विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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यदि लकड़ी के कटार का उपयोग किया जाता है, तो कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में कटार भिगोएँ। पिघलना चाहिए, अगर जमे हुए। स्कैलप्स कुल्ला; कागज के तौलिये से थपथपा कर सुखाये। दो 10 इंच के कटार पर चार स्कैलप्स को थ्रेड करें * जो एक दूसरे के समानांतर होते हैं, जिससे स्कैलप्प्स के बीच 1/4 इंच होता है। शेष स्कैलप्स और स्केवर्स के साथ दोहराएं स्केवर्स के चार सेट प्राप्त करने के लिए; एक ट्रे पर रखें। जैतून के तेल के साथ स्कैलप्स को ब्रश करें और एको चीले मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका के साथ समान रूप से छिड़कें। 30 मिनट के लिए ढककर रख दें।
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इस बीच, साल्सा के लिए, एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में टोमेटिलोस, प्याज, सीलांटो, जलेपीनो काली मिर्च, नींबू का रस, लहसुन, जीरा, और नमक का मिश्रण होता है। चंकी सॉस की स्थिरता तक कवर और प्रक्रिया या मिश्रण करें। रद्द करना।
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लकड़ी का कोयला ग्रिल के लिए, एक खुला ग्रिल के रैक पर ग्रिल स्कैलप्स को सीधे मध्यम-गर्म कोयले पर 2 से 3 मिनट के लिए या जब तक स्कैलप्स अपारदर्शी न हों, तब तक ग्रिलिंग के माध्यम से एक बार आधा कर दें। (गैस ग्रिल के लिए, ग्रिल को प्रीहीट कर लें। हीट को मीडियम-हाई पर कम करें। गर्मी के दौरान ग्रैक रैक पर स्कैलप्प्स रखें। निर्देशानुसार ग्रिल करें। ग्रिल करें।)
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सर्व करने के लिए प्लेटों पर चम्मच साल्सा डालें। कटार के साथ शीर्ष और पनीर के साथ छिड़के।
* युक्ति:
दो कटार पर स्कैलप्स को फैलाने से उन्हें घुमाए जाने और ग्रिल होने पर कटार गिरने से बचाने में मदद मिलती है।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 303 कैलोरी, (2 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 3 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 100 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 1228 मिलीग्राम सोडियम, 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 2 चीनी, 43 ग्राम प्रोटीन।
