विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप मैदा, 1/2 कप परमेसन चीज़, यीस्ट, काली मिर्च, नमक और लहसुन पाउडर मिलाएं। 2 कप गर्म पानी डालें। 30 सेकंड के लिए मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मारो, स्क्रैपिंग कटोरा। 3 मिनट के लिए उच्च गति पर मारो। लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए, जितना संभव हो उतना शेष आटा में हलचल करें।
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आटे को हल्के से गुंथे हुए सतह पर गूंथ लें। गूंथे हुए आटे को चिकना और लोचदार बनाने के लिए बचे हुए आटे में पर्याप्त मात्रा में गूंध लें (कुल मिलाकर 8 से 10 मिनट)। एक गेंद में आकार। एक हल्के से कटोरे में रखें; एक बार मुड़ो। कवर करें और एक गर्म स्थान पर डबल (1 से 1-1 / 2 घंटे) तक बढ़ने दें।
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पंच आटा नीचे। हल्के ढंग से फूली हुई सतह पर मुड़ें। आधे में विभाजित करें। कवर करें और 10 मिनट आराम करें। इस बीच, एक बेकिंग शीट को चिकना करें; कॉर्नमील के साथ छिड़के। 15x12 इंच के आयत में आधा आटा रोल करें। एक संकरी पंक्ति में आटा पर 1/2 कप परमेसन पनीर छिड़कें, आयत के एक लंबे पक्ष के समानांतर और 3 इंच। विपरीत लंबी तरफ से शुरू करते हुए, कसकर रोल करें, जेली-रोल स्टाइल। नम किनारों और अच्छी तरह से सील; टेपर समाप्त होता है। शेष आटा और शेष परमेसन पनीर के साथ दोहराएं। तैयार बेकिंग शीट पर रोटियां, सीम साइड नीचे रखें (पनीर रोटियों के ऊपर होनी चाहिए)। कवर करें और आकार में लगभग दोगुना (45 मिनट) तक बढ़ने दें।
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साथ में अंडे का सफेद भाग और 1 बड़ा चम्मच पानी डालें। अंडे के सफेद मिश्रण को लोइयों के ऊपर से ब्रश करें। एक तेज चाकू का उपयोग करते हुए, प्रत्येक पाव के शीर्ष पर 5 या 6 विकर्ण कटौती करें, लगभग 1/4 इंच गहरा।
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40 से 45 मिनट के लिए 375 डिग्री एफ ओवन में बेक करें या जब तक कि आप सबसे ऊपर न हों तब रोटियों की आवाज़ खोखली हो जाती है (यदि आवश्यक हो, तो ओवरब्रोइंग को रोकने के लिए बेकिंग के अंतिम 15 मिनट के लिए पन्नी के साथ रोटियों को कवर करें)। एक कुरकुरा पपड़ी के लिए, बेकिंग के 20 मिनट के बाद अंडे के सफेद मिश्रण के साथ फिर से ब्रश करें। एक तार रैक के लिए रोटियां स्थानांतरित करें; पूरी तरह से ठंडा। 2 रोटियां (40 सर्विंग्स) बनाता है।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 75 कैलोरी, (1 ग्राम संतृप्त वसा, 3 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 125 मिलीग्राम सोडियम, 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 3 ग्राम प्रोटीन।
