विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े कटोरे में खमीर रखें; रद्द करना। एक बड़े सॉस पैन में दूध, मक्खन, आलू के गुच्छे, चीनी और नमक मिलाएं जब तक मिश्रण गर्म न हो और मक्खन लगभग पिघल जाए (110 ° F से 115 ° F)। खमीर को भंग करने के लिए धीरे-धीरे खमीर में गर्म दूध मिश्रण जोड़ें। 10 से 15 मिनट या झाग आने तक खड़े रहने दें।
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खमीर मिश्रण को आटे का 1/2 कप जोड़ें। 3 मिनट के लिए मध्यम से उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मारो। शेष आटे में उतना ही हिलाएं जितना आप लकड़ी के चम्मच से कर सकते हैं। आटे को हल्के से गुंथे हुए सतह पर गूंथ लें। एक चिकनी और लोचदार आटा (लगभग 6 मिनट कुल) बनाने के लिए शेष आटे के पर्याप्त भाग में गूंधें। एक गेंद में आटे का आकार। एक हल्के ढंग से घी हुई बड़ी कटोरी में रखें, एक बार आटा की सतह को चिकना करें। कवर करें और गर्म स्थान पर आकार में दोगुना होने तक बढ़ें (लगभग 1 घंटा)।
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आटा गूंथ लें। आटे को एक हल्की फुल्की सतह पर मोड़ें; कवर करें और 10 मिनट के लिए आराम दें। इस बीच, एक बड़े सॉस पैन में तेल का 2 से 3 इंच से 365 ° F। आटा को 18 टुकड़ों में विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़े को 2 1/2-इंच डिस्क में समतल करें। चम्मच 1 चम्मच चॉकलेट-हेज़लनट फैल गया * प्रत्येक आटा टुकड़े के केंद्र पर। अपने हाथों का उपयोग करते हुए, चॉकलेट हेज़लनट के चारों ओर आटा खींचें और एक गेंद में आकार दें; सील करने के लिए नीचे चुटकी।
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ओवन को 200 ° F पर प्रीहीट करें। कागज तौलिये के साथ एक 15 x 10 x 1-इंच बेकिंग पैन को लाइन करें। लगभग 3 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक 4 से 6 बॉल्स एक बार में भूनें, बॉल्स को सभी तरफ समान रूप से भूरे रंग में बदल दें। कागज तौलिया-पैन पैन पर नाली; बचे हुए आटे के गोले तलते समय बम्बोलिनी को गर्म रखने के लिए ओवन में पैन रखें। सेवा करने के लिए, बॉम्बोलिनी के ऊपर पाउडर चीनी और / या कोको पाउडर डालें।
* टेस्ट रसोई टिप:
चॉकलेट-हेज़लनट फैलाना आसान बनाने के लिए, बॉम्बोलिनी भरने के लिए उपयोग करने से पहले प्रसार के कुछ हिस्सों को फ्रीज करें। एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। तैयार बेकिंग शीट पर 1 चम्मच भागों में चॉकलेट-हेज़लनट फैलाएं। 45 मिनट के लिए फ्रीज करें। भरने के जमे हुए गेंदों के साथ निर्देशित के रूप में आटा भरें। (भरने से जल्दी पिघल जाएगा।)
मेक-अहेड टिप:
आटा तैयार करें और निर्देशानुसार चॉकलेट-हेज़लनट स्प्रेड से भरें। एक चर्मपत्र कागज-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर बिना पके हुए गेंदों को रखें। फर्म तक फ्रीज। एक resealable फ्रीजर बैग में स्थानांतरण। 1 महीने तक सील और फ्रीज करें। जब उपयोग करने के लिए तैयार है, तो रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलना दें। निर्देशानुसार डीप-फ्राई करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 511 कैलोरी, (8 ग्राम संतृप्त वसा, 16 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 6 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 17 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 171 मिलीग्राम सोडियम, 40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 14 चीनी, 6 ग्राम प्रोटीन।
