ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें। एक मध्यम कटोरे में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल के साथ ब्रेड टॉस; एक 15x10x1-इंच बेकिंग पैन में फैल गया। 10 से 15 मिनट या हल्के से टोस्ट होने तक, दो बार हिलाएं।
इस बीच, एक बड़े सलाद कटोरे में पालक, टर्की, सूखे खुबानी, क्रैनबेरी (यदि वांछित) और लाल प्याज एक साथ टॉस; रद्द करना।
ड्रेसिंग के लिए, एक मध्यम कटोरी में एक साथ सफेद वाइन सिरका, 1/4 कप जैतून का तेल, सरसों, दौनी, नमक और काली मिर्च।
ड्रेसिंग के साथ गर्म रोटी के टुकड़े टॉस करें। पालक मिश्रण में रोटी और ड्रेसिंग जोड़ें; गठबंधन करने के लिए टॉस। यदि वांछित हो, तो तुरंत नीले पनीर, अखरोट और फटा काली मिर्च के साथ परोसें।