विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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सेम कुल्ला। एक डच ओवन में बीन्स और 5 कप ठंडे पानी को मिलाएं। उबालने के लिए लाओ। 2 मिनट के लिए, गर्मी और उबाल को कम करें। गर्मी से हटाएँ। कवर करें और 1 घंटे खड़े रहने दें। (या, उबलते पानी को छोड़ दें और एक ढके हुए पैन में बीन्स को रात भर भिगोएँ।) बीन्स को डुबोएं और कुल्ला करें।
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उसी पैन में सेम, 5 कप ताजे पानी, पोर्क हॉक या हैम बोन, प्याज, अजवाइन, गुलदाउदी के दाने, अजमोद, अजवायन और काली मिर्च को मिलाएं। उबालने के लिए लाओ। 1-3 / 4 घंटे के लिए, गर्मी और उबाल को कम करें। पोर्क हॉक या हैम हड्डी निकालें; ठंडा करने के लिए अलग सेट करें। बीन्स को थोड़ा सा मैश कर लें। पार्सनिप या रूटाबगा और गाजर में हिलाओ। उबलने पर लौटें। गर्मी कम करें और उबाल लें, ढंका हुआ, लगभग 15 मिनट या जब तक सब्जियां निविदा न हों।
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इस बीच, हड्डियों को काटकर मांस काट लें और थोड़ा सा काट लें। हड्डियों को त्यागें। मांस और पालक को सॉस पैन में डालें। गरम होने तक पकाएं। 4 या 5 सर्विंग बनाती है।
टिप्स
सूप तैयार करें; थोड़ा ठंडा। 1- से 4-सर्विंग आकार के फ्रीजर कंटेनरों में स्थानांतरण। सील, लेबल, और 1 महीने तक फ्रीज करें। गर्म करने के लिए, जमे हुए सूप को सॉस पैन में स्थानांतरित करें। कुक, कवर, मध्यम गर्मी के माध्यम से गरम किया जाता है, कभी-कभी सरगर्मी के अलावा अलग करने के लिए।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 347 कैलोरी, (1 ग्राम संतृप्त वसा, 19 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 1175 मिलीग्राम सोडियम, 60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 19 ग्राम फाइबर, 23 ग्राम प्रोटीन।
