कैसे करें ग्रिल सामन | बेहतर घरों और उद्यानों

सैल्मन फ़िललेट्स और स्टेक चारकोल और गैस ग्रिलिंग दोनों के लिए नटल्स हैं। कुंजी सामन ग्रिल समय सही है तो मछली पूरी तरह से निविदा है। सामन को कैसे ग्रिल करें इसके लिए इन टिप्स को फॉलो करें, फिर हमारे स्वादिष्ट ग्रील्ड सामन व्यंजनों के साथ अपने नए कौशल का उपयोग करें। हार्ट-हेल्दी ग्रिल्ड सैल्मन प्रोटीन और ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरा होता है, इसलिए आप अपने टेंडर को पिघलाकर अपने मुंह के सामन डिनर में अच्छा महसूस कर सकते हैं।

ताजा सामन कैसे चुनें

सबसे अच्छा ग्रील्ड सामन बनाने के लिए आपको सबसे अच्छा ताजा सामन, या पिघले हुए सामन के साथ शुरू करने की आवश्यकता होती है। स्टोर पर सामन का चयन करते समय इन युक्तियों का उपयोग करें।

सैल्मन में मध्यम रूप से दृढ़ बनावट होती है जो इसे ग्रिलिंग करते समय अच्छी तरह से एक साथ पकड़ने में मदद करती है। खरीदारी करते समय, नम, साफ कटलेट या स्टेक की तलाश करें, और एक मजबूत मछली की गंध वाले लोगों से बचें। रंग से मूर्ख मत बनो - यह ताजगी का संकेत नहीं है, बल्कि सैल्मन प्रजाति का है।
जिस दिन आप इसे खरीदते हैं, या इसे फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में लपेट कर रखें (दरवाजे से दूर, आम तौर पर पीठ के नीचे और नीचे की शेल्फ में) 2 दिन तक ग्रिल करने की योजना बनाएं।
यदि यह पहले से जमे हुए नहीं है, तो आप 3 महीने तक सामन को फ्रीज कर सकते हैं।
हां, फ्रोजन सामन को ग्रिल करना पूरी तरह से उचित है। यदि आपकी मछली जमी हुई है, तो सैल्मन को ग्रिल करने के तरीके के लिए नीचे दिए गए हमारे चरणों के साथ आगे बढ़ने से पहले इसे 1 से 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं।

सामन ख़रीदना टिप : एक सामन स्टेक एक बड़े कपड़े वाली मछली से एक क्रॉसकट स्लाइस है और आमतौर पर ½ से 1 इंच मोटी होती है। एक पट्टिका मछली का एक आधारहीन टुकड़ा होता है जो किनारे से और रीढ़ की हड्डी से दूर होता है। आप इसे त्वचा के साथ खरीद सकते हैं या इसे हटाने के लिए कह सकते हैं। हम जंगली-पकड़े हुए अलास्कन सामन और सामन को बंद टैंक प्रणालियों में खेती करने की सलाह देते हैं, जो कि हमारे दो स्वास्थ्यप्रद किस्म की मछली खाने के लिए है।

ग्रिल पर पाक कला सामन: तैयारी कदम

ग्रिल पर सामन प्राप्त करने के लिए आवश्यक प्रीप बहुत सरल है। यहाँ से प्रारंभ करें।

मछली को ग्रिल करने से पहले, कागज तौलिये से रगड़ें और थपथपाएं।
जोड़ा स्वाद के साथ सामन को ग्रिल करने का सबसे अच्छा तरीका सूखे रगड़ का उपयोग करना है या मसालों या जड़ी-बूटियों (थाइम, डिल, या तुलसी के साथ ग्रील्ड सामन के साथ अच्छी तरह से काम करता है) का छिड़काव करना है। या इसे मैरिनेट करें। सैल्मन जल्दी से फ्लेवर सोख लेगा, इसलिए मैरिनेड में 15 से 30 मिनट भी आपके ग्रिल्ड सैल्मन में बड़ा स्वाद जोड़ने के लिए पर्याप्त हो सकता है।

कैसे ग्रिल सैल्मन करें

अब जब आपने मछली को पाल लिया है, तो ग्रिल को आग लगाने का समय आ गया है। यदि आप एक देवदार की तख़्त का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो देवदार के तख़्त पर सामन को कैसे ग्रिल करें, इसके बारे में पढ़ें; अन्यथा, यहाँ कुछ बातें याद रखने के लिए हैं जैसे कि आप कैसे ग्रिल पर सामन पकाना चाहते हैं।

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त्वचा के साथ सामन को पीसना ठीक है। यदि फ़िलालेट्स में अभी भी त्वचा है, तो नीचे की ओर त्वचा को पकाएं और ग्रिलिंग के बाद त्वचा को हटा दें।
एक अच्छी तरह से बढ़ी हुई ग्रिल टोकरी में पट्टिका रखें ताकि वे बरकरार रहें। पन्नी में ग्रील्ड सामन (नॉनस्टिक या घी) भी काम करता है; बस जूस को बंद करने के लिए पन्नी में कुछ छोटे स्लिट्स को काटने के लिए सुनिश्चित करें। आप सैल्मन फिललेट्स को भी ग्रिल कर सकते हैं और सीधे ग्रिल्ड ग्रिल रैक पर स्टिक कर सकते हैं।

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डायरेक्ट ग्रिलिंग: एक लकड़ी का कोयला ग्रिल या गैस ग्रिल पर सैल्मन को सीधे गर्मी पर ग्रिल करने के लिए, ग्रिल रैक पर मछली को सीधे मध्यम गर्मी (350 ° F से 375 ° F) पर रखें। ग्रिल, कवर, 4 से 6 मिनट प्रति 1/2-इंच की मोटाई के लिए या जब तक मछली कांटा के साथ परीक्षण शुरू नहीं होती है। अगर यह गाढ़ा हो तो मछली को एक बार आधे रास्ते में पलट दें।
अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग: अप्रत्यक्ष ताप पर एक चारकोल ग्रिल या गैस ग्रिल पर सैल्मन को ग्रिल करने के लिए, ड्रिप पैन का उपयोग करके अप्रत्यक्ष खाना पकाने के लिए अपनी ग्रिल तैयार करें। ड्रिप पैन पर सामन रखें। ग्रिल, आच्छादन, अप्रत्यक्ष मध्यम आँच पर 7 से 9 मिनट प्रति 1/2-इंच की मोटाई के लिए, या जब तक कि सामन के गुच्छे जब तक कांटा के साथ परीक्षण न हो जाएं, तब तक एक बार आधे रास्ते में, अगर वांछित हो, तो।
अगर आपको पसंद है, तो स्वाद जोड़ने के लिए सामन को जैतून के तेल या पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और इसे नम रखें।

सामन ग्रिलिंग टिप : गर्मी के स्तर का परीक्षण करने के लिए, अपने हाथ की हथेली को ग्रिल रैक के स्तर पर रखें और उस स्थिति में आप इसे पकड़ सकते हैं सेकंड की संख्या गिनें। यदि गर्मी मध्यम है, या 350 ° F से 375 ° F है, तो आपको लगभग 4 सेकंड के लिए स्थिति में अपना हाथ रखने में सक्षम होना चाहिए। एक पिटमास्टर की तरह ग्रिल तापमान को नियंत्रित करने के तरीके के बारे में अधिक जानें।

कैसे दान के लिए सामन की जाँच करें

आपके द्वारा चुनी गई मछली की मोटाई के आधार पर ग्रिल सामन कब तक बदलता रहता है। कट जितना मोटा होगा, सामन के लिए ग्रिल का समय उतना ही अधिक होगा।

एक कांटा का उपयोग करके, पट्टिका के सबसे मोटे हिस्से पर मांस की जांच करें। आप आदर्श ग्रील्ड सामन अस्थायी तक पहुँच चुके हैं जब सामन अपारदर्शी अभी तक नम है और आसानी से अलग हो जाता है।
दानशीलता की जांच करने का एक और तरीका यह है कि ग्रिल्ड सैल्मन टेंप को तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर से जांचा जाए। (यह विशेष रूप से मोटी सैल्मन स्टेक के लिए उपयोगी है।) इसे मछली में क्षैतिज रूप से डालें। 140 ° F के आंतरिक तापमान तक पहुंचने पर मछली को ग्रिल से निकालें।

यदि आपको कुछ ग्रील्ड सैल्मन रेसिपी प्रेरणा की आवश्यकता है, तो हमारे ग्रील्ड सैल्मन को गार्डन मेयो या ग्रिल्ड सैल्मन और लीक्स के साथ आज़माएँ। काम करने के लिए अपने नए सामन ग्रिलिंग ज्ञान को रखने के लिए अपनी अगली यात्रा के लिए अपनी किराने की सूची में सामन जोड़ना सुनिश्चित करें। आप यह पता लगाने में प्रसन्न होंगे कि यह कितना आसान है।