विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े कटोरे में, लकड़ी के चिप्स को 1 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ। रगड़ के लिए, एक छोटे कटोरे में 1 बड़ा चम्मच नमक, लहसुन, प्याज पाउडर, काली मिर्च और अजमोद के गुच्छे मिलाएं।
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भुना से वसा ट्रिम करें। एक उथले पकवान में भुना हुआ रखें। समान रूप से भून के सभी पक्षों पर समान रूप से रगड़ छिड़क; अपनी उंगलियों से रगड़ें।
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चारकोल ग्रिल के लिए, ड्रिप पैन के चारों ओर मध्यम-गर्म कोयले की व्यवस्था करें। लकड़ी के चिप्स को डुबोएं और अंगारों पर छिड़कें। पैन के ऊपर मध्यम गर्मी के लिए टेस्ट करें। पैन के ऊपर ग्रिल रैक पर रोस्ट रखें। कवर करें और इच्छित दानशीलता के लिए ग्रिल करें, ग्रिलिंग के माध्यम से एक बार आधे रास्ते को चालू करें और ग्रिलिंग के पहले 30 मिनट के दौरान रेड वाइन सिरका पेस्ट के साथ तीन बार ब्रश करें। * मध्यम-दुर्लभ (135 ° F) या 40 से 45 मिनट के लिए 35 से 40 मिनट की अनुमति दें। मध्यम (150 ° F) के लिए। (गैस ग्रिल के लिए, ग्रिल को पहले से गरम करें। मध्यम आंच को कम कर दें। अप्रत्यक्ष रूप से पकाने के लिए समायोजित करें। निर्माता के निर्देशों के अनुसार लकड़ी के चिप्स जोड़ें। बर्नर पर ग्रिल रैक को रखें। इसे बंद कर दिया गया है। ऊपर की तरह ग्रिल करें। किसी भी शेष लाल को त्याग दें। शराब सिरका स्वाद।
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ग्रिल से भून निकालें। पन्नी के साथ कवर भून; 15 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। खड़े होने के बाद मांस का तापमान मध्यम-दुर्लभ के लिए 145 ° F या मध्यम के लिए 160 ° F होना चाहिए। सेवा करने के लिए, अनाज के खिलाफ तिरछे भुना हुआ काट लें।
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एक छोटे कटोरे में तेल और नींबू का रस मिलाएं; एवोकैडो के कट पक्षों पर ब्रश करें। अतिरिक्त नमक के साथ छिड़के। भुना हुआ खड़ा होने पर, ग्रिल एवोकैडो लगभग 10 मिनट तक या ग्रिल के निशान बनने तक रहता है, एक बार ग्रिलिंग के माध्यम से आधा हो जाता है। निकालें और गर्म रखें। स्लाइस एवोकैडो; कटे हुए भुट्टे के साथ परोसें।
रेड वाइन सिरका स्वाद
एक छोटे कटोरे में, एक साथ 1/4 कप रेड वाइन सिरका, 1/4 कप जैतून का तेल, और 1 बड़ा चम्मच बोतलबंद कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं।
* टेस्ट रसोई टिप:
यदि वांछित है, तो रोस्ट मोड़ने के बाद रेड वाइन सिरका स्वाद के साथ भुना और ब्रश के केंद्र में एक ओवन-गो मांस थर्मामीटर डालें; जब तक मांस थर्मामीटर 120 ° F पंजीकृत न हो जाए तब तक इसे बार-बार ब्रश करते रहें। वांछित दान तक ग्रिल करना जारी रखें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 511 कैलोरी, (8 ग्राम संतृप्त वसा, 3 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 24 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 98 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 1131 मिलीग्राम सोडियम, 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 5 ग्राम फाइबर, 0 चीनी, 33 ग्राम प्रोटीन।
