विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक मध्यम मिक्सिंग बाउल में अंडे की सफेदी को 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रखें। पहले से गरम ओवन को 375 डिग्री एफ।
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पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ एक कुकी शीट को लाइन करें। हल्के ढंग से तेल से सना हुआ पन्नी शीट; रद्द करना।
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नरम गति चोटियों फार्म (टिप्स कर्ल) तक मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ अंडे का सफेद मारो। धीरे-धीरे 2/3 कप चीनी जोड़ें, उच्च गति पर धड़कता है जब तक कि कड़ी चोटियों के रूप (टिप्स सीधे खड़े हों)। आटे के लगभग आधे हिस्से में मोड़ो। मक्खन में धीरे से हलचल। शेष आटे में अच्छी तरह से संयुक्त होने तक मोड़ो।
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प्रत्येक कुकी के लिए, तैयार कुकी शीट पर 1 बड़ा चम्मच बल्लेबाज छोड़ दें। एक चम्मच के पीछे का उपयोग करके, बल्लेबाज को 2-1 / 2-इंच हलकों में फैलाएं। प्रत्येक सर्कल में कुछ बादाम छिड़कें।
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लगभग 7 मिनट या जब तक कुकीज़ कुरकुरा और किनारों के आसपास सुनहरा भूरा न हो जाए। कुकीज़ को लगभग 1 मिनट तक रहने दें। एक विस्तृत स्पैटुला का उपयोग करके, कुकी को बेकिंग शीट से हटा दें और एक सपाट सतह पर रखें। (आपको प्रत्येक बैच के लिए चर्मपत्र कागज की एक नई शीट का उपयोग करने की आवश्यकता होगी)। पूरी तरह से ठंडा। (नोट। हालांकि यह नुस्खा लगभग 30 कुकीज़ बना देगा, आपको इस नुस्खा के लिए केवल 24 कुकीज़ की आवश्यकता होगी। एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 2 दिनों तक स्टोर करें।
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फल के लिए, एक बड़े गैर-प्रतिक्रियाशील सॉस पैन में, शराब, 2/3 कप चीनी, पानी, नींबू का छिलका, स्टिक दालचीनी, स्टार ऐनीज़ और वेनिला सेम मिलाएं। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। कवर और 10 मिनट के लिए उबाल। एक अच्छी जाली छलनी का उपयोग करके, तनाव सिरप। सॉस पैन को सिरप पर लौटें। फल जोड़ें। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। कवर करें और लगभग 4 मिनट या जब तक नाशपाती केवल निविदा न हो जाए। गर्मी से हटाएँ। कमरे के तापमान को ठंडा। यदि वांछित है, तो एक ग्लास जार या कटोरे में स्थानांतरित करें। 24 घंटे तक ढंककर रखें। परोसने से पहले कमरे के तापमान तक लाओ।
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निर्देशानुसार वैनिला क्रीम फिलिंग तैयार करें।
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सेवा करने से ठीक पहले, प्रत्येक कुकी को आठ मिठाई प्लेटों के केंद्र में रखें। चम्मच एक वेनिला क्रीम भरने के 1/4 कप। परतों को दोहराएं; शेष कुकीज़ के साथ शीर्ष, प्रति सेवारत 3 कुकीज़ का उपयोग कर। प्रत्येक प्लेट पर कुकी टावरों के चारों ओर फल और सिरप के कुछ चम्मच। कुकी टॉवर पर सिरप के कुछ चम्मच। 8 सर्विंग्स बनाता है।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 377 कैलोरी, (5 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 4 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 22 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 108 मिलीग्राम सोडियम, 96 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम फाइबर, 51 ग्राम, 4 ग्राम प्रोटीन।वेनिला क्रीम भरना
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक भारी छोटे सॉस पैन में एक साथ चीनी हलचल; कॉर्नस्टार्च; और नमक। धीरे-धीरे आधे या आधे या हल्के क्रीम में हलचल करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, एक वेनिला बीन के 1/2 भाग में एक लम्बाई में काट लें। क्रीम मिश्रण में वेनिला बीन जोड़ें।
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मध्यम आँच पर पकाएँ और गाढ़ा होने तक और चटपटे होने तक हिलाएँ। 1 मिनट और पकाएं। धीरे-धीरे पीटा अंडे की जर्दी में गर्म मिश्रण के आधे हिस्से को हिलाएं। सॉस पैन के लिए जर्दी मिश्रण के सभी वापस आ जाओ। एक कोमल फोड़ा करने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। 2 मिनट और पकाएं। गर्मी से हटाएँ। वेनिला सेम निकालें और त्यागें। एक कटोरे में स्थानांतरित करें। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर सतह। रेफ्रिजरेटर में 2 से 3 घंटे या ठंड तक (हलचल न करें) में चिल करें। एक छोटे से मिश्रण का कटोरा में मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ व्हिपिंग क्रीम को नरम चोटियों के रूप तक। धीरे-धीरे ठंडा पेस्ट्री क्रीम जोड़ें, चिकनी तक पिटाई; सेवा करने से पहले अच्छी तरह से ठंडा करें।
