विषयसूची:
- सामग्री
- दिशा-निर्देश
- स्टैंड-अप डिजाइन:
- पोषण तथ्य
- मोचा गनाचे
- सामग्री
- दिशा-निर्देश
- buttercream
- सामग्री
- दिशा-निर्देश
सामग्री
दिशा-निर्देश
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अंडे की सफेदी को 30 मिनट के लिए एक बड़े कटोरे में कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें। तीन 8 x 1-1 / 2-इंच गोल बेकिंग पैन को चिकना करें। लच्छेदार कागज के साथ लाइन की बोतलें; तेल का कागज।
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आधा हेज़लनट्स को ब्लेंडर कंटेनर या फूड प्रोसेसर बाउल में रखें। कवर और मिश्रण या प्रक्रिया जब तक बहुत ठीक है लेकिन तैलीय नहीं। शेष नट्स के साथ दोहराएं। मध्यम कटोरे में 2 कप जमीन हेज़लनट्स और आटा मिलाएं। रद्द करना। केक गार्निशिंग के लिए बचे हुए जमीन हेज़लनट्स को आरक्षित करें।
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नरम चोटियों के फार्म (टिप्स कर्ल) तक मध्यम गति से उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ अंडे का सफेद मारो। धीरे-धीरे चीनी जोड़ें, एक समय में 1 बड़ा चम्मच, उच्च गति पर लगभग 8 मिनट तक या बहुत कठोर चोटियों के रूप में (युक्तियां सीधे खड़े) और चीनी लगभग भंग हो जाती है। अंडे के सफेद मिश्रण में हेज़लनट मिश्रण को मोड़ो। तैयार पैन में समान रूप से मिश्रण फैलाएं।
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40 से 45 मिनट के लिए 300 डिग्री एफ ओवन में या बहुत हल्के से ब्राउन होने तक बेक करें और हल्के से छूने पर ही सेट करें। 10 मिनट के लिए तार रैक पर पैन में कूल केक। पैन से केक के किनारों को सावधानी से ढीला करें। पान से केक निकालें। वैक्स पेपर और कूल केक को पूरी तरह रैक पर छील लें।
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टोटे को इकट्ठा करने के लिए, एक केक को एक बड़े सर्विंग प्लेट पर रखें। शीर्ष पर 1/4 इंच के भीतर मोचा गनाचे का आधा हिस्सा फैलाएं। 5 मिनट के लिए फ्रीजर में चिल करें। मोचा गनाचे के ऊपर 1/2 कप बटरकप फैलाएं। दूसरे केक के साथ शीर्ष। शेष मोचा गनाचे के साथ फैलाएं। शेष केक के साथ शीर्ष। बचे हुए बटरक्रिम को किनारों और ऊपर या टॉर्ट पर फैलाएं।
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बचे हुए जमीन हेज़लनट्स को धीरे से बटरक्रीम में टॉर्टे के किनारों पर दबाएं। हल्के से ढककर 4 से 24 घंटे के लिए ठंडा करें। सेवा करने से पहले, कमरे के तापमान पर लगभग 10 मिनट खड़े रहें। यदि वांछित है तो स्टैंड-अप डिज़ाइन और चॉकलेट-डूबा हुआ हेज़लनट्स के साथ गार्निश करें। 20 सर्विंग्स बनाता है।
स्टैंड-अप डिजाइन:
चॉकलेट को छोटा करके पिघलाएं। एक छोटे से भारी प्लास्टिक बैग में चम्मच पिघलाया चॉकलेट; बैग के एक कोने को सूँघा। पाइप एक मोम के कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर एक डिजाइन में चॉकलेट को पिघलाता है। दृढ़ होने तक खड़े रहने दें। लच्छेदार कागज छील कर। एक बार में उपयोग करें या एक भंडारण कंटेनर में कागज तौलिये पर एक परत रखें। आवरण; कमरे के तापमान या ठंड पर स्टोर करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 369 कैलोरी, (13 ग्राम संतृप्त वसा, 152 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 27 मिलीग्राम सोडियम, 27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 5 ग्राम प्रोटीन।मोचा गनाचे
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक मध्यम सॉस पैन में कटा हुआ अर्धविराम चॉकलेट, व्हिपिंग क्रीम, अनसाल्टेड मक्खन, और तत्काल एस्प्रेसो कॉफी पाउडर मिलाएं। चॉकलेट के पिघलने तक कम आँच पर गर्म करें और हिलाएँ। गर्मी से हटाएँ। एक कटोरी बर्फ के पानी में सॉस पैन रखें। एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके, लगातार 6 से 8 मिनट तक या मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें।
buttercream
सामग्री
दिशा-निर्देश
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भारी सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं। उबालने के लिए लाओ। गर्मी से हटाएँ। धीरे-धीरे लगभग आधा चीनी मिश्रण को अंडे की जर्दी में मिलाएं। सभी अंडे की जर्दी मिश्रण को सॉस पैन में लौटा दें। धीरे से उबाल लाने के लिए; गर्मी कम करो। 2 मिनट तक पकाए और हिलाए। गर्मी से हटाएँ। कॉफी लिकर मिलाएं। वैनिला में हिलाओ। कमरे के तापमान को ठंडा। शराबी जब तक उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक बड़े मिश्रण का कटोरा में अनसाल्टेड मक्खन मारो। ठंडा चीनी मिश्रण जोड़ें, संयुक्त तक पिटाई। यदि आवश्यक हो, तो मिश्रण को लगातार फैलने तक ठंडा करें।
