विषयसूची:
- दिलकश
- हार्वेस्ट टिप्स
- बीज से शुरू करें
- शीतकालीन दिलकश
- सवरी की अधिक किस्में
- ग्रीष्म जड़ी - बूटी
- सर्दी की आहट
दिलकश
अजवायन के एक संकेत के साथ दिलकश का स्वाद सबसे अच्छा है। यह जड़ी बूटी एक रमणीय स्वाद वाला पंच पैक करती है और आसानी से विकसित हो जाती है। ग्रीष्मकालीन दिलकश एक ठीक, पंखदार बनावट है। एक वार्षिक, ग्रीष्मकालीन दिलकश ( Satureja hortensis ) पर्णसमूह देर से गर्मियों में कांस्य-बैंगनी की एक आकर्षक छाया में बदल जाता है। परिदृश्य में एक सजावटी और पाक पौधे के रूप में इसका उपयोग करें। यह कॉटेज गार्डन और फूलों के बेड के लिए एक रमणीय अतिरिक्त है। विंटर सेवरी ( सथेजा मोंटाना ) एक बारहमासी पौधा है जिसमें कड़े पत्ते होते हैं और गर्मियों के लहजे की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद है।
| जीनस नाम |
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| रोशनी |
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| पौधे का प्रकार |
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| विशेष लक्षण |
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हार्वेस्ट टिप्स
बढ़ते मौसम के दौरान सलाद या गार्निश व्यंजनों पर छिड़कने के लिए आवश्यकतानुसार पत्तों को इकट्ठा करें। पौधों के खिलने से ठीक पहले, पूरे तनों (फूल की कलियों के साथ) को काट लें। हवा सूखी तनों को स्क्रीन पर फैलाकर या कुछ तनों को बांधकर अच्छी हवा के संचलन के साथ एक अंधेरी जगह में उल्टा लटका देती है। जब पत्ते पूरी तरह से सूख जाएं, तो उन्हें उपजी से पट्टी करें और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। उपयोग करने से पहले पत्तियों को सुखा लें।
गर्मियों के दिलकश स्वाद को बनाए रखने का एक और विकल्प सिरका के साथ जार में पत्तियों को भरना है। इस अनुभवी सिरके का उपयोग मांस, जैसे कि पसलियों, चिकन और मछली के लिए एक अचार आधार के रूप में करें। कटी हुई या भुनी हुई सब्जियों के ऊपर ताजा दिलकश चर्बी, और यह भी ताजा डुबकी बनाने के लिए खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करता है।
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बीज से शुरू करें
ग्रीष्मकालीन दिलकश बगीचे में सीधे लगाए गए बीज से विकसित करना आसान है या आखिरी प्रत्याशित ठंढ से लगभग 6 सप्ताह पहले घर के अंदर शुरू किया। एक रोपण स्थान चुनें जो पूर्ण सूर्य को प्राप्त करता है और नम, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी है। सैवोरी कंटेनर और उठे हुए बेड में अच्छी तरह से बढ़ती है। प्रकाश बीज को अंकुरित करने में मदद करता है, इसलिए बीज बोना - 1/8 इंच गहरा। ताजा पर्णसमूह की निरंतर आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए, हर 3 से 4 सप्ताह में एक नई फसल की बुवाई करें।
ग्रीष्म ऋतु में ग्रीष्म ऋतु में नियमित रूप से नमी की आवश्यकता होती है। यदि पौधों को सूखने पर जोर दिया जाता है, तो वे जल्दी से बोल्ट करेंगे और बीजहेड भेज देंगे। जैसे ही पौधे बोल्ट करते हैं, वे पाक उपयोग के लिए अच्छी तरह से अनुकूल नहीं होते हैं। प्रत्येक सप्ताह पौधे को गहराई से पानी दें।
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शीतकालीन दिलकश
कुछ क्षेत्रों में अर्ध-सदाबहार, सर्दियों की दिलकशता गर्मियों की दिलकशियों से निकटता से संबंधित है। शीतकालीन दिलकश एक स्पष्ट कठोर, बढ़ती आदत और चमकदार, गहरे हरे पत्ते है। इसका स्वाद गर्मियों में दिलकश की तुलना में बहुत अधिक तीखा है।
यह पूर्ण सूर्य और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है। यह खराब सूखा मिट्टी को सहन नहीं करता है और सर्दियों में गीली मिट्टी में जल्दी सड़ जाएगा। जैसे-जैसे सर्दी की आहट बढ़ती जाती है, यह लकड़ी की वृद्धि को विकसित करता है जो अक्सर खराब स्वाद के साथ पत्ते पैदा करता है। युवा, जोरदार उपजा को विकसित करने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए वुडी तने को दूर करें। ज़ोन 5 से 11 में शीतकालीन दिलकश है।
सवरी की अधिक किस्में
ग्रीष्म जड़ी - बूटी
Satureja hortensis एक वार्षिक है जिसमें गर्मियों में सफेद पत्तियों और सफेद या गुलाबी फूलों की संकीर्ण पत्तियां होती हैं। यह 10 इंच लंबा और 12 इंच चौड़ा होता है।
सर्दी की आहट
Satureja montana एक बारहमासी है जो मीट को एक मजबूत, मसालेदार स्वाद प्रदान करता है। यह गर्मियों में गुलाबी रंग के फूल धारण करता है और 16 इंच लंबा और 8 इंच चौड़ा होता है। जोन 5-8
