आटा विकल्प | बेहतर घरों और उद्यानों

नरम और कठोर गेहूं से बना ऑल-प्रयोजन आटा, अधिकांश पके हुए माल के लिए अनाज है। लेकिन जैसे-जैसे अधिक घरेलू रसोइया गैर-गेहूं (एके ग्लूटेन मुक्त) या फाइबर युक्त विकल्पों की तलाश कर रहे हैं, विभिन्न प्रकार के आटे का एक व्यापक चयन सुपरमार्केट अलमारियों को मार रहा है। यहां वैकल्पिक आटे के लिए आपका मार्गदर्शन है, व्यंजनों के लिए प्लस विचार जो इन सभी उद्देश्य वाले आटे के विकल्प का उपयोग करते हैं।

युक्ति: विभिन्न आटे के रासायनिक गुणों में अंतर के कारण, आटा-विशिष्ट नुस्खा का उपयोग करना सुनिश्चित करें या हमारी सिफारिशों के अनुसार अपने नुस्खा को बदल दें।

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पूरे गेहूं का आटा

इस मोटे बनावट वाले आटे में सफेद आटे की तुलना में अधिक प्रोटीन और कैल्शियम होता है, साथ ही पौष्टिक गेहूं के कीटाणु भी होते हैं। पूरे गेहूं का आटा भारी ब्रेड और पके हुए माल बनाता है। इसे सभी उद्देश्य के आटे के साथ मिश्रित करने से पोषण उत्पाद को बनाए रखने के दौरान तैयार उत्पाद की बनावट हल्की हो जाएगी।

इसे इसमें आज़माएँ: पूरा गेहूं चॉकलेट-ब्लूबेरी केक

पूरे गेहूं का आटा और कोको पाउडर इस निविदा को बनाने के लिए टीम बनाते हैं, अमीर केक एक आश्चर्यजनक वसा-प्रतिकृति की विशेषता है जो पोषण को और भी अधिक बढ़ा देता है: मिश्रित ब्लूबेरी!

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सफेद साबुत गेहूं का आटा

नियमित रूप से पूरे गेहूं के आटे में इस्तेमाल किए जाने वाले पारंपरिक गहरे रंग के गेहूं की बजाय सफेद गेहूं से सफेद गेहूं का आटा तैयार किया जाता है। यह एक समान पोषण प्रोफ़ाइल है और पूरे गेहूं के आटे के रूप में पके हुए माल के लिए समान अखरोट, हार्दिक विशेषताओं को उधार देता है।

इसे इसमें आज़माएँ: पूरे गेहूं का कद्दू रोटी

सफेद साबुत गेहूं के आटे और सभी उद्देश्य के आटे के दो से एक अनुपात के साथ बनाया गया है, यह त्वरित ब्रेड नुस्खा फाइबर और प्रोटीन को क्रैंक करता है - और सभी कद्दू (जायफल, दालचीनी) को रखता है जिसे आप जानते हैं और अन्य कद्दू की छड़ों से प्यार करते हैं। । नुस्खा को और भी अधिक साफ करने के लिए, हम अधिकांश तेल के लिए 3/4 कप कम वसा वाले दही का व्यापार करते हैं।

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नारियल का आटा

नारियल का आटा फाइबर में उच्च और कार्ब्स में कम होता है, लेकिन इसमें सफेद आटा की तुलना में अधिक संतृप्त वसा सामग्री होती है। नारियल के आटे में एक उच्च नमी की मात्रा होती है, और इसमें अविश्वसनीय अवशोषकता भी होती है, जिसके परिणामस्वरूप एक सुखाने वाला, सघन तैयार उत्पाद हो सकता है। व्यंजनों में नारियल के आटे का उपयोग अतिरिक्त तरल या वसा जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।

इसे आज़माएँ: चेरी-नारियल केला की रोटी

नारियल, जई, और सभी उद्देश्य के आटे का एक संयोजन इस उष्णकटिबंधीय रोटी नुस्खा को दिल और हल्केपन का सही मिश्रण देता है। नारियल तेल और मसले हुए केले इसे सुपर नम बनाते हैं।

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बादाम का आटा

जमीन कच्चे बादाम, बादाम का आटा (या बादाम भोजन) से बना उच्च प्रोटीन, फाइबर, नमी और मुफ्त पके हुए सामानों को चिकना करने के लिए एक अखरोट का स्वाद प्रदान करता है। हालांकि, सफेद आटे की तुलना में बादाम का आटा वसा में अधिक होता है।

इसमें कोशिश करें: सेफ-टू-ईट मॉन्स्टर कुकी आटा

ई। कोलाई संदूषण के लिए कच्चे ऑल-उद्देश्य आटा को संभावित जोखिम से जोड़ा गया है, इसलिए बादाम, जई या नारियल जैसे सुरक्षित आटे का चयन करें जब आप इस रंगीन, बच्चे के अनुकूल कच्चे कुकी आटा जैसे नो-बेक व्यंजनों को मार रहे हों।

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चावल का आटा

दोनों सफेद और भूरे रंग की किस्मों में उपलब्ध हैं, चावल का आटा फाइबर और प्रोटीन के साथ पैक किया जाता है और इसमें अखरोट का स्वाद होता है। चावल के आटे में एक रेतीले या किरकिरा बनावट का उत्पादन करने की प्रवृत्ति होती है, इसलिए बारीक जमीन चावल के आटे की तलाश करें या स्थिरता अंतर को ऑफसेट करने के लिए एक अन्य लस मुक्त आटा के साथ मिश्रण करें।

इसमें आज़माएँ: ग्लूटेन फ्री लेमन-स्ट्राबेरी कॉर्नमील स्कैन्स

ब्राउन राइस आटा, कॉर्नमील और थोड़ी सी चीनी इन घने और मीठे स्कोन के निर्माण खंड हैं। स्ट्रॉबेरी के एक कप में टॉस करें और वसंत के स्वाद के लिए ताजे नींबू के छिलके में घोलें और परम स्नैकटाइम डंकिंग डुओ के लिए एक गिलास दूध के साथ परोसें।

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चिकपीया / गार्बनो बीन आटा

जमीनी छोले के साथ बनाया गया, यह लस मुक्त आटा सफेद आटे की तुलना में फाइबर, प्रोटीन और लोहे में अधिक है। चिकपीस, जिसे गार्बानो बीन्स के रूप में भी जाना जाता है, आमतौर पर कच्चे होने पर पिसाई की जाती है, लेकिन इसे पहले भुना जा सकता है। छोले के आटे की घनी बनावट इसे पास्ता सॉस, फ्रिटर्स या मीटबॉल जैसे आइटमों में थिनर या बाइंडर के रूप में शानदार काम करती है। और इसे सोका (चिकपैक पेनकेक्स) के लिए आधार के रूप में क्यों नहीं दिया गया?

इसे आज़माएं: स्प्रिंग वेगीज़ के साथ चिकपीया अल्फ्रेडो

क्रीम या दूध के बजाय पानी और छोले के आटे के मिश्रण का उपयोग करके मलाई पास्ता को पूरी तरह से शाकाहारी बना दें और पनीर को बदलने के लिए काजू को मिश्रित करें। कुछ नोटिस यह विशिष्ट अल्फ्रेडो नहीं है!

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श्श्श! इस आसान लस मुक्त आटा मिश्रण को बनाने के लिए आपको सिर्फ चार अवयवों की आवश्यकता है।

अनाज का आटा

स्वाद में पौष्टिक, फाइबर में उच्च, और विटामिन में समृद्ध, यह प्राचीन अनाज का आटा एक और शानदार लस मुक्त स्वैप है। चूंकि यह बड़ी मात्रा में चाकलेट हो सकता है, एक प्रकार का अनाज और दूसरे आटे का एक-एक अनुपात आज़माएं जब एक नुस्खा सूखे मिश्रण के महत्वपूर्ण हिस्से के रूप में एक प्रकार का अनाज के आटे के लिए कहता है।

इसे आज़माएँ: कारमेल ड्रेज़ल ब्राउनीज़

जब पिघल चॉकलेट के बहुत सारे के साथ मिश्रित और ooey-gooey कारमेल के साथ सबसे ऊपर है, तो आप भी इस समृद्ध ब्राउनी नुस्खा में पौष्टिक एक प्रकार का अनाज का आटा और गेहूं के कीटाणु को छिपाने के लिए कभी नोटिस नहीं करेंगे।

नुस्खा प्राप्त करें: कारमेल बूंदा बांदी ब्राउनी

राई का आटा

सफेद, हल्के, मध्यम, अंधेरे और पूरे (पम्परनिकेल) में उपलब्ध है, राई का आटा उस चोकर की मात्रा के आधार पर भिन्न होता है जो अनाज पर रहता है। गहरे रंग के, अधिक-पूरी राई के आटे के आकार के भारी होते हैं और थोड़ा सा स्वाद प्रदान करते हैं। आप अक्सर बेकिंग रेसिपी पाएंगे जो इस ग्लूटेन-समावेशी आटे को गेहूं या सफेद आटे के साथ मिलाते हैं।

इसे आज़माइए : अदरक-आम केले की रोटी

बुनियादी केले की रोटी पर इस ताजा, उष्णकटिबंधीय मोड़ के लिए अपनी पेंट्री को साफ करें। बल्लेबाज में राई का आटा, सफेद साबुत गेहूं, और सभी-उद्देश्य आटा (गर्म बेकिंग मसाले के बहुत सारे) शामिल हैं।

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जई का आटा

यह लस मुक्त आटा, ओट ग्राउंड के साथ बनाया जाता है - जई का रोगाणु, चोकर और एंडोस्पर्म। फाइबर में उच्च और स्वाद में थोड़ा मीठा, जई का आटा अक्सर ब्रेड, पेनकेक्स और अन्य पके हुए सामानों में सफेद या गेहूं के आटे के कुछ प्रतिस्थापन के रूप में देखा जाएगा।

इसे में आज़माएँ: स्ट्रॉबेरी और क्रीम पेनकेक्स

आप इन पूरी तरह से शराबी flapjacks पर फ्लिप करेंगे, जई का आटा, पूरे गेहूं पेस्ट्री आटा, सभी उद्देश्य आटा और चिया बीज के एक जोड़े के साथ बनाया। संतरे के रस का एक स्पलैश मिश्रण को उज्ज्वल करता है।

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सबसे अच्छा पास्ता, आटा, और पिज्जा के लिए हमारे रहस्यों सहित लस मुक्त होने के बारे में जानने के लिए आपको जो कुछ भी जानने की आवश्यकता है, उसके लिए क्लिक करें!

अमरनाथ का आटा

ग्राउंड ऐमारैंथ, एक प्राचीन अनाज के साथ बनाया जाता है जिसमें कई एमिनो एसिड होते हैं जो अधिकांश आटे में अनुपस्थित होते हैं, जिनमें कोई लस नहीं होता है और बहुत सारा प्रोटीन होता है। यह पके हुए सामानों के लिए थोड़ी सी सांसारिकता देता है और आम तौर पर व्यंजनों में इसे 50/50 के अनुपात में एक और हल्के आटे के साथ निकटतम-से-क्लासिक संरचना के लिए शामिल किया जाता है।

इसे आजमाएँ: कारमेल-कॉफ़ी स्नीकरडूडल्स

इन पतझड़ से प्रेरित कारमेल और कॉफी कुकीज़ के लिए ऐमारैंथ आटा का एक स्कूप एकदम सही स्वाद है। सफेद साबुत गेहूं का आटा और ऑल-पर्पस आटा बचपन के नाश्ते के टूटने से आपको याद रखने वाला कुकी क्रम्बल बना रहता है।

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