विषयसूची:
- सौंफ कैसे चुनें और स्टोर करें
- सौंफ से डंठल कैसे हटाएं
- सौंफ से जड़ें कैसे काटें
- सौंफ बल्ब कैसे काटें
- चोप या वेज फेनिल को कैसे
- सौंफ का टुकड़ा कैसे करें
- सौंफ का उपयोग कैसे करें
सौंफ़ बल्ब के लिए नए लोगों को लग सकता है कि यह सब्जी किसी अन्य ग्रह से आई है। चिंता न करें, सौंफ दिखने में जितना आसान है, उससे निपटने में आसान है- जब तक आपको एक तेज शेफ का चाकू काम में आता है। यहाँ सौंफ़ को काटने के तरीके (तनों को हटाने सहित, सौंफ़ के बल्ब को काटकर, और सौंफ़ के बल्ब को शामिल करना) को बताया गया है ताकि आप अगली बार सौंफ़ बनाने के लिए या सौंफ़ के साइड डिश बनाने वाले आत्मविश्वास के साथ इस सब्जी को बनाने से निपट सकें।
सौंफ कैसे चुनें और स्टोर करें
अपने बुद्धिमान खगोलीय और बल्बनुमा आधार के साथ, सौंफ़ पंख की तरह दिखती है, अजवाइन के लिए पॉट किए गए चचेरे भाई। लेकिन इसका स्वाद उल्लेखनीय रूप से अलग है। सफेद बल्ब और चमकीले हरे रंग के फ्रैंड्स में सौम्य, थोड़ा मीठा अनीस स्वाद होता है। डंठल कठिन होते हैं इसलिए आमतौर पर नहीं खाया जाता है।
- कई क्षेत्रों में, सौंफ़ साल भर उपलब्ध है; हालाँकि, इसका चरम मौसम अक्टूबर से अप्रैल तक है।
- भूरे रंग के धब्बे या blemishes के बिना कुरकुरा, साफ बल्ब की तलाश करें। शीर्ष पर बुद्धिमान खगोलीय चमकीले हरे और ताजा दिखने वाले होने चाहिए।
- एक बार घर, 5 दिनों के लिए सौंफ़ को कसकर लपेटें।
सौंफ से डंठल कैसे हटाएं
पहली बार कटौती करने के बाद आपको पता है कि एक बार सौंफ़ बल्ब काटना आसान है। इन कदमों का अनुसरण करें।
- एक काटने की सतह पर क्षैतिज रूप से सौंफ़ रखें। फ़ार्बरवेयर 8-इंच शेफ नाइफ ($ 12.99, वॉलमार्ट) की तरह एक तेज महाराज के चाकू का उपयोग करके, डंठल को हटाने के लिए सावधानी से सौंफ़ बल्ब के ऊपर लगभग 1 इंच काट दिया।
- अपने नुस्खा के लिए एक गार्निश के रूप में बचाने के लिए डंठल से कुछ उज्ज्वल हरे मोतियों को काटें। व्यंजन के पकने के दौरान उन्हें ताजा रखने के लिए, उन्हें ठंडे नल के पानी में कुल्ला दें। उन्हें सुखाएं, फिर प्लास्टिक रैप या रैपेबल प्लास्टिक स्टोरेज बैग में रखने के लिए तैयार होने तक लपेटें।
सौंफ से जड़ें कैसे काटें
इससे पहले कि आप टुकड़ा करना शुरू कर दें और सौंफ़ बल्ब को डुबो दें, जड़ को हटा दें। सुनिश्चित करें कि आपके पास काम करने के लिए एक तगड़ा कटिंग बोर्ड है (Archecec- 2-पैक स्पेशलिटी किचन नॉन-स्लिप वुड कटिंग बोर्ड, $ 16.99, टारगेट), फिर आरंभ करें:
- किसी भी बाहरी परत को हटा दें और हटा दें।
- इसे स्थिर करने के लिए सौंफ बल्ब के शीर्ष को पकड़कर और एक तेज चाकू का उपयोग करके, सौंफ़ बल्ब के मूल छोर से एक पतला टुकड़ा काट लें। जड़ को त्यागें।
सौंफ बल्ब कैसे काटें
एक बार जब आप रूट एंड और किसी भी परतदार परतों को हटा देते हैं, तो यह आपके सौंफ़ को काटने का काम शुरू करने का समय है।
- ठंडे नल के पानी के नीचे सौंफ को धो लें। कागज के तौलिये से थपथपा कर सुखाये।
- सौंफ के बल्ब को उसके मूल सिरे पर सीधा खड़ा करें। एक हाथ से बल्ब को हिलाते हुए, डंठल से जड़ के अंत तक बल्ब को आधे में काटें।
चोप या वेज फेनिल को कैसे
अपने नुस्खा में दिए गए निर्देशों का पालन करें कि क्या सौंफ को काटना या काटना है। यदि कोई विशेष निर्देश नहीं दिया गया है और नुस्खा सौंफ़ कटा हुआ, कटा हुआ या वेजेज में कटा हुआ है, तो इन निर्देशों का पालन करें।
चॉप फेनेल को कैसे करें:
क्वार्टर प्राप्त करने के लिए प्रत्येक सौंफ़ को फिर से आधा काट लें। प्रत्येक तिमाही से कठिन कोर भाग को काटें और छोड़ दें। फिर इस प्रकार सौंफ तिमाहियों को अनियमित टुकड़ों में काटें:
- बारीक कटी हुई सौंफ के लिए, 1/8-इंच के टुकड़े या छोटे काट लें।
- मध्यम आकार के कटा हुआ सौंफ़ के लिए, 1/4-इंच के टुकड़े या छोटे काट लें।
- मोटे कटा हुआ सौंफ के लिए, 1/4-इंच के टुकड़े या बड़ा काट लें।
सौंफ़ को कैसे काटें
- क्वार्टर प्राप्त करने के लिए प्रत्येक सौंफ़ को फिर से आधा काट लें।
- प्रत्येक तिमाही से कठिन कोर भाग को काटें और छोड़ दें।
- सौंफ को वेजेज में मिलाकर स्लाइस करें।
सौंफ का टुकड़ा कैसे करें
जबकि कुछ व्यंजनों के लिए सौंफ़ के वेजेज कहेंगे, अन्य लोग सौंफ़ के पतले स्लाइस का उपयोग करते हैं ताकि आप प्रत्येक काटने के साथ एक टुकड़े को स्कूप कर सकें। यहां बल्ब को स्लाइस करने का सबसे अच्छा तरीका है।
- नीचे के माध्यम से कोर के ऊपर से एक पच्चर के आकार का टुकड़ा काटकर सौंफ़ आधा से कठिन कोर निकालें। कोर को त्याग दो।
- काटने की सतह पर बल्ब आधा, कट साइड नीचे रखें।
- एक शेफ चाकू का उपयोग करके, बल्ब की लंबाई को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
सौंफ का उपयोग कैसे करें
जब आप एक रेसिपी में अनीसेलीक स्वाद और कुरकुरा क्रंच लाना चाहते हैं, तो सौंफ का उपयोग करें जैसे आप अजवाइन करेंगे।
- सूप के लिए कटा हुआ या कटा हुआ, हलचल-फ्राइज़, और पकी हुई सब्जी मडली। इसे हमारे Garlicky Potato Apple सूप में आज़माएँ।
- सलाद में पतले कटा हुआ और परोसा हुआ। इस स्प्रिंग सलाद में अंगूर और फेटा के साथ प्रयोग करें।
- पॉट रोस्टों के साथ वेजेज में पकाया जाता है। हमारी सौंफ पॉट रोस्ट की रेसिपी प्राप्त करें।
अब जब आपके पास सौंफ काटने के लिए आवश्यक सभी जानकारी है, तो इसे उपयोग करने के लिए समय है। इसे सलाद में जोड़ें, इसे सूप में हिलाएं, और यहां तक कि सौंफ़ को एक स्वादिष्ट, पनीर ऐपेटाइज़र में बदल दें। यदि आपके रात्रिभोज में पोषण को बढ़ावा देने की आवश्यकता है, तो अपनी मेज पर सभी को पाने के लिए सौंफ को एक नए तरीके के रूप में जोड़ने का प्रयास करें। यदि आप एक नुस्खा में सौंफ़ जोड़ते हैं, तो गार्निश के लिए शीर्ष पर छिड़कने के लिए कुछ मोर्चों को बचाएं।
