विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन को 325 ° F पर प्रीहीट करें। पसलियों से वसा को ट्रिम करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक अतिरिक्त-बड़े ओवन में जाने वाले स्किलेट हीट ऑयल। पसलियों को जोड़ें; सभी पक्षों पर भूरा होने तक पकाना, यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करना। कंकाल से पसलियों को हटा दें।
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प्याज, अजवाइन, और गाजर को कड़ाही में जोड़ें। 5 से 7 मिनट या प्याज के सुनहरा होने तक मध्यम आँच पर पकाएँ। लहसुन जोड़ें; 1 मिनट और पकाएं। शराब जोड़ें, कड़ाही के नीचे से किसी भी क्रस्टी ब्राउन बिट्स को परिमार्जन करने के लिए हिलाएं। बे पत्तियों, एस्प्रेसो पाउडर, थाइम, दौनी और काली मिर्च जोड़ें। शोरबा में हिलाओ। उबलने के लिए लाओ; पसलियों को स्किलेट में लौटाएं। स्किललेट को कवर करें और ओवन में स्थानांतरित करें। 3 से 3 1/2 घंटे या पसलियों के निविदा होने तक बेक करें। पसलियों को एक गहरी सेवारत थाली में स्थानांतरित करें; कवर करें और गर्म रखें।
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सॉस के लिए, एक ठीक-जाली छलनी के माध्यम से तरल खाना पकाने का तनाव; सब्जियों को त्यागें। तने वाले तरल पदार्थ से चर्बी हटाएं। स्किलेट में तरल लौटें। मध्यम-उच्च गर्मी पर उबलने के लिए लाओ; मध्यम करने के लिए गर्मी कम करें। सिमर, खुला, जब तक कि तरल आधे से कम न हो जाए। व्हिपिंग क्रीम में हिलाओ। गर्मी से हटाएँ। पिघलने तक चॉकलेट में हिलाओ।
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पसलियों के ऊपर सॉस डालो। यदि वांछित है, तो हरे प्याज के साथ छिड़के। पोलेंटा पर परोसें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 823 कैलोरी, (20 ग्राम संतृप्त वसा, 2 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 19 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 208 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 1378 मिलीग्राम सोडियम, 31 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम फाइबर, 12 ग्राम, 65 ग्राम प्रोटीन।मकई की खिचड़ी
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े सॉस पैन में दूध को केवल मध्यम आँच पर उबालें। एक मध्यम कटोरे में कॉर्नमील, पानी और नमक मिलाएं। गर्म दूध में धीरे-धीरे कॉर्नमील मिलाएं। तब तक पकाएं और हिलाएं जब तक मिश्रण में एक उबाल न आ जाए। गर्मी को कम करें। 10 से 15 मिनट या जब तक मिश्रण बहुत गाढ़ा न हो जाए, तब तक पकाएं। (अगर मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो अतिरिक्त दूध में मिलाएं।) पिघलने तक मक्खन या मार्जरीन में हिलाएँ।
