विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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400 डिग्री फेरनहाइट के लिए पहले से गरम ओवन एक पका रही चादर। एक मध्यम सॉस पैन में पानी, मक्खन और नमक मिलाएं। उबालने के लिए लाओ। सभी पर एक बार आटा जोड़ें, सख्ती से सरगर्मी। तब तक पकाएं और हिलाएं जब तक मिश्रण एक गेंद न बन जाए। गर्मी से हटाएँ। 10 मिनट के लिए ठंडा। अंडे जोड़ें, एक बार में, प्रत्येक जोड़ के बाद एक लकड़ी के चम्मच के साथ अच्छी तरह से पिटाई।
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तैयार बेकिंग शीट पर आटा के 12 हीपिंग टेबलस्पून गिराएं। 30 से 35 मिनट या सुनहरा और पक्का होने तक बेक करें। एक तार रैक को क्रीम कश स्थानांतरण करें और ठंडा होने दें।
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कश से शीर्ष में कटौती; अंदर से नरम आटा निकालें। व्हीप्ड क्रीम, पुडिंग या आइसक्रीम के साथ भरें। सबसे ऊपर की जगह। यदि वांछित है, तो सबसे ऊपर पाउडर चीनी निचोड़ें।
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12 क्रीम पफ बनाती है।
eclairs:
ऊपर की तरह तैयार करें, एक बड़े सादे गोल टिप (लगभग 1/2-इंच के उद्घाटन) के साथ लगे सजाने वाले बैग में चम्मच आटा को छोड़कर। आटा के 12 स्ट्रिप्स, 3 इंच के अलावा, एक पका रही बेकिंग शीट पर पाइप, प्रत्येक पट्टी को 4 इंच लंबा, 1 इंच चौड़ा और 3/4 इंच ऊंचा बनाते हैं। बेक, कूल और स्प्लिट, जैसा कि स्टेप 2 और 3. व्हिस्क क्रीम या पुडिंग के साथ éclairs भरें। फ्रॉस्ट विथ 1 रेसिपी चॉकलेट ग्लेज़ (पृष्ठ 163)। 12 éclairs बनाता है। प्रति क्लेयर: 361 कैलोरी।, 27 ग्राम कुल वसा (16 ग्राम संतृप्त। वसा), 142 मिलीग्राम कोलेजन।, 27 ग्राम कार्बो, 171 मिलीग्राम सोडियम, 1 ग्राम फाइबर, 5 ग्राम प्रो। डेली। 19% फाइबर। ए, 3% कैल्शियम, 7% आयरनएक्सचेंज: 11/2 अन्य कार्बो।, 5 वसा
मिनी पफ्स:
ऊपर की तरह तैयार करें, गोल बेकिंग शीट पर गोल चम्मच 2 इंच के अलावा ड्रॉप आटा को छोड़कर। 25 मिनट के लिए 400 डिग्री फेरनहाइट में एक बार में एक शीट सेंकना, (शेष बैच के आटे को कवर शेष आटा रखें)। कूल, स्प्लिट और स्टेप 2 की तरह भरें और 3. 30 मिनी पफ के बारे में बनाता है। पियर मिनी पफ: 94 कैल।, 8 ग्राम कुल वसा (5 ग्राम सैट। वसा), 53 मिग्रा छिल।, 4 ग्राम कार्बो।, 46 मिलीग्राम सोडियम, 0 ग्राम फाइबर, 2 ग्राम प्रो। डेली वैल्यूज: 6% फाइबर। ए, 13% कैल्शियम, 2% आयरनएक्सचेंज: 2 फैट
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 238 कैलोरी, (12 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 6 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 134 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 140 मिलीग्राम सोडियम, 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 1 ग्राम चीनी, 4 ग्राम प्रोटीन।
