विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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पसलियों से वसा को ट्रिम करें। पसलियों को एक उथले डिश में सेट 2 गैलन प्लास्टिक की थैली में रखें। छिपे हुए सुख होइसीन-अदरक शीशे का आवरण के 1/2 कप को कवर करें और ठंडा करें। पसलियों पर शेष शीशा डालो; सील बैग। कम से कम 6 घंटे या 24 घंटे तक के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें, कभी-कभी बैग को घुमाएं।
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ग्रिलिंग से कम से कम 1 घंटे पहले, लकड़ी के चिप्स को पर्याप्त पानी में भिगोएँ। उपयोग करने से पहले लकड़ी के चिप्स नाली।
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नाली पसलियों, अचार को त्यागना। अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग के लिए ग्रिल और लकड़ी के चिप्स तैयार करें। ड्रिप पैन के ऊपर मध्यम गर्मी के लिए टेस्ट करें। ड्रिप पैन के ऊपर ग्रिल रैक पर पसलियों, हड्डी के किनारों को नीचे रखें। (या एक रिब रैक में पसलियों को रखें; ड्रिप पैन पर ग्रिल रैक पर रखें।) 1-1 / 2 से 1-3 / 4 घंटे के लिए कवर और ग्रिल करें या जब तक पसलियों को निविदा न हो, 1/2 कप के साथ कभी-कभी ब्रश करें। ग्रिलिंग के अंतिम 15 मिनट के दौरान आरक्षित शीशा लगाना। तापमान और धुआं बनाए रखने के लिए आवश्यकतानुसार अतिरिक्त कोयले और लकड़ी के चिप्स जोड़ें। किसी भी शेष शीशे को त्यागें। यदि वांछित है, तो पसलियों को घुमाएं और उन्हें सीधे ग्रिलिंग के आखिरी 5 मिनट के लिए अंगारों के ऊपर रखें। यदि वांछित है, तो सेवा करने के लिए, पूरे पित्त मिर्च के साथ गार्निश करें, चूना वेज और बोक चोय। 6 सर्विंग्स बनाता है।
हिडन प्लेजर होइसिन-जिंजर ग्लेज़
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक मध्यम कटोरे में होइसिन सॉस मिलाएं; आड़ू की चटनी; कम सोडियम सोया सॉस; रूखी शैरी; तले हुए तिल का तेल; शहद; कसा हुआ ताजा अदरक; लहसुन, कीमा बनाया हुआ; और ताजा जमीन काली मिर्च।
