विषयसूची:
- सामग्री
- दिशा-निर्देश
- पोषण तथ्य
- क्लासिक पेस्टो सॉस
- सामग्री
- दिशा-निर्देश
- पूरे गेहूं पिज्जा आटा
- सामग्री
- दिशा-निर्देश
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सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन में एक बेकिंग स्टोन रखें और ओवन को 500 ° F पर प्रीहीट करें। यदि आपके पास बेकिंग स्टोन नहीं है, तो एक बेकिंग शीट को ओवन रैक पर रखें।
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कुरकुरे होने तक मध्यम गर्मी के ऊपर एक बड़े कटोरे में बेकन पकाना। दरी बेकन, कंकाल में ड्रिपिंग के 1 बड़ा चम्मच को जलाकर। अच्छी तरह से नाली के लिए कागज तौलिये की कई परतों पर बेकन रखें; बेसन को काटकर अलग रख दें। 3 से 5 मिनट के लिए या टेंडर तक आरक्षित बेकन ड्रिपिंग में लीकेज पकाएं। गर्मी से हटाएँ।
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पिज्जा क्रस्ट पर चम्मच पेस्टो; समान रूप से किनारे तक फैल गया। टमाटर के स्लाइस के साथ शीर्ष। बेकन और लीक के साथ शीर्ष। पनीर के साथ छिड़के।
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पिज्जा स्टोन या उल्टे बेकिंग शीट पर 8 से 10 मिनट तक या क्रस्ट गोल्डन ब्राउन होने तक और पनीर चुलबुली और गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।
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इस बीच, एक मध्यम कटोरी में एक साथ जैतून का तेल, नींबू का रस, सरसों, और नमक। अरुगुला जोड़ें; परत देने के लिए उछालें। चिमटे का उपयोग करते हुए, सर्व करने से पहले पिज्जा के बीच में अरुगुला मिश्रण की व्यवस्था करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 376 कैलोरी, (7 ग्राम संतृप्त वसा, 2 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 9 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 35 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 728 मिलीग्राम सोडियम, 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 4 चीनी, 14 ग्राम प्रोटीन।क्लासिक पेस्टो सॉस
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक खाद्य प्रोसेसर में तुलसी, नट्स, और लहसुन का संयोजन होता है; कवर और प्रक्रिया जब तक बारीक कटा हुआ। प्रोसेसर के चलने के साथ, धीरे-धीरे फीड ट्यूब के माध्यम से तेल जोड़ें। लगभग 1 मिनट या चिकनी होने तक प्रक्रिया करें। Parmesan पनीर और नमक जोड़ें; संयुक्त तक प्रक्रिया।
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एक एयरटाइट कंटेनर में चम्मच। कवर और 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। (या 3 महीने तक फ्रीज करें।)
पूरे गेहूं पिज्जा आटा
सामग्री
दिशा-निर्देश
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जैतून के तेल के साथ एक बड़े कटोरे को ब्रश करें; रद्द करना।
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आटा हुक के साथ या एक खाद्य प्रोसेसर में फिट किए गए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में, सफेद पूरे गेहूं का आटा, रोटी का आटा, खमीर, चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं), और नमक को मिलाएं। कम गति पर मिक्सर या चलने वाले खाद्य प्रोसेसर के साथ, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और शहद (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें; 1-1 / 4 कप गर्म पानी डालें। मिश्रण या प्रक्रिया तब तक करें जब तक कि सभी सामग्री संयुक्त न हो जाएं, आवश्यकतानुसार अधिक गर्म पानी मिलाएं। यदि मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो गति को मध्यम तक बढ़ाएं और लगभग 2 मिनट या नरम आटा बनाने तक गूंधना जारी रखें। यदि खाद्य प्रोसेसर का उपयोग किया जाता है, तो तब तक प्रक्रिया जारी रखें जब तक आटा गीली गेंद नहीं बनाता है।
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तैयार कटोरे में आटा रखें; आटा सतह को कोट करने के लिए एक बार मुड़ें। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें, सुनिश्चित करें कि आटा प्लास्टिक रैप को नहीं छूता है। 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान (70 ° F से 72 ° F) पर खड़े होने दें। कम से कम 8 घंटे या 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। (लगभग दो गुना तक कटोरे में आटा उठना जारी रहेगा, फिर ठंड से निष्क्रिय हो जाएगा।)
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पिज्जा को इकट्ठा करने से दो घंटे पहले, फ्रिज से ठंडा आटा निकालें। खाना पकाने के स्प्रे या जैतून के तेल के साथ एक बेकिंग शीट को हल्का कोट करें। आटा को दो भागों में काटें। एक चिकनी गोल गेंद में प्रत्येक भाग को फॉर्म करें *। आटा की प्रत्येक गेंद को तैयार बेकिंग शीट पर रखें। खाना पकाने के स्प्रे या जैतून के तेल के साथ हल्का कोट। प्लास्टिक रैप के साथ हल्के से कवर करें। आटा स्टैंड को कमरे के तापमान पर आने दें।
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हल्की फुल्की सतह पर, आटे की प्रत्येक गेंद को १० से १२ इंच व्यास (१/४ से १ / २ इंच मोटी) में घिसने के लिए अपने हलके फुल्के हाथों का उपयोग करें। कॉर्नमील के साथ एक बेकिंग छील या उलटा बेकिंग शीट छिड़कें; छील या बेकिंग शीट पर आटा सर्कल रखें। शेष आटा भाग के साथ दोहराएं।
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इच्छित टॉपिंग जोड़ें। नुस्खा निर्देशों के अनुसार सेंकना।
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इस बिंदु पर, आटा भागों को एक भंडारण कंटेनर में रखा जा सकता है जिसे हल्के से नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे या जैतून के तेल के साथ ब्रश के साथ लेपित किया गया है। कवर और रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे तक स्टोर करें। या प्रत्येक आटे वाले हिस्से को एक फ्रीजर बैग में रखें जिसे हल्के से नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ लेपित किया गया हो या जैतून के तेल के साथ ब्रश किया गया हो। सील, लेबल, और 3 महीने तक फ्रीज करें। उपयोग करने से पहले रेफ्रिजरेटर में पिघलना।
