विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े सॉस पैन में, शकरकंद को पकाएं, ढके, पर्याप्त उबलते नमकीन पानी में 25 से 35 मिनट या टेंडर तक कवर करें। सूखा कुंआ; उसी पैन में लौटें। कम गर्मी पर, आलू मैशर के साथ आलू को चिकनी होने तक मैश करें, जिससे किसी भी अतिरिक्त नमी को वाष्पित हो सके।
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एक बड़े कटोरे में आलू को स्थानांतरित करें। रिकोटा पनीर, नमक, जायफल (यदि उपयोग कर रहे हैं), और आटे की 1-1 / 2 कप में हिलाओ। अच्छी तरह से मिश्रित सतह पर, शेष 1/2 कप आटे में 2 से 3 मिनट के लिए या आटा नरम गेंद बनने तक गूंधें। 8 टुकड़ों में विभाजित करें। अच्छी तरह से मिश्रित हाथों के साथ, आटे के प्रत्येक टुकड़े को 12 इंच लंबे लॉग (लगभग 1 इंच व्यास) में रोल करें। कट लॉग्स को 1 इंच के टुकड़ों में काटें। फूली हुई उंगली के साथ, प्रत्येक टुकड़े के केंद्र में एक डिंपल बनाएं।
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ग्नोच्चि को एक बार में, उबलते नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में 3 से 4 मिनट तक या जब तक ग्नोच्ची पानी की सतह तक न हो जाए तब तक पकाएं। (ज़्यादा मत करो।) एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें; कागज तौलिये पर नाली। शेष गनोच्ची को पकाते समय गर्म रखने के लिए ढक दें। यदि वांछित है, तो पिघला हुआ मक्खन, कसा हुआ परमेसन पनीर और काली मिर्च के साथ शीर्ष gnocchi। 16 साइड डिश सर्विंग (लगभग 96 gnocchi) बनाती है।
टिप्स
पका हुआ gnocchi ठंडा करें; बेकिंग शीट पर एक परत में रखें। जम जब तक बस। एक प्लास्टिक फ्रीजर बैग में स्थानांतरण; सील, लेबल, और 1 महीने तक फ्रीज करें। काम में लाना; उबलते पानी में जोड़ें और 1 से 2 मिनट या जब तक गर्म न हो जाए तब तक पकाएं; नाली।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 116 कैलोरी, (1 ग्राम संतृप्त वसा, 5 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 90 मिलीग्राम सोडियम, 22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 4 ग्राम प्रोटीन।
