विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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टीला बनाने के लिए एक बड़े काम की सतह पर एक साथ आटा बढ़ता है। केंद्र में एक कुआं बनाएँ। कुएं में 1/4 कप पानी डालें और फिर नमक डालें। एक कांटा का उपयोग करते हुए, धीरे-धीरे पानी में आटा घूमता है, कुएं के आंतरिक रिम के साथ शुरू होता है, जब तक कि आटा बनना शुरू नहीं हो जाता। जब तक आटा एक साथ न हो जाए तब तक टेबलस्पून पानी मिलाते रहें (लगभग पूरे 1 कप के उपयोग पर भरोसा करें)। एक गोल द्रव्यमान बनाने के लिए एक साथ आटा इकट्ठा करें। अपने हाथ की एड़ी के साथ गूंध, लगभग 10 मिनट, चिपके को रोकने के लिए आटे के साथ हल्के से धूल की सतह। आटे को आधा भाग में बाँट लें और प्रत्येक आधे को प्लास्टिक रैप में लपेट दें। 1 घंटे आराम करें।
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प्रत्येक आटे को फिर से आधा काट लें। एक समय में एक टुकड़े के साथ काम करना, आटा को 1/4-इंच की मोटाई में रोल करें। आटे को 1-इंच स्ट्रिप्स में काटें, फिर अपने हाथों की हथेलियों से प्रत्येक स्ट्रिप को 1/2-इंच मोटी रस्सी बनाने के लिए रोल करें। काउंटरटॉप पर रस्सियों को बिछाएं और हथेलियों को एक समान व्यास में रोल करें। 1/2-इंच के टुकड़ों में रस्सियों की कटाई करें; आटे के साथ हल्के से धूल।
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कैवेटेली बनाने के लिए, एक कैवेटेली पैडल के किनारे पर आटे का एक टुकड़ा रखें और फिर दो उंगलियों से दबाएं क्योंकि आप आटे को नीचे की ओर रोल करते हैं। प्रत्येक कैवेटेली में एक तरफ एक रिज और विपरीत तरफ एक अवसाद होना चाहिए। एक पका रही बेकिंग शीट पर कैवेटेली रखें। पकाने के लिए तैयार होने तक प्लास्टिक रैप या नम तौलिया के साथ कवर करें।
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उबलते हुए नमकीन पानी में लगभग 3 मिनट या जब तक वे तैरते हैं, और जब तक पास्ता काटने (अल डेंट) के लिए निविदा है, तब तक कुकैटली। नाली, 1/2 कप खाना पकाने का तरल पदार्थ।
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इस बीच, एक खाद्य प्रोसेसर में, रोटी को मोटे टुकड़ों के रूप में संसाधित करें। एक बड़े कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। रोटी के टुकड़ों को जोड़ें; सुनहरा होने तक लगभग 5 मिनट पकाएं और हिलाएं। स्किलेट से निकालें और अलग सेट करें।
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स्किलेट में शेष तेल जोड़ें; मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्मी। लहसुन और कुचल लाल मिर्च जोड़ें; 30 सेकंड के लिए पकाएं और हिलाएं। झींगा जोड़ें। कुक और हलचल के बारे में 3 मिनट, जब तक झींगा अपारदर्शी हैं। अरुगुला जोड़ें; पकने तक ही पकाएं। परोसने के लिए, चम्मच चिंराट और अरुगुला गुहा के ऊपर। टोस्टेड ब्रेड क्रम्ब्स के साथ छिड़कें और रिकोटा सलाद के साथ सर्व करें।
टिप्स
यदि वांछित है, तो चरण 1 को 4 के माध्यम से छोड़ें और पैकेज दिशाओं के अनुसार तैयार किए गए सूखे कैवेटेली के 1-पाउंड पैकेज का उपयोग करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 673 कैलोरी, (3 ग्राम संतृप्त वसा, 3 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 11 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 225 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 567 मिलीग्राम सोडियम, 86 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम फाइबर, 1 चीनी, 36 ग्राम प्रोटीन।
