विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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यदि जमे हुए, मछली और झींगा को पिघलाएं। पील और डेविन झींगा। मछली और झींगा कुल्ला; कागज के तौलिये से थपथपा कर सुखाये। मछली को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। कटा हुआ चिंराट। एक खाद्य प्रोसेसर में मछली और झींगा का संयोजन होता है। कवर और प्रक्रिया बस जब तक मिश्रण एक पेस्ट बनाता है। एक मध्यम कटोरे में मिश्रण को स्थानांतरित करें। मासा हरिना, हरी प्याज, ताजा जलेपीनो, 6 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन, और 1/4 चम्मच नमक में हिलाओ। 1 घंटे के लिए ढककर रख दें।
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30 गेंदों में ठंडा मिश्रण रोल करें, प्रत्येक के बारे में 1 इंच व्यास में। अपने अंगूठे का उपयोग करते हुए, प्रत्येक गेंद के केंद्र में एक संकेत दें। गेंदों को एक तरफ सेट करें।
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इस बीच, सॉस के लिए, मध्यम-उच्च गर्मी पर 12 इंच की एक कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज और 2 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें; लगभग 5 मिनट या प्याज के निविदा होने तक पकाएं। टमाटर, स्टॉक या शोरबा, मसालेदार जालपीनोस, हरा जैतून, केपर्स, अजवायन, 1/4 चम्मच नमक और काली मिर्च मिलाएं। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। 5 मिनट के लिए सिमर, खुला हुआ।
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सॉस में मछली की गेंदों को एक परत में व्यवस्थित करें। सिमर, 10 मिनट के लिए कवर किया गया (मछली की गेंदों को उबालते समय ढक्कन को न उठाएं)।
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उथले कटोरे में मछली की गेंदों और सॉस परोसें। अजमोद के साथ छिड़के।
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क्योंकि चिली मिर्च में वाष्पशील तेल होते हैं जो आपकी त्वचा और आंखों को जला सकते हैं, जितना संभव हो उतना सीधा संपर्क करने से बचें। चील मिर्च के साथ काम करते समय, प्लास्टिक या रबर के दस्ताने पहनें। यदि आपके नंगे हाथ मिर्च को छूते हैं, तो अपने हाथों और नाखूनों को साबुन और गर्म पानी से अच्छी तरह से धोएं।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 253 कैलोरी, (1 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 3 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 73 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 861 मिलीग्राम सोडियम, 33 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 6 ग्राम फाइबर, 8 चीनी, 18 ग्राम प्रोटीन।
