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19 वीं सदी में भुने हुए मीट को स्वाद और नमी के साथ पकाने के लिए कुक के लिए एक तरीके के रूप में शुरू हुआ जो अमेरिकी जुनून में बदल गया। आज बनाया बारबेक्यू सॉस एक तेजी से बढ़ता बाजार है जो सुपरमार्केट की बिक्री में लगभग $ 500 मिलियन सालाना खर्च करता है।
इन दिनों, हमने कई प्रकार की किस्मों, स्वादों, और ब्रांडों को सौसी कार्रवाई में प्राप्त करने के साथ मानक मीठी / स्पर्शी लाल चटनी से आगे बढ़ाया है। संभावना है कि आपके फ्रिज या पेंट्री में एक बोतल या दो हैं, अगली बार जब आप ग्रिल या ओवन में आग लगाएंगे। लेकिन जब आप लागत के एक अंश के लिए मात्र मिनटों में अपनी खुद की कस्टम सॉस को तैयार कर सकते हैं तो स्टोर-खरीदी गई बोतल के आगे क्यों झुकें?
मूल सामग्री + 10 मिनट यह सब लेता है!
एक बुनियादी बारबेक्यू सॉस बनाने के लिए, आपको केवल कुछ मसालों और सीज़निंग की ज़रूरत होती है जो आपके हाथ में होते हैं, साथ ही साथ उन्हें हलचल करने के लिए कुछ मिनट। बस! कुछ ही समय में यह मीठा, tangy केन्सास सिटी स्टाइल सॉस बनाएं और अपने अगले भोजन में इसे किसी भी चीज़ पर डालें।
अपनी खुद की कस्टम बारबेक्यू सॉस बनाएँ
जब घर का बना बारबेक्यू सॉस बनाने की बात आती है, तो आपकी एकमात्र सीमा आपकी कल्पना है (और शायद आपका मसाला संग्रह)।
हर बार सही चटनी बनाने के लिए इन युक्तियों का उपयोग करें:
सर्वश्रेष्ठ आधार सामग्री का उपयोग करें
- ज्यादातर बारबेक्यू सॉस टमाटर आधारित होता है, जिसका मतलब आमतौर पर घर पर सॉस बनाते समय केचप होता है। इसमें कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन अगर आप अधिक शुद्ध तैयार उत्पाद के बाद हैं, तो गर्मियों में ताजा चखने वाले सॉस के लिए डिब्बाबंद कुचल टमाटर या शुद्ध ताजे टमाटर का उपयोग करें, जिसमें केचप-आधारित सॉस की तुलना में कम नमक और चीनी होता है।
- ग्रील्ड चिकन और सॉसेज पर कैरोलिना-स्टाइल सरसों-आधारित सॉस उत्कृष्ट हैं। आप विभिन्न प्रकार की सरसों का उपयोग करके चीजों को बदल सकते हैं। अगली बार जब आप चिकन ग्रिल करें तो ब्रैट या ब्रेज़न की थोड़ी मात्रा में ब्रेज़न के लिए मसालेदार भूरी सरसों आज़माएँ।
- इस ईस्ट कैरोलिना स्टाइल बारबेक्यू "एमओपी" की तरह सिरका आधारित सॉस, खींची गई सूअर का मांस या स्मोक्ड चिकन के लिए उत्कृष्ट है। उपयोग किए गए सिरका को अलग करके एमओपी का स्वाद बदलें: ऐप्पल साइडर सिरका एक माइल्ड सॉस, चावल के सिरके को अधिक मीठा बनाने के लिए बनाता है, और फ्लेवर्ड विनेगर (फल या जड़ी बूटी के बारे में सोचकर) आपके डिश के संपूर्ण प्रोफाइल को बदल सकता है।
मसाले से भिन्न
- कुछ स्वादिष्ट स्वाद के लिए व्यंजनों के साथ अपने स्वाद के अनुरूप खेलने के लिए मसालेदार और मसाला! उदाहरण के लिए, यदि आप लहसुन के शौकीन नहीं हैं, तो प्याज जैसे अन्य एलियम का उपयोग करें।
मौसमी सामग्री की खरीदारी करें
- प्राकृतिक मिठास और एक स्वादिष्ट ट्विस्ट जोड़ने के लिए सॉस के अपने अगले बैच में बारीक कटे हुए ताजे गर्मियों के फल (स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू लगता है) जोड़ने की कोशिश करें।
स्वीटनर के साथ खेलते हैं
- चटनी के स्वाद में मामूली बदलाव के लिए आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले स्वीटनर को बदलें। मूल मिठास के लिए दानेदार चीनी का उपयोग करें।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपकी प्राथमिकता क्या है, आप किसी भी समय घर पर सही सॉस बना सकते हैं!
