विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन को 450 ° F पर प्रीहीट करें। एक बड़े सॉस पैन में पानी को उबालने के लिए लाएं। एक कड़ाही में सभी सूखे मिर्च रखें। 1 से 2 मिनट या सिर्फ सुगंधित होने तक भुने; ठंडा। उपजी और बीज निकालें और त्यागें। * पानी में काली मिर्च मिलाएं। गर्मी से निकालें और कभी-कभी सरगर्मी, 20 मिनट खड़े करते हैं। नाली, भिगोने वाले तरल के 2 कप को जलाकर।
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इस बीच, रोस्टिंग पैन में अगले पांच अवयवों (लहसुन के माध्यम से) को मिलाएं। तेल के साथ बूंदा बांदी; परत देने के लिए उछालें। 18 से 20 मिनट या जब तक नट और बीज टोस्टेड नहीं होते हैं और हरे प्याज हल्के भूरे रंग के होते हैं, कभी-कभी हिलाते हैं; ठंडा। ओवन का तापमान 375 ° F तक कम करें।
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एक ब्लेंडर में काली मिर्च मिश्रण और 2 कप आरक्षित तरल भिगोने के लिए। एक पेस्ट बनने तक कवर करें और ब्लेंड करें। मध्यम कटोरे में एक मध्यम-जाल छलनी के माध्यम से तनाव; ठोस त्यागें। ब्लेंडर में टोमेटिलो मिश्रण, शोरबा के 2 कप, और टॉर्टिलस को मिलाएं। चिकना होने तक ढककर पकाएं। मध्यम-जाल छलनी के माध्यम से भुना हुआ पैन में तनाव; ठोस त्यागें। शुद्ध मिर्च में हलचल, शेष 8 कप शोरबा, नमक, अजवायन, जीरा, और धनिया।
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2 घंटे 20 मिनट या थोड़ा गाढ़ा और काला होने तक, कभी-कभी हिलाते हुए भूनें। (या 6-चौथाई डच ओवन में मिश्रण रखें। उबलने को कम करें; गर्मी कम करें। 1 1/2 घंटे के लिए उबाला हुआ। अक्सर हिलाते हुए।) संतरे के रस में हिलाएँ।
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चिली मिर्च में ऐसे तेल होते हैं जो आपकी त्वचा और आंखों को परेशान कर सकते हैं। उनके साथ काम करते समय प्लास्टिक या रबर के दस्ताने पहनें।
आगे करने के लिए
निर्देशानुसार तैयार करें; ठंडा। फ्रीजर कंटेनर में तिल स्थानांतरण करें और 6 महीने तक फ्रीज करें। सेवा करने के लिए, गरम करने से पहले रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलना।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 85 कैलोरी, (0 ग्राम संतृप्त वसा, 2 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 2 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 0 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 154 मिलीग्राम सोडियम, 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 4 ग्राम चीनी, 3 ग्राम प्रोटीन।
