सबसे अच्छा गर्मियों में बारबेक्यू के लिए मछली और समुद्री भोजन कैसे ग्रिल करें

ग्रिल्ड फिश रेसिपी, उनके स्मोकी फ्लेवर के साथ, बारबेक्यू के लिए एक बहुत ही बढ़िया डिश है। कभी-कभी हमें वाट्स, बर्गर और स्टेक से ब्रेक की जरूरत होती है। जब आप जानते हैं कि ग्रिल बास्केट में मछली को ग्रिल पर, सीधे सीधे ग्रेट पर या फॉयल पैक में कैसे पकाया जाता है, तो आप अपने पसंदीदा सीफूड का आनंद ले सकते हैं। हमने आसान ग्रिलिंग चार्ट भी शामिल किए हैं जो आपको बताते हैं कि मछली को कितनी देर तक पकाना है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया और भी आसान हो जाए। आपको एक नुस्खा की आवश्यकता नहीं है - बस अपने पसंदीदा पट्टिका के साथ हमारे निर्देशों का पालन करें।

ग्रिल के लिए अपनी मछली की तैयारी करें

इससे पहले कि आप ग्रिल को फायर करें, सुनिश्चित करें कि आपकी मछली पहले से तैयार है। अपने समुद्री भोजन को पिघलाएं यदि यह जम गया है; मछली को केवल तभी कुल्ला करें जब कुछ सुस्त तराजू से छुटकारा पाना आवश्यक हो। सर्वश्रेष्ठ ग्रिल के निशान पाने के लिए, अपनी मछली और समुद्री भोजन को एक कागज़ के तौलिये से सूखा लें, फिर इच्छानुसार मौसम दें। यदि आप मछली का बुरादा पका रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से बढ़ी हुई ग्रिल बास्केट (वेबर डीलक्स ग्रिलिंग बास्केट, $ 21.99, अमेज़ॅन) में रखें। पूरी मछली या मछली के स्टिल को ग्रिल करने के लिए, अपने ग्रिल रैक को ग्रिल करें और ग्रेट्स पर सीधे ग्रिल करें। झींगा और स्कैलप्स जैसे छोटे समुद्री भोजन के टुकड़ों के लिए, ग्रिल का सबसे अच्छा तरीका कटार पर है। स्केवर्स पर थ्रेड स्कैलप्स या चिंराट, प्रत्येक टुकड़े के बीच shr-इंच की जगह छोड़कर।

जानें कि कैसे ग्रिल सामन को एक प्रो की तरह

डायरेक्ट-ग्रिलिंग मछली

प्रत्यक्ष ग्रिलिंग विधि का उपयोग करते समय, आप अपनी मछली या समुद्री भोजन को सीधे गर्मी स्रोत पर रख देते हैं और ढक्कन बंद कर देते हैं। यह विधि उन खाद्य पदार्थों के लिए सबसे अच्छा काम करती है जो 30 मिनट या उससे कम समय में ग्रिल करते हैं। अधिकांश मछली और समुद्री भोजन जल्दी से पकते हैं, इसलिए आप आमतौर पर प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग का उपयोग कर सकते हैं। चूंकि आपकी मछली सीधे गर्मी स्रोत पर होगी, इसलिए खाना पकाने की गारंटी देने के लिए इसे आधे रास्ते में पलटें।

वेबर स्पिरिट II प्रोपेन गैस ग्रिल, $ 349.00, वॉलमार्ट

मध्यम गर्मी पर एक लकड़ी का कोयला या एक गैस ग्रिल, ग्रिल मछली और समुद्री भोजन के लिए कवर किया गया। यह निर्धारित करने के लिए कि कितनी देर तक ग्रिल मछली है, हमारे प्रत्यक्ष-ग्रिलिंग मछली चार्ट का उपयोग करें, एक बार आधे रास्ते से मुड़कर। आप यह भी बता सकते हैं कि मछली आसानी से गुच्छे में आ जाती है समुद्री भोजन अपारदर्शी दिखना चाहिए। थोड़े अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप अपनी मछली को वनस्पति तेल या पिघले हुए मक्खन से घुमा सकते हैं।

हमारे डायरेक्ट-ग्रिलिंग फिश चार्ट को डाउनलोड करें

अप्रत्यक्ष-ग्रिलिंग मछली

अप्रत्यक्ष रूप से मछली या समुद्री भोजन को ग्रिल करने के लिए, ग्रिल रैक पर ड्रिप पैन के साथ स्थिति भोजन करें, गर्मी स्रोत के किनारे और कवर पर। यह विधि आपके भोजन के चारों ओर घूमने वाली गर्मी के साथ एक ओवन की तरह काम करने के लिए है, इसलिए मोड़ आवश्यक नहीं है। आमतौर पर, आप एक पूर्ण मछली या बड़े रोस्ट जैसे बड़े खाद्य पदार्थों के लिए अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग का उपयोग करेंगे, लेकिन हमने अपने इनडायरेक्ट-ग्रिलिंग फ़िश चार्ट में फ़िश फ़िललेट्स, स्कैलप्स और झींगा के लिए कई बार शामिल किया है।

वेबर मूल केटल चारकोल ग्रिल, $ 109.00, वॉलमार्ट

सबसे पहले, परोक्ष खाना पकाने के लिए अपनी ग्रिल तैयार करें। गैस ग्रिल के लिए, अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग के लिए निर्माता के निर्देशों का पालन करें। लकड़ी का कोयला ग्रिल के लिए, ग्रिल के नीचे (या एक तरफ) के किनारे के आसपास कोयले की व्यवस्था करने के लिए लंबे समय तक संभाले हुए चिमटे का उपयोग करें। बीच में (या दूसरी तरफ) एक डिस्पोजेबल फ़ॉइल ड्रिप पैन (30-पैक वेबर ग्रिल्स कम्पेटिबल ड्रिप पैन, $ 14.29, अमेज़न) रखें। ड्रिप पैन पर अपनी मछली या समुद्री भोजन रखें। ग्रिल, कवर, अप्रत्यक्ष मध्यम गर्मी पर। अप्रत्यक्ष रूप से मछली को कितने समय तक ग्रिल करना है, यह जानने के लिए हमारे इनडायरेक्ट-ग्रिलिंग फिश चार्ट पर सूचीबद्ध समय का पालन करें। यदि आप चाहें, तो आप खाना पकाने के माध्यम से मछली को आधा कर सकते हैं और इसे वनस्पति तेल या पिघले हुए मक्खन के साथ ब्रश कर सकते हैं (लेकिन यह आवश्यक कदम नहीं है)।

स्टेनलेस स्टील ग्रिल चिमटे, $ 6.79, लक्ष्य

हमारे इनडायरेक्ट-ग्रिलिंग फिश चार्ट को डाउनलोड करें

पन्नी में मछली को कैसे ग्रिल करें

ग्रिल की टोकरी नहीं? कोई बात नहीं! आप अपने फिश फिलेट्स को वेजी के साथ लपेटकर और ग्रिल पर टॉस करके फिश में ग्रिल्ड फिश बना सकते हैं। यह कैसे करना है:

आप किस ग्रिल पैक नुस्खा का उपयोग करते हैं, इसके आधार पर, आपको ग्रिलिंग से पहले कुछ पूर्वगामी करने की आवश्यकता हो सकती है। यदि आप उन अवयवों को चुनते हैं जो सभी के पास एक ही पकाने के समय के लिए हैं, तो यह कदम आवश्यक नहीं होगा। लेकिन अगर आप एक ऐसे घटक को शामिल करते हैं, जो आलू की तरह लंबा होता है, तो आपको उन्हें अपनी मछली के साथ लपेटने से पहले उन्हें थोड़ा ढंकना पड़ सकता है।
प्रत्येक मछली पट्टिका को पन्नी के एक वर्ग (लगभग 12 इंच लंबा) के केंद्र में रखें, साथ में आपकी सब्जी और सॉस के एक हिस्से के साथ।
पन्नी पैक को सील करने के लिए, पन्नी के दो विपरीत छोरों को लाएं और उन्हें एक साथ सील करने के लिए डबल-गुना करें। शेष दो किनारों को एक साथ मोड़ो, भाप के निर्माण के लिए पैक के अंदर कुछ जगह छोड़ दें। अपने नुस्खा में निर्देशों का पालन करें कि कितनी देर तक ग्रिल मछली (आमतौर पर परोक्ष रूप से एक पट्टिका को ग्रिल करने में लगने वाले समय की तुलना में यह थोड़ा लंबा होगा)।

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