विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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पेस्ट्री क्रीम के लिए, एक मध्यम सॉस पैन में चीनी और आटा मिलाएं; धीरे-धीरे दूध में हलचल। अंडे की जर्दी जोड़ें, चिकनी जब तक धड़क रहा है। कुक और मध्यम गर्मी पर जब तक गाढ़ा और चुलबुली, अक्सर सरगर्मी। गर्मी से हटाएँ। पेस्ट्री क्रीम में लिकर या वेनिला हिलाओ; एक कटोरे में डालें और प्लास्टिक की चादर के साथ सतह को कवर करें। ठंडा करें, फिर ठंडा करें।
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तीखा गोले के लिए, पैकेज दिशाओं के अनुसार पिघलना पेस्ट्री। एक हल्के फुल्के सतह पर, एक समय पर एक, कई बार अनफिट पेस्ट्री शीट। लकीरों को कम करने के लिए हल्के से रोल करें। 2 1 / 2- से 3 इंच के कुकी कटर का उपयोग करते हुए, लगभग 24 टार्ट्स काट लें (प्रत्येक आकृति के समान संख्या में कटौती करना सुनिश्चित करें); उनमें से आधे को एक ungreased पाक चादर पर रखें और एक कांटा के साथ कुछ बार चुभन करें। 1-1 / 2- से 2 इंच के कटर (एक ही डिज़ाइन या राउंड के) का उपयोग करते हुए, कटे हुए कटोरे को जलाकर, शेष पेस्ट्री के बीच से काट लें।
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पानी के साथ पका रही चादर पर टार्ट्स के किनारों को ब्रश करें और टार्ट्स के साथ शीर्ष, जिसमें मिडल कट आउट हो; परतों को फ्यूज करने के लिए धीरे से दबाएं ताकि लम्बे तीखे गोले बन सकें। दूसरे कटे हुए बेकिंग शीट पर छोटे कटआउट व्यवस्थित करें। एक 400 डिग्री फेरनहाइट में पेस्ट्री को पफ और सुनहरा होने तक बेक करें, जिससे छोटे कटआउट के लिए 7 से 9 मिनट और बड़े टार्ट के लिए 10 से 12 मिनट का समय लगता है। पूरी तरह से शांत पेस्ट्री।
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समय से पहले 1 घंटे तक, मस्कारेपोन पनीर को ठंडा पेस्ट्री क्रीम में जोड़ें; चिकनी होने तक कम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ हराया। ध्यान से चम्मच तीखा गोले में मिश्रण। बहुत कम गर्मी पर एक छोटे से सॉस पैन में एक साथ चॉकलेट को पिघलाना और एक साथ छोटा करना, लगातार सरगर्मी करना। गर्मी से हटाएँ। छोटे कटआउट के शीर्ष पर चॉकलेट की एक पतली परत फैलाएं। क्रीम से भरे टार्ट्स के ऊपर बचे हुए चॉकलेट को पाइप या बूंदा बांदी; चॉकलेट सेट होने तक दोनों को फ्रिज करें।
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सेवा करने के लिए, बड़े प्लाटर पर भरे हुए टार्ट और चॉकलेट-ग्लेज़्ड कटआउट की व्यवस्था करें और जामुन के साथ घेर लें। 12 सर्विंग्स बनाता है।
टिप्स
पनीर जोड़ने से पहले 4 घंटे तक पेस्ट्री क्रीम, ठंडा, कवर और ठंडा करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 377 कैलोरी, (8 ग्राम संतृप्त वसा, 79 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 176 मिलीग्राम सोडियम, 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 8 ग्राम प्रोटीन।
