चिकन पुटनेसका | बेहतर घरों और उद्यानों

विषयसूची:

सामग्री

12 औंस स्किनलेस, बोनलेस चिकन जांघ या ब्रेस्ट हाफ
1 14.5 औंस टमाटर हो सकता है, कट सकता है
¼ कप सूखी रेड वाइन या चिकन शोरबा
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका या रेड वाइन सिरका
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
Oon चम्मच नमक
Oon चम्मच काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल
2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
8 औंस ताजा मध्यम मशरूम, चौथाई (लगभग 3 कप)
1 छोटा प्याज, कटा हुआ (1/3 कप)
12 पके हुए पके जैतून, आधा
3 एंकोवी फ़िललेट्स, 1/2-इंच के टुकड़ों में काटें (वैकल्पिक)
3 बड़े चम्मच अजमोद
8 औंस स्पेगेटी या अन्य पास्ता, पकाया और सूखा
अजमोद स्प्रिंग्स (वैकल्पिक)

दिशा-निर्देश

चरण 1
चिकन को पतले काटने के आकार के स्ट्रिप्स में काटें। रद्द करना।
चरण 2
सॉस के लिए, कटोरे में एक साथ बिना टमाटर, वाइन या शोरबा, टमाटर का पेस्ट, सिरका, कॉर्नस्टार्च, नमक और काली मिर्च घोलें। रद्द करना।
चरण 3
कुकिंग ऑयल को एक कड़ाही या बड़े कटोरे में डालें। (खाना पकाने के दौरान आवश्यक रूप से अधिक तेल जोड़ें।) मध्यम-उच्च गर्मी पर प्रीहीट करें। 15 सेकंड के लिए गर्म तेल में लहसुन भूनें। मशरूम और प्याज जोड़ें; हलचल 1 से 2 मिनट के लिए या जब तक प्याज कुरकुरा-निविदा है। मशरूम के मिश्रण को कड़ाही से निकालें।
चरण 4
गर्म कड़ाही में चिकन जोड़ें। 2 से 3 मिनट के लिए या गुलाबी न होने तक भूनें। कड़ाही के केंद्र से चिकन धक्का।
चरण 5
हिलाओ सॉस। कड़ाही के केंद्र में सॉस जोड़ें। गाढ़ा और गुनगुना हो जाने तक पकाएं व हिलाएं। मशरूम मिश्रण को कड़ाही में लौटें। जैतून, एंकोवीज़ (यदि वांछित हो), और अजमोद जोड़ें। सॉस के साथ कोट करने के लिए सभी सामग्री को एक साथ हिलाओ। 1 से 2 मिनट और पकाएँ या तब तक हिलाएँ जब तक गर्म न हो जाए। तुरंत गरम पका हुआ पास्ता परोसें। यदि वांछित हो, तो अजमोद की टहनी से गार्निश करें। 4 सर्विंग्स बनाता है।