विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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पिघलना टर्की, अगर जमे हुए। ग्रिलिंग से कम से कम 1 घंटे पहले, लकड़ी के चिप्स को पर्याप्त पानी में भिगोएँ। इस बीच, एक छोटे कटोरे में धनिया, पपरिका, काली मिर्च और चिपोटल मिर्च मिलाएं।
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टर्की स्तन से त्वचा और अतिरिक्त वसा को हटा दें। तेल के साथ टर्की ब्रश। मसाला मिश्रण के साथ रगड़ें। टर्की के सबसे मोटे हिस्से में एक मांस थर्मामीटर डालें। थर्मामीटर टिप को हड्डी को छूने की अनुमति न दें।
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नाली की लकड़ी के चिप्स। चारकोल ग्रिल के लिए, ड्रिप पैन के चारों ओर मध्यम-गर्म कोयले की व्यवस्था करें। कोयले के ऊपर लकड़ी के चिप्स का आधा छिड़काव करें। पैन के ऊपर मध्यम गर्मी के लिए टेस्ट करें। ड्रिप पैन के ऊपर ग्रिल रैक पर एक रोस्टिंग पैन में टर्की की हड्डी नीचे रखें। 45 मिनट के लिए ढककर पकाएं। शेष चिप्स के साथ कोयले को छिड़कें। 45 मिनट से 1-1 / 4 घंटे तक कवर और ग्रिल करें या जब तक थर्मामीटर 170 डिग्री एफ को पंजीकृत नहीं करता है। आवश्यकतानुसार अधिक कोयले जोड़ें। (गैस ग्रिल के लिए, ग्रिल को पहले से गरम करें। मध्यम आंच को कम कर दें। अप्रत्यक्ष रूप से पकाने के लिए समायोजित करें। निर्माताओं के निर्देशों के अनुसार नालीदार लकड़ी के चिप्स डालें। अनल बर्नर पर ग्रिल रैक पर तवे को रखें। ऊपर से ग्रिल डालें। ऊपर से ग्रिल करें।)
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ग्रिल से टर्की निकालें। पन्नी के साथ टर्की को ढंकना; स्लाइस करने से पहले 10 मिनट तक खड़े रहने दें। यदि वांछित है, तो सीलेंट्रो और ताजा चिली मिर्च के साथ गार्निश करें। आठ से दस हिस्से करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 105 कैलोरी, (1 ग्राम संतृप्त वसा, 41 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 38 मिलीग्राम सोडियम, 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 18 ग्राम प्रोटीन।
