विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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रोस्टिंग टर्की को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें। कड़ाही में शोरबा पैन में 1 कप शोरबा हिलाओ, पैन से किसी भी टूटी हुई बिट्स को स्क्रैप करें। एक 2-कप ग्लास उपाय में ड्रिपिंग डालो। ड्रिपिंग से स्किम और आरक्षित वसा। यदि आवश्यक हो, आरक्षित वसा को पर्याप्त 1/4 कप के लिए पर्याप्त पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। एक मध्यम सॉस पैन में 1/4 कप वसा डालो (किसी भी शेष वसा को त्यागें)। आटा जोड़ें; संयुक्त जब तक।
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मापने वाले कप में 2 कप के बराबर करने के लिए पर्याप्त शोरबा जोड़ें। धीरे-धीरे जब तक सॉस पैन में आटा मिश्रण में व्हिस्की शोरबा मिश्रण। मध्यम आँच पर पकाएँ और गाढ़ा होने तक और चटपटे होने तक हिलाएँ। 1 मिनट और पकाएं। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। ग्रेवी को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें। 2 कप (8 सर्विंग्स) बनाता है।
आसान जड़ी बूटी ग्रेवी:
निर्देशानुसार ग्रेवी तैयार करें। ग्रेवी को तनाव दें। 1 बड़ा चम्मच ताजा थाइम या 1 चम्मच सूखे अजवायन के फूल, कुचल में हिलाओ; और 1 बड़ा चम्मच ताजा ऋषि या 1 चम्मच सूखे ऋषि, कुचल दिया। 2 कप (8 सर्विंग्स) बनाता है।
मिश्रित मशरूम ग्रेवी:
निर्देशानुसार ग्रेवी तैयार करें। इस बीच, एक बड़े कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। 2 कप कटा हुआ मिश्रित मशरूम (जैसे बटन, तने हुए शिटेक, तने हुए सीप और / या सेरेमनी) और 1 लौंग लहसुन मिलाएं। लगभग 5 मिनट पकाएँ या जब तक मशरूम नर्म और हल्के भूरे रंग के न हो जाएँ, कभी-कभी हिलाएँ। 1/2 कप सूखी सफेद शराब (जैसे सॉविनन ब्लैंक या पिनोट ग्रिगियो) में हिलाओ। उबलने के लिए लाओ; 1 मिनट तक पकाए और हिलाए। गर्मी से हटाएँ; 1 बड़ा चमचा हलचल ताजा अजमोद छीन लिया। अनाज की ग्रेवी; मशरूम मिश्रण में हलचल। 2-1 / 2 कप (10 सर्विंग) बनाता है।
ब्रांडी-क्रीम ग्रेवी:
निर्देशित के अनुसार ग्रेवी तैयार करें, आटे को वसा में मिलाने के अलावा, 2 बड़े चम्मच ब्रांडी में मिलाएं। 2 कप शोरबा मिश्रण के साथ 1/3 कप व्हिपिंग क्रीम जोड़ें। मध्यम आँच पर पकाएँ और गाढ़ा होने तक और चटपटे होने तक हिलाएँ। 1 मिनट और पकाएं। ग्रेवी को तनाव दें। 1 चम्मच नींबू के रस में हिलाओ और, अगर वांछित हो, 1 चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। 2-2 / 3 कप (लगभग 10 सर्विंग) बनाता है।
