प्याज को कैरमेलिज कैसे करे | बेहतर घरों और उद्यानों

कारमेलाइज़्ड प्याज कई व्यंजनों, डिप्स और सॉस में एक सुगंधित मिठास जोड़ते हैं, लेकिन आपको आश्चर्य हो सकता है कि कारमेलिंग क्या है। सभी सब्जियों और फलों में प्राकृतिक शर्करा होती है। गर्म होने पर, ये शक्कर भूरे और कैरामैलाइज़ हो जाते हैं, स्वाद में और अधिक तीव्र हो जाते हैं। प्याज कारमेलिंग के लिए महान उम्मीदवार हैं क्योंकि उनमें प्राकृतिक शर्करा बहुत होती है। प्याज को धीरे-धीरे तेल में पकाकर कैरमलाइज़ किया जा सकता है। या उन्हें थोड़ी चीनी का उपयोग करके कारमेलाइज किया जा सकता है।

प्याज को काटें

कारमेलिंग के लिए उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा प्याज मीठे प्याज हैं, क्योंकि वे हल्के, मीठे स्वाद के साथ रसदार होते हैं। कुछ लोकप्रिय मीठी किस्मों में माउ, विडालिया और वाल्ला वाल्या प्याज शामिल हैं। चार से छह 1/3-कप सर्विंग्स के लिए, दो बड़े प्याज के साथ शुरू करें और छीलकर बाहरी पपड़ी की परतों को त्याग दें। प्याज को पतले स्लाइस में काटें या 3/4 इंच के टुकड़ों में काट लें।

मक्खन को पिघलाना

मक्खन सबसे अमीर स्वाद प्रदान करता है, लेकिन आप प्याज को अन्य वसा जैसे कि मार्जरीन या जैतून के तेल में कैरामेलिज़ कर सकते हैं। मध्यम कम गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं।

प्याज जोड़ें

प्याज स्लाइस जोड़ें, कुछ हद तक अतिव्यापी। यदि स्कीलेट बहुत अधिक भरा हुआ है, तो अधिक पकाने के लिए भी दो स्किलेट का उपयोग करने पर विचार करें।

धीमे-धीमे सौते

कुक, कवर, मध्यम कम गर्मी पर 13 से 15 मिनट के लिए या जब तक प्याज के स्लाइस निविदा होते हैं, कभी-कभी सरगर्मी करते हैं। यह धीमी गति से खाना पकाने का कदम प्याज को अपने रस को छोड़ने और समान रूप से नरम होने की अनुमति देता है।

प्याज को कैरामेलाइजिंग करें

एक बार प्याज निविदा हो जाने के बाद, गर्मी को मध्यम-उच्च तक मोड़ दें और स्कीलेट को उजागर करें। अतिरिक्त गर्मी मक्खन में प्याज के रस को कारमेल करने में मदद करेगी, जिससे प्याज को वांछित कारमेल रंग और स्वाद मिलेगा। 3 से 5 मिनट या सुनहरा होने तक लगातार चलाते हुए पकाएं।

कारमेलाइज्ड प्याज का उपयोग कैसे करें

कारमेलाइज्ड प्याज का आनंद लेने के लिए संभावनाएं बहुत हैं, हालांकि आप उन्हें सही तरीके से खाने के लिए लुभा सकते हैं।

• प्याज को बर्गर, स्टोक्स, पोर्क चॉप या पके हुए बटरनट स्क्वैश स्लाइस में काटें।
• ऐपेटाइज़र के लिए, कारमेलाइज्ड प्याज के साथ ब्री चीज़ या ब्रुशेट्टा स्लाइस का एक गर्म पहिया।
• प्याज के साथ सूप या पास्ता व्यंजन।
• पिज्जा के लिए टॉपिंग के रूप में, या पास्ता टॉस-इन के रूप में ओमेलेट्स या मशरूम कैप के लिए भरने के रूप में उनका उपयोग करें।

व्यंजनों कारमेलाइज्ड प्याज का उपयोग कर

कारमेलाइज्ड प्याज और हेज़लनट्स के साथ बेक्ड ब्री

मैकरोनी और पनीर कारमेलाइज़्ड प्याज के साथ

प्याज को कैरामेलाइज कैसे करें