर रखें। कवर और ग्रिल 18 से 22 मिनट तक या जब तक मछली कांटा से जांच शुरू नहीं होती है।
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एक मध्यम कटोरे में कटा हुआ मीठा मिर्च, तुलसी, जैतून, जैतून का तेल, 2 चम्मच सिरका, नमक और काली मिर्च को एक साथ हिलाएं।
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हरे प्याज के साथ सामन छिड़कें और मीठी मिर्च के मिश्रण के साथ परोसें।
सामन केक:
स्मोक्ड सैल्मन का आधा हिस्सा (लगभग 15 औंस पका हुआ सामन)। एक बड़े कटोरे में कांटा के साथ 1 अंडा हराया; 3/4 कप नरम ब्रेड क्रम्ब्स, 1/4 कप पतले कटा हुआ हरा प्याज में हलचल, और 1 बड़ा चम्मच ताजा तुलसी या सीताफल। दो कांटे का उपयोग करके, ठंडा स्मोक्ड सैल्मन को छोटे टुकड़ों में काट लें। ब्रेड क्रम्ब मिश्रण में फ्लेक्ड सामन जोड़ें; गठबंधन करने के लिए हलचल। अपने हाथों का उपयोग करके, मिश्रण को चार 3/4-इंच-मोटी केक में आकार दें। मध्यम गर्मी के ऊपर एक बहुत बड़ी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच मक्खन और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल। स्किलेट में एक परत में सैल्मन केक की व्यवस्था करें। लगभग 8 मिनट या तब तक पकाएं (जब तक कि प्रत्येक केक के केंद्र में एक त्वरित-पढ़ने वाला थर्मामीटर 160 ° F दर्ज हो) और हल्के से भूरे रंग का हो, खाना पकाने के समय में एक बार आधा हो जाए। टॉपिंग के लिए, एक छोटी कटोरी में 1/4 कप मेयोनेज़, 1/4 कप खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच ताजा सिलेंट्रो, 1 चम्मच बारीक कटा चूना छिलका, और 1 बड़ा चम्मच नीबू का रस मिलाएं। सामन केक पर टॉपिंग परोसें। 4 सर्विंग्स करता है। उनके सामन केक: 379 कैलोरी, 25 ग्राम प्रोटीन, 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 27 ग्राम कुल वसा (7 ग्राम वसा।), 127 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 0 ग्राम फाइबर, 2 ग्राम कुल चीनी, 8% विटामिन ए, 5। % विटामिन सी, 264 मिलीग्राम सोडियम, 6% कैल्शियम, 9% लोहा
* युक्ति:
हार्डवेयर और होम सप्लाई स्टोर के ग्रिलिंग सप्लाई सेक्शन में ग्रिल प्लैंक की तलाश करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 196 कैलोरी, (1 ग्राम संतृप्त वसा, 3 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 3 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 62 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 197 मिलीग्राम सोडियम, 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 3 चीनी, 23 ग्राम प्रोटीन।
