विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन को 300 ° F पर प्रीहीट करें। एक मध्यम भारी सॉस पैन में व्हिपिंग क्रीम, 1/2 कप चीनी और आधा-आधा मिलाएं। एक छोटे से तेज चाकू की नोक का उपयोग करना, वेनिला बीन से बीज बाहर निकालना। क्रीम मिश्रण में वेनिला बीज और फली जोड़ें। कुक और मध्यम गर्मी पर हलचल जब तक मिश्रण उबलने के लिए नहीं आता है। गर्मी से हटाएँ। कवर करें और वेनिला स्वाद के साथ क्रीम मिश्रण को संक्रमित करने के लिए 15 मिनट तक खड़े रहें। वेनिला फली निकालें; किसी अन्य उपयोग के लिए त्यागें या आरक्षित करें।
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इस बीच, एक मध्यम कटोरे में जब तक संयुक्त अंडे की जर्दी। अंडे की जर्दी में धीरे-धीरे व्हिस्क क्रीम का मिश्रण डालें।
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एक 13x9x2-इंच बेकिंग पैन में दस 2-औंस रमेकिंस रखें। क्रीम मिश्रण को समान रूप से रमीकिन्स में विभाजित करें। बेकिंग पैन को एक ओवन रैक पर रखें। 3/4 इंच की गहराई तक पहुंचने के लिए रैमेकिंस के चारों ओर बेकिंग पैन में गर्म पानी डालें।
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25 से 30 मिनट तक या धीरे-धीरे हिलने पर केंद्र सेट होने तक बेक करें। पानी से ramekins निकालें; वायर रैक पर शानदार। कम से कम 4 घंटे के लिए ढककर रखें।
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सर्व करने के लिए, 1/4 कप चीनी को समान रूप से कस्टर्ड के ऊपर छिड़के। एक पाक झटका मशाल का उपयोग करना, एक उबला हुआ भूरा क्रस्ट रूपों तक चीनी को गरम करें। *
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यदि आपके रैमकिंस ब्रायलर-सुरक्षित हैं, तो आप ब्रॉयलर के नीचे चीनी पिघला सकते हैं। प्रीहीट ब्रॉयलर। बेकिंग पैन में ठंडा कस्टर्ड लौटाएं और बर्फ के टुकड़े और थोड़ा ठंडा पानी डालें। 2 मिनट के बारे में या जब तक एक चुलबुली भूरी पपड़ी नहीं बनती तब तक 5 इंच तक उबालें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 244 कैलोरी, (11 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 6 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 186 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 23 मिलीग्राम सोडियम, 17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 15 चीनी, 3 ग्राम प्रोटीन।
